E você sabe que você pode fazer muitos pratos incrivelmente saborosos e originais de um coelho. Mas o melhor é considerado assado de um coelho. O prato revela-se incrivelmente suculento, suave e certamente se tornará o ornamento principal de qualquer mesa. Vamos descobrir como fazer um delicioso e apetitoso assado de coelho.
Receita do coelho assado
Ingredientes:
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- bulbo - 2 peças;
- carcaça de coelho - 700 g;
- especiarias;
- manteiga derretida - 50 g;
- batatas - 5 peças.
- cenoura - 2 peças;
- endro fresco - a gosto;
- oleo vegetal - 0,5 colheres de sopa. colheres;
- caldo - 1,5 l;
- maçã verde - 0,5 unid.
Para molho:
- creme azedo - 2 colheres de sopa. colheres;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- caldo - 250 ml;
- especiarias;
- passas - 1 colher de chá.
Preparação
A carcaça é bem lavada, cortada em pedaços grandes, esfregando cada um com sal, pimenta e açúcar. Em seguida, deixe a carne por 15 minutos para mergulhar e, em seguida, frite-a em manteiga derretida aquecida até obter um marrom crocante. Bulbo, cenoura e batata são limpos, enxaguados e cortados em pequenas fatias. Em seguida, em uma frigideira, alface as cebolas com cenoura e ervas por 10 minutos, e por outro - as batatas até a metade cozida. Depois disso, pegue uma frigideira, coloque a carne e coloque metade do verduras. Encha o caldo e cozinhe todos juntos 40 minutos sob a tampa fechada, adicionando como líquido necessário. Para preparar o molho misture o creme de leite com pasta de tomate, jogue passas, adicione sal, pimenta e dilua um pouco de caldo. Quando a carne fica macia, nós espalhamos as batatas, os vegetais restantes e fatias de maçã de cima. Encha todo o molho, cubra com uma tampa e coloque a panela em um forno pré-aquecido. Nós assar um assado de um coelho com batatas, cerca de 40-45 minutos, definindo a temperatura a 180 ° C.
Coelho assado com peras no forno
Ingredientes:
- vinho tinto seco - 400 ml;
- manteiga - 100 g;
- pêra - 8 peças;
- carcaça de coelho - 2 peças;
- cranberry ou Acerola - 4 colheres de sopa. colheres;
- bagas de zimbro - a gosto;
- especiarias.
Preparação
Corte as carcaças de coelho, processe-as, esfregue a carne com as especiarias e frite-as rapidamente em uma frigideira com manteiga até formar crostas. Em seguida, despeje o vinho, coloque tudo em um forno pré-aquecido a 200 ° C, jogue as ervas e cozinhe as batatas fritas por cerca de 55 minutos, cortamos as pêras em quartos e juntamente com cranberries os adicionamos à carne no final. Preparamos o prato por mais 15 minutos e servimos na mesa com repolho cozido.
Assado de um coelho em uma panela
Ingredientes:
- coelho - 600 g;
- champignons frescos - 200 g;
- batatas - 5 peças.
- bulbo - 2 peças;
- alho - 2 dentes;
- cenoura - 1 peça;
- creme azedo;
- verduras frescas - a gosto;
- especiarias.
Preparação
As batatas são limpas, cortadas em barras pequenas e espalhadas no fundo das panelas. Em seguida, coloque a carne preparada, fatias picadas, em seguida, os anéis de cebola e cogumelos, fatias picadas. Polvilhe todas as cenouras raladas, verduras e alho. Cubra com as batatas restantes, despeje um terço da água, adicione o creme azedo e asse assado de um coelho com batatas no forno por cerca de 1 hora.
Assado de um coelho em um multivark
Ingredientes:
- coelho de carcaça - 2 kg;
- creme azedo - 250 ml;
- bulbo - 2 peças;
- especiarias;
- óleo magro.
Preparação
Nós preparamos o coelho cortando a carcaça em pedaços. Nós limpamos e moemos a cebola. Em seguida, despejamos uma tigela de óleo multivark, colocamos o coelho, ligamos o modo "Asse" e fritamos a carne por cerca de 40 minutos. Desta vez, separadamente na frigideira, nós até o branqueamento de legumes. Então nós os trocamos a carne, temperamos com temperos, despejamos o creme azedo, diluímos com um pouco de água. Feche a tampa e cozinhe os filhotes por 40 minutos, ativando o programa "Quenching".