Pratos sem carne são parte integrante do menu magra e da dieta vegetariana. Sua variedade é tão diversa que você pode sempre desfrutar de uma nova criação culinária, avaliar as vantagens de cada um e fazer seus próprios ajustes, se necessário.
O que cozinhar sem carne?
Selecionar receitas sem carne para compor uma dieta diária deve dar atenção não apenas à harmonia das combinações de sabores, mas também ao equilíbrio e nutrição dos pratos. Juntamente com o prazer gastronômico, o corpo deve receber todos os elementos e vitaminas necessários para isso.
- Pratos deliciosos sem carne no primeiro é preferencialmente suplementado com ricos grãos de proteína: feijão, ervilha, grão de bico, mache, lentilhas ou cogumelos.
- Molho de vegetais ou cogumelos no segundo é melhor cereais de cereais garnirovat.
- Indispensáveis no menu magra são todos os tipos de saladas de vegetais sem carne, ragu, pratos lanche na forma de recheados com legumes, pimentas, rolos de repolho.
Como cozinhar borsch sem carne?
Borsch sem carne, cuja receita será apresentada posteriormente, não é inferior nas características gustativas às versões de carne. A beterraba pode ser usada tanto fresca como azeda, tendo assim sabor e aroma mais saciados. Para nutrição, a composição é frequentemente suplementada com feijões pré-cozidos.
Ingredientes:
- beterraba, cebola e cenoura - 1 pc;
- água - 2-2,5 l;
- batatas - 3-4 pedaços;
- pimentão - 1 peça;
- repolho - 1/3 garfo;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 50 ml;
- verdes - 1 cacho;
- alho - 1 dente;
- louro - 2 peças;
- sal, mistura de pimenta.
Preparação
- Shring as beterrabas com beterraba, deixe ferver por 10 minutos.
- Colocar batatas, cenouras e cebolas meio picadas.
- Após 5 minutos, jogue repolho, pimentão e frite das cenouras restantes com cebola e tomate.
- Tempere com sal quente, pimenta, louro, cozinhe por 10 minutos.
- Jogue as panelas verdes, alho, desligue o fogo e deixe o prato fermentar.
Sopa de ervilha sem carne - receita
Uma deliciosa sopa sem carne pode ser cozida em ervilhas, que são pré-embebidas por várias horas ou durante a noite na água para acelerar o processo. Um sabor picante especial irá adicionar óleo picante adicionado no final do cozimento com especiarias e ervas secas, que, quando frito, perfeitamente abrir sua fragrância.
Ingredientes:
- ervilhas - 400 g;
- água - 2,5 litros;
- batatas - 3-4 pedaços;
- cenoura - 1 peça;
- oleo vegetal - 50 ml;
- Curcuma, páprica, assa-fétida e ervas italianas - uma pitada;
- sal, ervas.
Preparação
- Ervilhas encharcadas são derramadas com água e cozinhe até ficarem macias.
- Adicione as batatas e as cenouras e cozinhe por 15 minutos.
- Aqueça o azeite numa frigideira, jogue especiarias e ervas, aqueça-o por um minuto e coloque-o na sopa.
- Adicione verdes, ferva mais quente 5 minutos.
Pilaf sem carne - receita
Pilaf sem carne é uma receita que você pode ajustar a seu critério, adicionando outras especiarias, frutas secas ou nozes para melhorar a nutrição e picante dos alimentos. A quantidade de cebola, cenoura ou óleo vegetal apresentada nos ingredientes é passível de maior ou menor variação.
Ingredientes:
- arroz - 2 xícaras;
- água - 3 xícaras;
- �eo vegetal - 200 ml;
- cebolas e cenouras - 3 pcs.
- bérberis - 2 colheres de sopa. colheres;
- Curcuma e zira - a gosto;
- alho - 1 cabeça;
- sal, pimenta.
Preparação
- Frite em cebola cebola com cenoura.
- Adicione temperos e temperos, despeje água fervente, sal zirvak e coloque o arroz.
- Jogue o alho completamente e cubra o recipiente com uma tampa.
- Prepare a carne em fogo médio até que toda a umidade seja absorvida.
- Como outros pratos similares de arroz sem carne, sirva pilau magro com legumes frescos ou picles.
Molho sem carne
Em seguida, sobre o que você pode cozinhar sem carne para apresentação com enfeite. A solução ideal é um molho, cuja composição pode ser puramente vegetal ou, neste caso, suplementada com cogumelos. As vagens de feijão verde podem ser substituídas por feijões pré-cozidos até ficarem macios, ou nada, como ervilhas verdes.
