Nos dias quentes, os primeiros pratos, quero diversificar com opções mais refrescantes e leves. Antes de tudo, estamos falando, é claro, de sopas frias. Hoje nós lhe falaremos como preparar uma bebida fria - uma variante bielorrussa do okroshka russo.
A receita para a sopa "Holodnik" com beterraba
Ingredientes:
- beterraba cozida - 505 g;
- ovo - 5-6 pedaços;
- pepino fresco - 85 g;
- verduras frescas;
- especiarias;
- kefir - 3 litros.
Preparação
Beterraba cozida é limpa e desfiada em um ralador grande. Os pepinos picam finamente e os ovos são duros e esmagados. Agora misture todos os ingredientes em uma panela, tempere com especiarias e despeje kefir frio. Nós decoramos o prato com ervas picadas e despeje sopa de carne fria com beterraba em pratos.
Sopa lituana "Holodnik" com beterraba e iogurte
Ingredientes:
- beterraba - 165 g;
- pepino - 135 g;
- ovos - 155 g;
- cebolas penas verdes - a gosto;
- kefir - 855 ml;
- especiarias;
- creme azedo é baixo teor de gordura - 35 ml.
Preparação
A beterraba é cozida, resfriada e esfregada em uma panela funda. Os ovos são preparados cozidos, limpos, esmagados em cubos e jogados na beterraba. Cebolas verdes e pepinos finamente picados, enviados para uma panela e tempere todos os ingredientes para saborear com especiarias. Colocamos um pouco de creme azedo, misture tudo cuidadosamente e despeje kefir frio.
Receita de sopa "Holodnik" com beterraba no iogurte
Ingredientes:
- kefir - 980 ml;
- caldo de galinha - 980 ml;
- beterraba - 3 peças.
- filé de frango - 455 g;
- batatas - 2 pedaços;
- ovo - 5 peças.
- pepino fresco - 135 g;
- creme azedo com baixo teor de gordura - 55 ml;
- bulbo - 0,5 pcs;
- verduras frescas;
- especiarias.
Preparação
Beterraba e batatas são cuidadosamente lavadas e mergulhadas em uma panela com água fervente com sal. Ferva os legumes por 45 minutos até ficar macio. Os ovos são empilhados em um balde de água e também enviados para o fogo por 10 minutos. Além disso retiramos de uma chapa, esfriamos e compensamos de uma concha.
Em uma panela separada, ferva a água, adicione sal a ela e mergulhe o filé lavado com a cebola descascada. Cozinhamos carne por cerca de 20 minutos a partir do momento da fervura. Depois disso, retire-o com cuidado, coloque-o em um prato e deixe esfriar. Kefir
Não perca tempo, limpe as batatas cozidas e corte os cubinhos pequenos. Os mesmos pedaços de filé de frango picado e pepino. Verdes enxaguar, cortar com uma faca e os ovos são liberados da casca e cubos picados. Agora nós conectamos todos os produtos em uma tigela, despeje o creme de leite, adicione sal a gosto e misture bem. Colocamos a salada preparada em uma panela e mandamos a sopa "Holodnik" com beterraba no kefir novamente na geladeira.