Com a ajuda de esmalte, você pode decorar bolos, bolos, bolos, pão de gengibre . Uma linda superfície brilhante atrai imediatamente a atenção e causa apetite. Hoje vamos falar com você sobre as receitas de glacê de bolo.
Como fazer bolo de chocolate?
Ingredientes:
- água 75 ml;
- gelatina - 1 colher de sopa. colher;
- chocolate ao leite - 1,5 ladrilhos;
- leite condensado - 140 ml;
- mel - 140 ml;
- açúcar - 140 g.
Preparação
Mergulhe a gelatina em 35 ml de água e espere que ela aumente de tamanho. Normalmente leva 10 minutos. No resto da água, crescemos açúcar e mel e fervemos por 2 minutos. Retiramos do fogo e despejamos leite condensado. Lá nós enviamos gelatina. Evitamos que todos os ingredientes se transformem em uma mistura homogênea. Chocolate nós quebramos em pequenos pedaços de forma arbitrária e adicionamos à panela. Mexa até que o esmalte fique marrom. Depois disso, colocamos no bolo.
Como fazer glacê branco para um bolo?
Ingredientes:
- leite - 115 ml;
- chocolate branco - 1,5 ladrilhos;
- creme - 115 ml;
- gelatina - 10 g.
Preparação
Para esta receita é melhor tomar uma gelatina especial, que se dissolve rapidamente, então você não precisa esperar muito. Então, despeje este ingrediente em metade do leite e espere por 10 minutos, colocamos o leite restante junto com o creme de leite, aquecemos, removemos o leite do fogo. Despeje a mistura de gelatina em creme de leite e mexa até ficar homogêneo. O chocolate branco é esmagado em pedaços e colocado em produtos previamente preparados. Nós mexemos até que seja completamente esmalte homogêneo de cor branca.
Nós colocamos no bolo imediatamente após o resfriamento. Faça melhor da seguinte maneira - coloque a placa com a assadeira esfriada na película de alimentos, despeje o esmalte na parte superior e nivele com uma faca. Se a doçura não esfriar antecipadamente, ela derreterá a decoração do chocolate e o belo design não funcionará.
Esmalte espelho cor para bolo - receita
Ingredientes:
- água 75 ml;
- gelatina de folha - 1 prato;
- açúcar - 130 g;
- xarope de glicose - 130 g;
- leite condensado - 90 ml;
- corante alimentar você precisa da cor - 5 g;
- chocolate branco (ou gotas brancas de chocolate) - 1,5 ladrilhos.
Preparação
Gelatina colocar na água e deixe por 10 minutos. Misture o açúcar, o xarope de glicose e a água. Nós nos colocamos no fogo. O xarope de glicose pode ser mudado para inverter amido ou melaço.
Nós quebramos o chocolate em pedaços, colocamos em uma tigela, despejamos com leite condensado. Adicione gelatina, xarope doce e corante. O material corante pode ser tomado como um pó seco ou como um líquido. Para introduzi-lo melhor gradualmente, de modo a não exagerar com a cor.
O liquidificador é abaixado verticalmente no recipiente com alimentos e, sem levantá-lo alto, ligá-lo. Nós tentamos não ter bolhas. Se eles não estivessem sem eles, então colocamos esmalte através de um coador em outro prato. Você pode repetir isso duas vezes. O esmalte acabado deve ser brilhante.
Usamos para decorar o cozimento após o resfriamento até a temperatura ambiente. Se você tomar um quente, ele irá "fugir" do produto e, se estiver frio, grumos e irregularidades aparecerão na superfície.
Esmalte brilhante para bolo
Ingredientes:
- açúcar - 6-7 colheres de sopa. colheres;
- creme azedo - 6-7 st. colheres;
- cacau em pó - 4-5 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 55-60 g.
Preparação
Na panela despeje o creme de leite, adicione o açúcar e o cacau. Nós enviamos para o fogo. Mexemos continuamente para que o açúcar seja dissolvido e o cacau seja distribuído uniformemente e não se perca em caroços. Assim que vemos uma mistura de consistência uniforme, removemos do fogo, introduzimos pedaços de manteiga. Despeje um pouco de esmalte resfriado sobre os bolos e uma escova ou faca que distribuímos na superfície - e de cima, e nas laterais.