Ingredientes:
- cebola, cenoura e pimentão - 1 pc;
- ervilhas e feijão verde - 100 g;
- cogumelos - 200 g;
- oleo vegetal - 75 ml;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- água - 300 ml;
- louro, salsa, alho;
- sal, pimenta, páprica.
Preparação
- Frite cebola e cenoura.
- Adicione os cogumelos, e depois de 10 minutos de ervilhas, feijão e pimenta búlgara.
- Frite todos juntos por 5 minutos, coloque a farinha, coloque a pasta e despeje na água.
- Tempere o prato, adicionando louro, alho, sal e pimenta, pripuskayut 5-7 minutos.
- Servido molho quente pronto sem carne para qualquer prato.
Rolos de repolho sem carne
Um excelente prato magro auto-suficiente é o clássico ou preguiçoso de repolho sem carne. Neste último caso, as folhas são simplesmente moídas em um moedor de carne e intervêm na base de enchimento, a partir da qual os produtos são formados. As instruções a seguir podem ser usadas para criar uma versão tradicional do produto.
Ingredientes:
- repolho - 1 pedaço;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 2 peças;
- arroz ou trigo mourisco - 1 copo;
- cogumelos - 300 g;
- pasta de tomate - 70 g;
- oleo vegetal - 50 ml;
- louro, tomilho, pimenta;
- sal, açúcar, pimenta.
Preparação
- Repolho é aquecido em um pacote em um microondas, removendo a cada 3-5 minutos as folhas amolecidas.
- Ferva a garupa, misture com frito com cogumelos cebola.
- Preencha o recheio com folhas de repolho, dobre o envelope, coloque-o em um molde.
- Frite as cebolas com cenouras.
- Adicione a pasta, um copo de água, temperos, puff por 2 minutos, despeje em rolos de repolho.
- Prepare sob papel alumínio no forno a 180 graus 40-50 minutos.
Repolho refogado sem carne
Pratos sem carne - receitas que supostamente extinguem o repolho, podem ser usados para a auto-alimentação, para suplementar a guarnição de batata ou cereais ou até mesmo como recheio de panificação. Gosto pode ser provado ao seu gosto, adicionando açúcar, vinagre ou especiarias favoritas.
Ingredientes:
- repolho - 1 garfo;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 50 ml;
- caldo de legumes ou água - 100 ml;
- sal, açúcar, vinagre, pimenta, louro.
Preparação
- Frite cebola e cenoura.
- Adicione o repolho, frite por 5 minutos, adicione a pasta, a água, temperos e temperos e deixe cozinhar a massa vegetal por 30 minutos ou até a maciez desejada.
Olivier sem salsicha e carne
Muitos não representam alguns pratos sem carne ou salsicha. Estes incluem o popular Olivier. No entanto, depois de ter experimentado a versão magra do lanche, torna-se evidente a semelhança impressionante entre a comida e o original. Componentes rápidos substituirão o amendoim por cogumelos muito bem, e o reabastecimento será maionese magra.
Ingredientes:
- batatas - 6 peças.
- cenoura - 2 peças;
- champignons - 5 peças.
- ervilhas - 1 copo;
- Pepinos em conserva - 3-4 pcs.
- amendoim - ¼ xícara;
- cebolas vermelhas - 0,5 pcs;
- sal, pimenta, manteiga, maionese magra, verduras.
Preparação
- Ferva as batatas, cenouras, limpe, corte em cubos.
- Adicione frito em cogumelos e amendoim, tostado em uma frigideira seca.
- Shred pepino, cebola, adicione ao olivier sem carne, juntamente com ervilhas, maionese e temperos.
Costeletas sem carne - receita
Pratos sem carne, como, por exemplo, costeletas são difíceis de imaginar. Digna substituição da base de carne pode aço qualquer cereal, em que muitas vezes adicionados cogumelos picados ou ovos de cogumelos. Em seguida é uma variante da farinha de iogurte, em vez de que você pode tomar arroz, aveia, milho, outros cereais.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 200 g;
- cogumelos - 300 g;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- alho - 2 dentes;
- pão - 100 g;
- oleo vegetal - 100 ml;
- Sal, pimenta, salsa, pão ralado para panificação.
Preparação
- Ferva o trigo mourisco, legal.
- Adicione os cogumelos fritos com cebola, cenoura salgada, alho, pão encharcado, temperando a massa a gosto com sal, pimenta, verduras.
- Forma grego sem carne, panado em pão ralado e frito em óleo em ambos os lados.
Pimentão recheado sem carne
Muitos segundos pratos sem carne podem ser tão deliciosos, e tentadoramente perfumados como as versões com carne de porco, vaca ou frango. Um desses é pimenta recheada , para enchê-lo você pode usar uma mistura de vegetais, uma mistura com arroz cozido, trigo mourisco ou cogumelos.
