Se você saiu depois do jantar ou uma festa não reclamada, já resfriado purê de batatas , então a partir dele você pode cozinhar incrivelmente deliciosas tortas de batata, que, sem dúvida, vai provar mesmo o mais exigente. Várias variantes deste prato são oferecidas abaixo em nossas receitas.
Rissóis de purê de batatas com recheio de carne picada - receita
Ingredientes:
- Carne moída mista (carne de porco e vaca) - 450 g;
- purê de batatas - 1 kg;
- cebola - 150 g;
- ovo de galinha grande - 1 pedaço;
- farinha de trigo - 60-90 g;
- pimenta preta - a gosto;
- sal - a gosto;
- migalhas de pão ;
- óleo vegetal refinado.
Preparação
No purê de batatas, adicione o ovo, a farinha, a pimenta e, se necessário, sal e misture bem. A quantidade de farinha depende da densidade do purê de batata, quanto mais ele é liquefeito, mais farinha será deixada para a massa de batata.
Para o recheio, passamos em uma frigideira com óleo vegetal refinado as cebolas descascadas, limpamos e levemente picados até ficarem transparentes, e depois colocamos a carne picada e fritamos, mexendo e amassando-os até ficarem prontos. No final do processo de fritura, tempere a massa a gosto com sal e pimenta preta moída.
Da massa de batata, com as mãos umedecidas, formamos um bolo, colocamos em cima do recheio de carne picada, formamos um hambúrguer redondo ou oblongo, passamos em pão ralado e marrons até uma bela cor marrom em fogo de média intensidade de ambos os lados.
Tortas com purê de batatas e cogumelos
Ingredientes:
- purê de batatas - 1 kg;
- ovos - 2 pedaços;
- manteiga - 30 g;
- 100 g de cogumelos secos ou 400 g de fresco;
- cebola - 150 g;
- migalhas de pão - 150 g;
- pimenta preta - a gosto;
- sal - a gosto;
- óleo vegetal refinado.
Preparação
Em purê de batatas adicione as gemas, manteiga macia e misture bem. Se forem utilizados cogumelos secos para preparar os recheios de cogumelos, lave-os bem, ferva em água ligeiramente salgada e depois escorra a água, deixe escorrer e coloque a massa de cogumelos numa tábua e corte com uma faca afiada até obter pequenas fatias. Na frigideira frite a cebola limpa e triturada primeiro, e então adicione fervido ou, se forem usados cogumelos frescos, purê de batata fresca e marrom todos juntos por vários minutos ou até ficarem cozidos.
Da massa de batata com as mãos umedecidas, formamos um bolo, colocamos um cogumelo no centro e, tendo virado as bordas, damos ao bolo a forma de um hambúrguer oblongo. Primeiro, molhá-lo em um pouco de branco batido e, em seguida, com o pão na farinha de rosca e coloque em um óleo refinado em uma frigideira. Depois de dourar os produtos de ambos os lados, extraímo-los em um guardanapo por alguns minutos e, em seguida, mudamos para um prato e podemos servir.
Como preparar tortas com purê de batatas no forno?
Ingredientes:
- purê de batatas - 350 g;
- ovos - 4 peças;
- leite - 100 ml;
- �eo vegetal - 200 ml;
- farinha - 900 g;
- levedura prensada - 35-40 g;
- açúcar granulado - 40 g;
- sal - 15 g;
- qualquer recheio para tortas.
Preparação
No purê de batatas, adicione três quartos do óleo e misture bem. No leite morno, dissolvemos levedura e açúcar e deixamos para formar uma tampa espumosa por alguns minutos. Bata as claras com sal até obter uma espuma espessa, misture com a mistura de levedura e pasta de batata e, em seguida, despeje gradualmente a farinha peneirada, sove a massa. Deve ser suave, agradável ao toque e
Depois disso, da massa de batata que surge, formamos tortas da maneira tradicional. Nós rolamos bolas, formamos bolos a partir delas, enchemos de recheio e fazemos tortas. Colocamos os produtos em uma assadeira, antes de ter manchado com óleo refinado, dar um tempo para se desintegrar e, em seguida, manchar com gema e determinar em um forno pré-aquecido. O regime de temperatura para assar é definido em 190 graus. Uma vez que os brownies estejam dourados, você pode extraí-los do forno e, com uma toalha, cubra-os por dez minutos.