Em contraste com o bolo de queijo clássico , o cheesecake real não é cozido em uma massa de fermento de ar, mas com uma base de areia crocante e migalhas de cobertura. A variação do czar difere não apenas na composição, mas também na aparência: o produto acabado se assemelha a uma torta, e não a um pão, pode ser servido em uma mesa festiva e é garantido para ser comido por quem não gosta particularmente de queijo cottage.
Cheesecake do czar - receita
Se você não gosta de areia muito densa, então a base para o cheesecake real com queijo cottage para esta receita será o seu favorito: friável, leve e oleoso, ele contrasta favoravelmente com um suflê de ar.
Ingredientes:
Para a base:
- farinha - 175 g;
- margarina - 145 g;
- açúcar granulado - 65 g;
- refrigerante - 5 g.
Para o recheio:
- queijo cottage - 520 g;
- açúcar granulado - 75 g;
- ovos - 4 peças;
- refrigerante - 5 g.
Preparação
Primeiro, prepare uma mistura de ingredientes secos necessários para a preparação da massa. Para secar os ingredientes, adicione a margarina de gelo e esmague-a em uma migalha. 2/3 das migalhas secas obtidas, libra em um molde, cobrindo o fundo e as paredes. Agora pegue o recheio de requeijão, que é preparado e mais fácil: junte todos os ingredientes da lista e despeje sobre a massa. Espalhe as migalhas restantes uniformemente sobre a superfície. Deixe o prato para assar por cerca de meia hora a 200 graus.
Cheesecake real de café com queijo cottage
Se você não quiser deixar o sabor da receita desbotado e chato, diversifique os ingredientes para o teste com seus suplementos favoritos. Para esta cheesecake escolhemos chocolate e limão.
Ingredientes:
Para o teste:
- manteiga - 225 g;
- açúcar granulado - 145 g;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 235 g;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- cacau - 5 g;
- creme azedo - 55 ml.
Para o recheio:
- queijo cottage - 520 g;
- gemas - 2 partes;
- açúcar granulado - 135 g;
- casca de limão - 1 colher de sopa. colher;
- uma pitada de baunilha.
Preparação
A mistura do substrato leva alguns minutos. Bata o açúcar e a manteiga com os ovos, adicione o cacau e o creme azedo e acrescente os ingredientes secos. Deixe a massa no frio por meia hora, depois distribua 2/3 do formulário e despeje sobre o recheio da coalhada. Para o recheio, todos os ingredientes da lista devem ser misturados o suficiente para a homogeneidade, e então você pode derramar tudo sobre a base crocante. No topo, polvilhe a sobremesa com a massa restante, desmoronando primeiro. Deixe o cheesecake real no forno (175 graus) por 50 minutos.
O cheesecake real pode ser cozido em um multivarquet, é suficiente para definir o modo "Asse" por uma hora.
Como preparar um cheesecake?
A base do cheesecake real pode ser não apenas uma massa curta, mas também um magnífico biscoito, e o topo do recheio de coalhada pode ser coberto com migalhas de açúcar.
Ingredientes:
Para cobertura:
- açúcar granulado - 65 g;
- manteiga - 115 g;
- farinha - 175 g.
Para a base:
- manteiga - 75 g;
- açúcar granulado - 115 g;
- ovos - 2 pedaços;
- casca de limão - 1 colher de sopa. colher;
- creme azedo - 180 ml;
- farinha - 165 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá.
Para o recheio:
- queijo cottage - 235 g;
- ovo - 1 pedaço;
- Açúcar granulado - 35 g.
Preparação
A primeira é preparar a migalha, porque ela precisará ficar na geladeira. Esfregue os ingredientes com migalhas de farinha, junte tudo, cubra com um filme e deixe na geladeira.
Para a base, transforme em um creme de manteiga e açúcar, adicione ovos, casca de limão e creme azedo. Conecte separadamente os componentes restantes. Misture os ingredientes secos com creme de manteiga até que a massa esteja lisa. Distribua-o no formulário.
Bata os ingredientes para o recheio e despeje sobre a camada de massa. Cubra com açúcar e deixe o bolo a 180 graus por 50 minutos.