Recentemente, em alguns países, cozinhar geléia caseira tornou-se uma espécie de moda. Jam, claro, não pode ser chamado de um produto particularmente útil devido à presença de açúcar e porque uma parte significativa dos nutrientes contidos nas frutas-bagas são destruídas durante o tratamento térmico. No entanto, deve-se notar que a geleia ainda é um dos métodos tradicionais mais populares de preservação, o chá, definitivamente, é mais útil que o açúcar, e, afinal, às vezes é banal sentir-se mimado com algo especial.
Como atualmente não há problema em vender vários frutos de países quentes exóticos, surgiu uma tendência de combinar frutas locais com frutas importadas em geléias. Bem, uma solução bastante interessante, um tipo de refinamento para a surpresa dos convidados e domésticos, uma manifestação vívida da criatividade culinária. O novo é sempre interessante. Além disso, podem ser necessários doces com sabores inesperados para fazer confeitaria.
Geleia de groselha preta com laranja
Ingredientes:
- Groselha preta - 1 kg;
- laranjas - 2 peças;
- Açúcar granulado - 1,5 kg.
Preparação
Primeiro, cuidadosamente, separe as bagas, remova as folhas caídas aleatoriamente, coloque em uma peneira e enxágüe com água fria e, em seguida, coloque-as livremente sobre um guardanapo. Laranjas bem lavadas e escaldadas com água fervente, depois cortadas em fatias, sem remover a casca. Ossos escolhem.
Agora as fatias de groselha e laranja passam pelo moedor de carne. Adicione o açúcar e misture bem.
Então pode agir de um dos modos, "frio" ou "quente", o primeiro, naturalmente, é preferível, desde o máximo de substâncias úteis, inclusive, e a vitamina C, tão necessária para o corpo humano se guarda.
Maneira "fria". Colocamos a massa laranja-groselha preparada em frascos esterilizados, colocamos tampas de plástico nos frascos e guardamos na geladeira.
O modo "quente" é adequado para quem tem um refrigerador embutido. A massa preparada é aquecida para quase ferver ou mantida em banho-maria por 20 minutos. Então nós colocamos ou apertamos as tampas. Você pode simplesmente colocar uma massa fria em um frasco e esterilizá-lo em uma bacia de água.
Para evitar o possível aparecimento de mofo na superfície, recorte um círculo do papel com um tamanho um pouco maior que o gargalo do frasco, umedeça com vodka e coloque densamente o doce de groselha na superfície (após o qual colocamos ou torcemos a tampa).
Agindo aproximadamente da mesma maneira, você pode cozinhar geléia de groselha com framboesas e laranja. O cálculo dos ingredientes é quase o mesmo que na primeira receita (veja acima), basta levar 0,5 kg de groselha e framboesa. Framboesa é melhor não passar pelo moedor de carne, e limpe através de uma peneira.
Doce "frio" de groselha com laranjas e bananas
Ingredientes:
- Groselha vermelha - 1 kg;
- areia açucarada - 1-1,5 kg;
- laranja - 1 peça;
- limão - 1 peça;
- bananas.
Preparação
Você precisa de um recipiente com uma capacidade não superior a 750 ml e melhor - 0,5 litros. Primeiro, a groselha quebrada é coberta com açúcar, misturada e deixada em repouso. Quando a groselha deixar o suco, adicione o suco de suco de laranja e misture novamente. No fundo de cada frasco
Eu não acho que alguém vai preparar tal jam em grandes quantidades (e para 2-4 latas, provavelmente, há um lugar na geladeira), mas graças ao método "frio" vamos manter todas as vitaminas e outras substâncias úteis nos frutos originais -agriculturas. Além disso, os pedaços de banana manterão a forma.