Vieira - bivalve comestível com polpa delicada de sabor adocicado característico, objeto de pesca e criação, é bastante grande (em média, o volume da casca chega a 15-20 cm). Na carne do vieira mar contém uma massa de substâncias úteis: vitaminas, principalmente, grupo B, bem como compostos de iodo, fósforo, zinco, magnésio, manganês, ferro, cobre, cobalto, etc A carne do vieira é um alto teor de proteína, baixo teor calórico baixo teor de gordura. A inclusão regular na comida de pratos de um vieira de mar é bastante útil para um corpo humano (especialmente para homens adultos).
Vieira do mar - uma das mais requintadas iguarias de frutos do mar, pode ser usada para cozinhar vários pratos. Na comida, parte da carne é usada (músculo-mais próximo e manto). Normalmente, a vieira é vendida congelada e já cortada. Portanto, a preparação antes de cozinhar é mínima: descongelar em água fria, enxaguar e, possivelmente, secar.
Diga-lhe como você pode cozinhar vieiras fritas.
Regra geral de preparação
Independentemente de qual método de cozimento você escolher (cozinhar, fritar, deixar), a vieira é cozida muito rapidamente (como muitos outros moluscos, lulas, por exemplo, ou mexilhões). O tempo para assar a vieira é de 3 minutos de cada lado, não mais, caso contrário ele se tornará rígido, como uma sola de borracha e, claro, sem gosto.
Vieiras fritas em molho de soja
Molho de soja sugere um estilo pan-asiático de receita, então o resto dos ingredientes são selecionados com base nisso.
Ingredientes:
- vieiras, cortadas: congeladas ou frescas;
- óleo de gergelim;
- cebola (de preferência salada vermelha ou branca);
- limão e / ou cal;
- pimenta vermelha fresca;
- molho de soja;
- alho;
- ervas frescas (coentro, salsa, manjericão).
Preparação
Prepare o molho. Misture o suco de limão com molho de soja, alho esmagado e pimenta vermelha quente. Vamos cortar as cebolas em anéis ou semicircamia nesta mistura em uma tigela separada.
As vieiras descongeladas são lavadas, é melhor secá-las com um guardanapo limpo e colocar em um prato ou tábua de corte.
Aqueça a panela em óleo e frite em fogo médio-alto um pouco de cebola, corte em semicírculos finos (este será o substrato). No topo, coloque as vieiras e frite-as em ambos os lados por 3 minutos. Frigideira e mexendo por mais 1 minuto. Tiramos o conteúdo da frigideira e misturamos com a cebola, marinada em molho. Deixe a mistura repousar por 10 minutos, servimos com verduras e autêntico álcool asiático. Como um prato lateral, arroz ou fucose (macarrão de arroz) é o mais adequado. Você pode incluir pimentão.
Vieiras fritas em molho cremoso
Ingredientes:
- vieiras;
- azeite de oliva;
- cebolas;
- leite natural creme;
- alho, especiarias e verduras - a seu critério.
Preparação
Preparamos vieiras como na receita anterior (veja acima), frite-as com cebola em azeite e sirva com molho cremoso (creme + alho, temperos). Nós decoramos com vegetação. Não é ruim tudo isso será combinado com espargos em conserva e vinho leve
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