Cada dona de casa tem suas próprias receitas para preparar espaços em branco para o inverno. Vamos lhe contar agora as receitas para fazer tomates com mostarda. Temos a certeza de que um deles lhe agradará e ocupará um lugar digno no seu livro de receitas.
Tomate de barril com mostarda
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- sal - 60 g;
- folhas de louro - 5-6 pcs.
- ervilhas de pimenta preta - 8-10 pcs.
- ervilhas de pimenta perfumadas - 7 pcs.;
- alho - 3 dentes;
- endro seco - 9 g;
- mostarda em pó - 20 g;
- raiz de rábano - 5 g.
Preparação
No fundo das latas colocamos especiarias. Meus tomates, em vários lugares, fazemos furos com um garfo e os colocamos em latas prontas. Para uma salmoura em 1 litro de água, dissolva o sal e encha-o de tomate. Em cima ponha o trapo branco fervido, é desejável que fosse algodão. E nós colocamos mostarda em pó em cima. Fazemos isso para que o molde não comece a aparecer. Então deixamos o jarro na sala da semana para 2. Você não precisa cobrir com ele. Depois disso, fechamos o pote com nylon e colocamos em um lugar frio, para que os tomates salgados e a mostarda finalmente fiquem maduros. Pronto para comer, eles serão dias em 13-14.
Tomates enlatados com mostarda
Ingredientes:
- tomates - 10 kg;
- açúcar - 2 xícaras;
- água fria filtrada - 10 litros;
- mostarda em pó - 1 copo;
- sal - 2 xícaras;
- comprimidos de aspirina - 15 pcs.
- alho - 20 dentículos;
- folhas de groselha, cereja, rabanete - a gosto;
- verdes de endro, raiz de rábano - a gosto.
Preparação
A água filtrada é misturada com açúcar, sal e mostarda em pó. Nós misturamos isso em um estado homogêneo. Minas verdes e tomates. O alho e a raiz de raiz-forte são limpos e cortados em pedaços. Nas latas estéreis preparadas espalhamos temperos, raízes e tomates. Em cada frasco adicionamos 3 comprimidos de aspirina e despejamos a salmoura preparada. Fechamos as tampas com tampas e as guardamos em um local frio. Semanas depois de 4 tomates com mostarda e aspirina estarão prontos.
Tomate verde com mostarda
Ingredientes:
Para um jarro de 3 litros:
- tomates verdes - 2 kg;
- mostarda em pó - 20 g;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - 60 g;
- ervilhas de pimenta preta - 9-10 pcs;
- folhas de louro - 6 peças;
- alho - 4 dentes;
- pimenta - 1/4 de vagem;
- endro - 1 ramo grande;
- rábano - 1 folha.
Preparação
Lavamos o frasco com a adição de bicarbonato de sódio e depois enxágue com água fervente. Primeiro, coloque as especiarias nos potes: pimenta, pimenta, louro, rábano e endro. Em seguida, despeje a mostarda.
O alho é limpo e cortado em tiras. Nos tomates lavados, com uma faca fina, fazemos punções nos pontos de fixação dos pedicelos. E nesses furos, inserimos o alho, cortado em tiras. Tomates são densamente embalados em uma jarra de especiarias.
Em 200 ml de água filtrada fria, dissolvemos açúcar e sal. Despeje a mistura no frasco e, em seguida, encha o frasco com água filtrada até a borda. De cima, coloque uma fatia de tecido de algodão branco no vapor, dobrando as bordas para baixo. Colocamos o pó de mostarda no tecido e nivelamos. Mostarda protege os tomates da formação de mofo.
Colocamos o frasco no palete, no caso de o líquido fluir durante o processo de fermentação. Cerca de um dia depois de 2 salmoura ficará turva e formar-se-á espuma. Deixe os tomates em temperatura ambiente por 2 semanas para azedar. Depois disso, cubra o pote com uma tampa e coloque-o no frio por mais 2 semanas.
Receita de tomates levemente salgados com mostarda
Ingredientes:
- tomates - 6 kg;
- raiz de aipo - 400 g;
- alho - 2 cabeças;
- pimentão - 30 pcs.
- folhas de louro - 10 peças.
- açúcar - 20 colheres de sopa. colheres;
- sal - 9 colheres de sopa. colheres;
- mostarda em pó.
Preparação
Tomates são bons para lavar e secar. A raiz de aipo é minha, limpa e cortada em tiras ou triângulos. Perto da cauda em tomates fazemos cortes (3-4 pedaços) e inserimos neles pedaços de aipo e alho. No fundo das latas preparadas (3 pçs.) Coloque a folha de louro, pimentão (9 pçs.) E depois os tomates. Agora marinada: em 4 litros de água dissolvemos açúcar, sal, adicionamos pimenta doce. Leve a solução para ferver e deixe esfriar a cerca de 40 graus. Marinada quente despeje os tomates. O gargalo de cada frasco é coberto com gaze, amarramos com um fio e abundantemente despeje mostarda sobre ele. Dias 5 tomates devem ficar em um lugar fresco, após o qual eles estarão prontos!