O pilaf cozido em um multivariado com carne bovina é uma das versões mais valiosas do prato oriental, cujas características gustativas podem competir com as variedades clássicas dos pratos feitos no caldeirão na fogueira. O resultado agradavelmente surpreenderá até os verdadeiros conhecedores da culinária caucasiana.
Como cozinhar pilaf em um multivariada?
O sabor desejado do prato será obtido usando apenas os alimentos certos e sabendo alguns segredos de cozinhar.
- Pilau friável em um multivariada virá de arroz de grão longo de qualidade: cozido no vapor, tipo de Devzira ou algo semelhante.
- As garoupas são pré-enxaguadas bem, conseguindo transparência do líquido.
- Cenouras cortadas em tiras ou quadrados com uma faca, abandonando o ralador.
- Inicialmente, fritar as cenouras com cebola e carne, refogadas com a adição de água, depois do que adicionar o arroz e, se necessário, ainda a ferver água.
- Prepare pilaf em um multivark com carne com a tampa fechada, selecionando o modo apropriado.
- Se o arroz permanecer sólido, adicione um pouco de água fervente e continue cozinhando por 15 minutos. Se depois de cozinhar permaneceu umidade, ele é evaporado, incluindo "cozimento".
Que parte da carne é cozida com pilaf?
Antes de começar a cozinhar pilaf de carne, você precisa cuidar da disponibilidade dos alimentos certos, um dos quais é carne. Indo ao mercado ou ao departamento de carnes, é importante saber de qual parte da carcaça é melhor escolher um corte de carne para que o prato fique delicioso e perfumado.
- Ideal para cozinhar carne da perna de trás ou escápula. Antes de cortar em pedaços, você precisa cortar todos os filmes.
- Não menos preferido para pilaf e filé mignon. Ao usá-lo, você pode omitir o estágio de corte de carne adicional com legumes após a torrefação.
- Muito delicioso prato com costelas de carne. O tempo de extinguir o zirvak neste caso precisará ser aumentado ligeiramente.
Pilaf de uzbeque com carne
A receita de pilaf de uzbeque com carne apresentada em casa proporcionará uma oportunidade para apreciar o sabor clássico da comida oriental, que é conseguida através da adição obrigatória de barberry e zir. Know-how na preparação de pratos cozinheiros muitas vezes complementam zirvak com fatias de marmelo.
Ingredientes:
- carne de bovino - 0,5 kg;
- arroz - 0,5 kg;
- cebolas e cenouras - 0,5 kg cada;
- marmelo - 200 g;
- oleo vegetal - 170 ml;
- zira - 2 colheres de chá;
- bérberis - 10-12 peças;
- alho - 1 cabeça;
- sal, pimenta.
Preparação
- Ligue o modo "Fry" ou "Baking", aqueça o óleo nele.
- Coloque carne, marrom, adicione as cebolas e cenouras, frite mais 15 minutos, adicionando uma colher de zira.
- Despeje água fervente para cobrir os ingredientes, cozinhe no "Quenching" por 30 minutos ou até a maciez da carne.
- Adicione temperos, arroz, alho, despeje a água ainda fervente para cobrir o conteúdo de 1 cm, mude o dispositivo para o "Plov"
- Após o sinal, o pilaf uzbeque no multivark estará pronto.
Pilaf de costelas de carne
Delicioso pilaf de carne bovina em multivark é obtido com costelas, que devem ser lavadas bem antes do uso, lavadas com fragmentos, e então cuidadosamente secas com guardanapos e cortadas em fatias uma a uma. Aparência apetitosa e sabor extra irá adicionar pasta de tomate.
Ingredientes:
- costelas de vaca - 700 g;
- arroz - 0,5 kg;
- cebolas e cenouras - 3 pcs.
- pasta de tomate e tempero para pilaf - 2/3 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 170 ml;
- alho - 1 cabeça;
- sal, pimenta.
Preparação
- Em óleo no modo "Assar" ou "Assado" fritar costelas e, em seguida, cebolas e cenouras.
- Adicione temperos, macarrão, água fervente e ligue a "Tempera" por 40 minutos.
- Adicione arroz, alho, água, se necessário, antes de revestir por 1 cm, mude o aparelho para o programa "Pilaf".
- Após o sinal pilaf de costelas de carne pode ser servido.
Pilaf de polpa de carne
A próxima receita pilaf com carne é servida com um filé mignon que não requer tratamento térmico longo, de modo que imediatamente depois de assar com legumes, adicione o arroz com água. A composição do prato pode ser complementada, se desejado, com uma vagem de chili, que dará ao ostinku em falta.
Ingredientes:
- carne de bovino - 0,5 kg;
- arroz - 300 g;
- cebolas e cenouras - 250 g;
- pimenta - 1 vagem;
- oleo vegetal - 100 ml;
- Temperos para pilaf - 2 colheres de chá.
- alho - 1 cabeça;
- sal, pimenta.
Preparação
- Frite legumes e carne no óleo, incluindo "Cozimento" ou "Fritura".
- Adicione sal, especiarias, pimentões, arroz e alho cabeça, despeje toda a água fervente para um revestimento de 1 cm.
- Continue a cozinhar o pilaf no multivark com carne no "Quenching" 1 hora.
Pilaf com fígado bovino
Pilaf delicioso no multivark pode ser cozido com fígado bovino. Deve ter-se em conta que o produto não tolera o tratamento térmico a longo prazo, durante o qual pode tornar-se resistente e emborrachado no sabor. Uma ótima maneira de obter o resultado desejado é cozinhar arroz com legumes e fígado separadamente.
