Até o momento, você pode encontrar uma variedade de receitas, não apenas doces, mas também salgadas, com o mais interessante que pretendemos entender este material.
Rosquinhas clássicas em fermento
Os clássicos são considerados rosquinhas da massa de fermento, que aumentam significativamente de tamanho durante a fritura no óleo. Se você quiser manter a receita autêntica até a última carta, cubra os donuts já preparados com um simples esmalte, cuja receita daremos abaixo.
Ingredientes:
Para rosquinhas:
- leite - 125 ml;
- ua - 55 ml;
- oleo vegetal - 55 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- pitada de vanilina;
- açúcar - 45 g;
- farinha - 365 g;
- fermento seco - 10 g.
Para esmalte:
- açúcar em pó - 230 g;
- leite - 55 ml;
- uma pitada de sal.
Preparação
- Comece com a preparação de uma base de levedura, para a qual a primeira coisa a misturar farinha, fermento e açúcar, e separadamente deles - leite quente, água e óleo. Em seguida, as duas misturas são combinadas e a massa resultante é misturada durante cerca de 5 minutos.
- Após um lapso de 5 minutos, a farinha restante é despejada em porções na massa, e o ovo também é batido entre as porções de farinha. A massa é amassada por mais 8 a 10 minutos e depois deixada no fogo para a prova.
- Quando a massa é dobrada, ela é enrolada e cortada em anéis, após o que é deixada para uma revisão repetida por hora.
- Donuts aproximados fritam fritos até branquear e, em seguida, proceder ao esmalte de açúcar.
- Para o esmalte, basta misturar todos os ingredientes e depois mergulhar os donuts na mistura resultante.
Uma receita para deliciosos donuts em casa
Se você não tiver rosquinhas fritas convencionais suficientes, tente fazer donuts redondos com recheio. Como um recheio clássico é geralmente creme ou ganache de chocolate, mas vamos manter receitas sazonais e preparar um recheio de maçãs.
Ingredientes:
Para rosquinhas:
- farinha - 285 g;
- acar - 55 g;
- leite - 120 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- levedura - 5 g;
- manteiga - 35 g.
Para o recheio:
- maçãs - 640 g;
- suco ½ limão;
- acar - 65 g;
- amido - 1 colher de sopa. colher;
- uma pitada de noz-moscada, canela e cravo moído.
Preparação
- Para o teste, primeiro derreta a manteiga e aqueça o leite. Misture todos os ingredientes da lista em um recipiente e comece a misturar a massa por 10 minutos.
- A massa elástica e lisa deve ser deixada na prova de hora em calor, e faça a preparação do recheio por conta própria.
- Descasque as maçãs em pequenos pedaços, coloque em uma panela e adicione os ingredientes restantes da lista. Ferva a mistura até adquirir a consistência de geléia. Completamente esfriar o recheio.
- Aproximei o rolo de massa de rosca a meio centímetro de espessura, cortei em fatias, deixei no fogo por meia hora e depois fritei até branquear.
- Usando uma sacola ou seringa, preencha os donuts com recheio de maçã e prossiga para a degustação.
Donuts exuberantes no forno
Se donuts, frito em óleo - não a sua opção, então tente cozinhar uma alternativa cozida saudável.
Ingredientes:
- farinha - 245 g;
- purê de abóbora - 1 ½ colheres de sopa;
- refrigerante, fermento em pó - 1 colher de chá;
- canela, noz-moscada , cravo moído - 1 colher de chá cada;
- açúcar - 115 g;
- óleo vegetal - 115 ml;
- ovo - 1 pc.
Preparação
- Comece misturando os ingredientes secos: farinha juntamente com especiarias, refrigerante e fermento em pó.
- Separadamente, bata o purê de abóbora com ovos, açúcar e óleo vegetal. Despeje os ingredientes líquidos para secar e amassar uma massa homogênea.
- Encha a massa para assar donuts e envie o tratamento para um forno pré-aquecido por 180 minutos por 15 minutos.