Ingredientes:
- pimentão - 1 kg;
- arroz - 1 copo;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- berinjela - 1 pedaço;
- tomates - 2 pcs.
- alho - 2 dentes;
- molho de tomate - 300 ml;
- oleo vegetal - 50 ml;
- sal, pimenta, verduras, louro.
Preparação
- Frite cebola e cenoura.
- Adicione os cubos de berinjela e tomate sem pele, guisado até ficar macio.
- Mexa no arroz cozido, tempere com gosto e encha com uma massa de pimentas descascadas.
- Coloque os boletos em uma panela, despeje o molho, adicionando alho, louro, pimenta, cozido sob a tampa por 30-40 minutos.
Pizza sem carne e salsichas
Deliciosos e deliciosos pratos são servidos pratos sem carne, como pizza. O conteúdo do recheio dependerá do uso pretendido: nas versões vegetarianas você pode adicionar os tipos permitidos de queijo, frutos do mar, e o fast food é complementado apenas com os molhos, ingredientes herbais e cogumelos corretos.
Ingredientes:
- farinha - 160-200 g;
- água 100 ml;
- levedura fresca - 10 g;
- oleo vegetal - 40 ml;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- tomates - 1 pc;
- milho - 1 colher de sopa. colher;
- cogumelos - 200 g;
- cebola - 1 peça;
- molho de tomate e maionese magra - 1 colher de sopa. colher;
- queijo (opcional);
- sal, ervas italianas.
Preparação
- De água morna, fermento, sal, manteiga e farinha amasse a massa, deixe no fogo por uma hora.
- Estenda o pedaço na assadeira, graxa com uma mistura de tomate e maionese, polvilhe com ervas.
- Coloque em um lado pimentões picados com milho e, por outro lado, faça um brinde com cebolas e tomates.
- Versões vegetarianas são mastigadas com queijo.
- Asse pizza sem carne por 15 minutos a 200 graus.
Manty com abóbora sem carne
Manty sem carne pode ser preparado com um recheio de abóbora, em que, se desejar, adicione exceto cebolas e especiarias picadas finamente verdes. A massa, neste caso, é misturada com água doce sobre a água, à qual só se adicionam sal e farinha, obtendo-se uma textura densa e não pegajosa do coma da farinha. A base é permitida por cerca de uma hora.
Ingredientes:
- massa fresca na água - 700 g;
- abbora - 700 g;
- cebolas - 250 g;
- zir e coentro - para ¼ colher de chá;
- sal, pimenta, óleo vegetal.
Preparação
- Sove a massa.
- Frite a cebola em óleo.
- Adicione a abóbora cortada com cubos pequenos, tempere com sal, pimenta, especiarias, costure até estar meio pronto.
- A partir da massa e recheios formam manti, mergulhe no óleo e espalhe em uma palete de vapor ou mantovarki.
- Prepare o produto por 30 minutos.
Caçarola de batata sem carne no forno
Considerando deliciosas receitas sem carne, a atenção é atraída para todos os tipos de caçarolas de componentes lacônicos. Um deles é um prato feito de batatas. Se você deixou depois do jantar um pouco de purê de batatas, você pode seguramente aplicá-lo para obter uma comida deliciosa e magra para a apresentação do segundo. Repolho, se desejado, é substituído por cogumelos.
Ingredientes:
- purê de batatas - 300 g;
- inflorescência de couve-flor ou brócolis - 200 g;
- cebolinha e verduras - 1 viga;
- amido - 3 colheres de sopa. colheres;
- água 50 ml;
- azeitonas - 5 peças;
- sal, pimenta, tomilho, manjericão, caril, manteiga.
Preparação
- Ferva a inflorescência de repolho por 5 minutos, deixe escorrer.
- Misture o purê de batatas com amido e água, adicione o repolho, verduras, azeitonas e temperos.
- Espalhe a massa em uma forma oleosa, leve ao forno a 180 graus por 30 minutos.
Batatas assadas sem carne em uma multivariada
Um simples e ao mesmo tempo deliciosos pratos todos os dias, que você pode comer em um post ou incluir em um menu vegetariano - batatas assadas sem carne, que é permitido adicionar cogumelos, outros vegetais. Prepare a comida pode estar na panela com um fundo grosso no fogão ou no multivark, como a próxima receita disponível.
Ingredientes:
- batatas - 700 g;
- cogumelos - 500 g;
- cenouras e cebolas - 1-2 pcs;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- água - 150 ml;
- óleo - 50 ml;
- sal, pimenta, ervas, ervas italianas.
Preparação
- No "Asse" em óleo frite cebolas, cenouras e cogumelos.
- Coloque pimenta e batatas, adicione água, temperos, cozinhe no modo "Quenching" por 1 hora.