As aves da Guiné são parentes de galinha e faisão. Nos alimentos, geralmente comem aves de 4 a 5 meses de idade. Sua carne lembra um lagópode ou faisão a gosto, mas é mais tenra. E outro ponto interessante: na pintada, quase 10% a mais que no frango. É recheado, cozido, frito em uma frigideira e assado no forno. Agora vamos dizer-lhe algumas receitas para preparar pintadas.
Guiné no forno - receita
Ingredientes:
- pintada - 1 pc;
- laranja - 1 peça;
- limão - 1 peça;
- margarina - 50 g;
- caldo de carne - 150 ml;
- alecrim, sal, pimenta - a gosto.
Preparação
A galinha da Guiné deve primeiro ser estripada, enxaguada e seca com um guardanapo. Depois disso, recheamos com casca de limão e laranja picada, cortamos o buraco ou prendemos com um palito de dente. Esfregamos a galinha-do-mato com uma mistura de sal e pimenta, colocamos vários ramos de alecrim na carcaça e embrulhamos em papel alumínio, previamente manchado de margarina. Em uma panela despeje o caldo, coloque a carcaça em uma folha, feche a tampa e envie para o forno aquecido a 180-200 graus por uma hora e meia. Periodicamente, a pintada no forno deve ser virada. No final deste tempo, tiramos o pássaro, removemos o papel alumínio, cortamos a galinha e a colocamos na mesa.
Como cozinhar galinha-da-índia recheada no forno?
Ingredientes:
- pintada - 1 pc;
- banha de porco - 100 g;
- carne de bovino - 200 g;
- cebola - 1 peça;
- verduras de salsa - 40 g;
- pão de trigo - 100 g;
- presunto - 200 g;
- caldo de carne - 200 g;
- sal, pimenta.
Preparação
Para minha pintada, secamos e esfregamos com sal e pimenta por dentro e por fora. Agora preparamos o recheio: fazemos o pão no caldo e apertamos, cortamos a carne e a banha o menor possível. Cebola e salsa verdes também moer. Todos os componentes são misturados, adicione sal e pimenta. Recheie a mistura com a pintada, aperte o buraco com um palito, coloque as fatias de presunto no peito e amarre a carcaça com uma corda. Coloque o pássaro em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 80 minutos.Em primeiro lugar, a carcaça pode ser coberta com papel alumínio, e remova a folha por 20 minutos antes do final do cozimento para que uma crosta avermelhada apareça.
Cozinhando pintadas
Ingredientes:
- pintada - 1 pc;
- bacon defumado - 200 g;
- manteiga - 50 g;
- cebola - 1 peça;
- salsa, manjerona, sal - a gosto.
Preparação
De antemão, as carcaças lavadas e secas recheadas de riscas finas de toucinho defumado. Dentro e fora, esfregando com sal, manjerona.
By the way, podemos dizer-lhe não só sobre a criação de uma obra-prima de pintadas, mas também sobre como cozinhar um peru no forno ou como fazer um frango com limão no forno . Os artigos já estão no site!