O óleo de arenque é uma excelente solução para sanduíches. Pode ser preparado de diferentes maneiras: na versão clássica, o arenque é simplesmente triturado com óleo, mas, se desejado, também é possível adicionar crus fundidos, especiarias e até mesmo cenouras aos ingredientes principais.
Como fazer o óleo de arenque em casa?
O óleo de arenque, cujas receitas são apresentadas a seguir, cozinha muito rapidamente e de forma simples e, como resultado, obtém-se uma massa muito apetecível. Pode ser usado para sanduíches, recheio de ovos ou envase de éclairs.
- Se você quiser ver os pedaços de arenque no óleo, então é melhor passar por uma grade com grandes buracos ou pique finamente.
- Para obter uma massa semelhante a uma pasta homogênea, é melhor moer todos os componentes no liquidificador.
- O óleo deve ser usado à temperatura ambiente, especialmente amolecer ou aquecer, não é necessário, é melhor apenas sair da geladeira com antecedência.
Arenque em casa - uma receita clássica
Uma receita simples para o óleo de arenque permitirá preparar um lanche salgado em questão de minutos. Para fazer isso, apenas 2 componentes são necessários - óleo macio e arenque, completamente descascados. Mas mesmo que os ossos pequenos permaneçam, isso não é um problema, depois de moer, eles não serão sentidos em massa.
Ingredientes:
- �eo - 200 g;
- filetes de arenque - 100 g.
Preparação
- Os filés de peixe e a manteiga são colocados no copo do liquidificador.
- Esfregue a massa para um estado homogêneo - o clássico óleo de arenque está pronto!
Arenque com queijo derretido - receita
O óleo de arenque com queijo derretido é um aperitivo muito delicado e incrivelmente apetitoso. Queijo congelado para isso você pode tomar qualquer, mas é preferível usar pastoso, então a consistência do produto acabado será mais suave. O produto acabado é colocado em um recipiente limpo, coberto com uma tampa e armazenado em um resfriado.
Ingredientes:
- arenque levemente salgado - 1 pc;
- manteiga - 200 g;
- queijo fundido - 100 g;
- especiarias.
Preparação
- Os arenques da carcaça são limpos, separando os filés dos ossos e peles.
- Manteiga de manteiga de temperatura ambiente é cortada em pedaços.
- Um arenque é colocado na tigela do liquidificador e eles são raspados.
- Acrescente a manteiga e o queijo e triture tudo até ficar homogêneo.
- Se desejado, as especiarias são adicionadas ao óleo de arenque e misturadas.
Arenque com cenoura - receita
O óleo de arenque com cenouras tem uma cor alaranjada agradável e resulta muito apetitoso e fragrante. Cenouras podem ser adicionadas ao aperitivo em forma crua ou fervida. Mas é importante certificar-se de que as cenouras cruas foram completamente esmagadas. À vontade, você pode adicionar um pouco de verduras de endro ao lanche pronto.
Ingredientes:
- meio arenque levemente salgado - 3 peças;
- cenoura - 3 peças;
- Manteiga - 200 g.
Preparação
- Primeiro, no liquidificador, rale as cenouras.
- Adicione filés de peixe fatiado e rale junto.
- Eles colocam óleo.
- Mais uma vez a massa é moída à homogeneidade.
- Depois disso, o óleo de laranja arenque está pronto para servir.
Óleo de arenque como caviar vermelho
O óleo de arenque para caviar diferirá do verdadeiro caviar vermelho, mas se parece muito com gosto e aparência. Esta massa é muito conveniente para sanduíches, para rechear eclairs e sandbaskets. Bem, além do desejo de colocar alguns ovos naturais, esses lanches da mesa voarão primeiro!
Ingredientes:
- arenque - 1 pc;
- cenoura cozida grande - 1 pc;
- queijo processado - 2 peças;
- óleo - 200 g.
Preparação
- Cenouras cozidas, filés de arenque, coalhada e manteiga são passadas por um moedor de carne.
- A massa está bem agitada.
- O óleo de arenque resultante é espalhado em sanduíches e servido à mesa.
Arenque com ovo
O óleo de arenque, cuja receita é apresentada abaixo, é preparado com a adição de ovos cozidos. A massa resultante de alguma forma se assemelhará a forshmak. Pode ser servido à mesa simplesmente como um lanche, você pode enchê-lo com ovos ou tradicionalmente usá-lo como um spread em sanduíches. A massa pronta, antes do uso, por uma hora é limpa no frio.
Ingredientes:
- Filé de arenque - 500 g;
- ovos cozidos - 3 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta.
Preparação
- Preparação do óleo de arenque começa com o fato de que todos os componentes são cortados em cubos e colocados em uma tigela do liquidificador.
- Moê-los para purê de batatas.
- Adicione o óleo, suco de limão, sal, pimenta e novamente o óleo de arenque é chicoteado bem.
Arenque com maçã
Óleo de arenque em casa com a adição de maçã, limão e especiarias é um lanche muito saboroso, que definitivamente irá provar a toda a casa. É melhor combinar com batatas cozidas , mas você também pode comê-lo com pão. A quantidade de suco de limão na receita deve ser ajustada ao seu gosto.
Ingredientes:
- filé de arenque - 200 g;
- óleo - 120 g;
- maçã verde tamanho pequeno e limão - 1 pc;
- sementes de coentro, endro, mostarda - por ½ colher de chá.
Preparação
- Sementes de mostarda, endro e coentro são fritas em uma frigideira seca por cerca de um minuto e depois moídas em um almofariz.
- Descasque com limão descascado com um pequeno ralador.
- Esprema o suco de limão.
- Pele de maçã descascada é cortada em cubos pequenos e derramou com suco de limão.
- Filé de arenque é muito bem picado.
- Todos os componentes preparados são misturados com o óleo amaciado e servidos.
Óleo de romã em conserva
Prepare o óleo de arenque em casa não só de arenque salgado , mas também de salmão rosa. Pode ser usado salgado, mas é melhor salivá-lo, porque não é nada difícil. A massa acabada terá uma tonalidade levemente alaranjada, é muito semelhante a massas, que são vendidas em lojas, só que neste caso é um produto exclusivamente natural.
Ingredientes:
- filé de salmão com pele - 600 g;
- Açúcar de areia - 2 colheres de chá.
- sal - 4 colheres de chá;
- manteiga - 150 g;
- Mostarda francesa - 1 colher de sopa. colher;
- mel - 1 colher de chá;
- suco de limão - a gosto.
Preparação
- O sal é misturado com açúcar e esfregado com uma mistura de peixe.
- Coloque-o em um recipiente com tampa e limpe-o por dois dias.
- Com peixe salgado retire a pele, retire a pedra e o filé cortado em cubos.
- Adicione os componentes restantes e, usando um liquidificador submerso, raspe.
- A massa resultante é removida no frio.
- Assim que o arenque estiver congelado, faça sanduíches e sirva.
Armazenamento de óleo de cereais
O óleo de peixe do arenque pode ser cozido uma pequena porção de cada vez para comê-lo imediatamente, e você pode fazer uma porção maior e colocar o produto na geladeira. Mas que o óleo não está estragado e reteve o seu sabor, ele deve ser armazenado corretamente:
- O óleo de arenque é colocado em um recipiente limpo e seco com uma tampa;
- É melhor usar vidro ou esmaltado, não plástico;
- O óleo de arenque na geladeira é armazenado por 2-3 dias, e no freezer - até uma semana.