Ingredientes:
- fígado - 0,5 kg;
- arroz - 300 g;
- cebolas e cenouras - 250 g;
- marmelo - 1 peça;
- oleo vegetal - 100 ml;
- Temperos para pilaf - 2 colheres de chá.
- alho - 1 cabeça;
- sal, pimenta.
Preparação
- Em óleo em "Asse" ou "Zharke" frite o fígado, retire em uma tigela.
- Adicione mais manteiga, legumes, marrom, especiarias leigos, arroz, alho.
- Despeje água fervente e prepare os ingredientes no "Arroz" ou "Grumos".
- O campo de sinal é penhorado pelo fígado, misturado e deixado por 10 minutos no "Heat".
Plov de coração de boi
A receita para cozinhar pilaf em um multivark com um coração de carne é elementar. Levará mais tempo para saciar o zirvak para a suavidade de todos os ingredientes. Um conjunto clássico de especiarias de zira e bérberis, neste caso, é aconselhável complementar com coentro em pó. O prato preparado é temperado com coentro, salsa.
Ingredientes:
- carne de coração - 1 pc;
- arroz - 300 g;
- cebolas e cenouras - 250 g;
- zira e barberry - por ½ colher de chá;
- coentro - ¼ colher de chá;
- oleo vegetal - 100 ml;
- alho - 1 cabeça;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Frite em manteiga aquecida em "Bake" ou "Frying".
- Adicione os legumes, frite 10-15 minutos, temperando metade da zira.
- Despeje água fervente e prepare zirvak em "Quenching" 1 hora ou até a maciez do coração.
- Adicione arroz, sal, outros temperos, alho e água fervente.
- Continue cozinhando no programa "Pilaf".
Pilaf com carne picada em uma multivariada
Os verdadeiros conhecedores das versões clássicas do prato são céticos quanto à ideia da próxima receita. Neste caso, pilaf é cozido em um multivark com carne bovina, torcida em um moedor de carne. A textura da comida é diferente, mas não afeta o sabor e as características nutricionais, mas o tempo de cozimento é encurtado.
Ingredientes:
- carne moída - 500 g;
- arroz - 300 g;
- cebolas e cenouras - 250 g;
- tomate - 1 pc;
- Temperos para pilaf - 2 colheres de chá.
- oleo vegetal - 100 ml;
- alho - 1 cabeça;
- sal, pimenta.
Preparação
- Cebolas são cebolas fritas com cenoura e carne picada, incluindo o modo "Cozimento".
- Coloque um tomate, especiarias, arroz, cabeça de alho, despeje água fervente para cobrir os componentes em 1 cm.
- Prepare pilaf com carne moída em "Quenching" 1 hora.
Pilaf de carne cozida
Se houver necessidade ou desejo de preparar um prato dietético, menos gorduroso e moderadamente picante, o pilaf em um multivarque com carne cozida é o que você precisa. A carne é adicionada à composição após a digestão preliminar com uma peça inteira e depois cortada. A presença de aditivos e seu número determinam a gosto.
Ingredientes:
- carne bovina - 700 g;
- arroz - 500 g;
- cebola - 1 peça;
- cenouras - 250 g;
- Curcuma e zira - a gosto;
- oleo vegetal - 50 ml;
- alho (opcional) - 1 cabeça;
- sal.
Preparação
- Despeje a carne com água e cozinhe no modo "Sopa" ou "Tempera" por 2-3 horas ou até ficar macia.
- O conteúdo é extraído da tigela, a carne é cortada, o caldo é usado para outro prato ou em vez de água para pilaf.
- Na tigela despeje o óleo, coloque as cebolas com as cenouras, frite em "Cozimento" ou deixe em "Stewing" até ficar macio.
- Lay especiarias, arroz, alho, despeje água fervente ou caldo quente.
- Prepare um pilaf saboroso e útil de carne em "Stewing" 1 hora.
Pilaf com carne e cevadinha
Outra receita não convencional para um delicioso pilaf com carne bovina será apresentada mais tarde. Neste caso, arroz em vez de arroz é pré-embebido em água fria ou morna perlova, que não só altera as características de sabor dos alimentos, dando-lhes originalidade, mas também permite que você obtenha um prato diferente na composição de nutrientes.
Ingredientes:
- carne bovina - 700 g;
- cevada de pérola - 200 g;
- cenouras e cebolas - 250 g;
- especiarias para pilaf - a gosto;
- oleo vegetal - 100 ml;
- alho - 1 cabeça;
- sal, pimenta.
Preparação
- Em óleo em "Asse" frite carne e legumes.
- Adicione as especiarias, cevadinha, alho, 0,5 litros de água fervente.
- Continue a cozinhar o pilaf da cevada com carne no multivark no "Quenching" por 1,5 horas.
Pilaf com carne e grão de bico - receita
A tecnologia apresentada abaixo permitirá que você obtenha um prato com características de sabor decente, que são alcançadas adicionando o grão-de-bico às ervilhas turcas clássicas. Para fazer isso, ferva a garupa com antecedência, encha-a com bastante água e ligue o modo "Varka" ou "Sopa" por 2 horas.
Ingredientes:
- carne bovina - 700 g;
- arroz - 500 g;
- grão de bico - 100 g;
- cenouras e cebolas - 300 g;
- especiarias para pilaf - 2-3 colher de chá.
- oleo vegetal - 130 ml;
- alho - 1 cabeça;
- sal, pimenta.
Preparação
- Ferva o grão de bico.
- Frite as fatias de carne no "Bake".
- Adicione as cenouras, cebola, frite até corar.
- Adicione metade das especiarias, fervido grão de bico, água fervente e cozinhe a sopa no modo "Sopa" por 1 hora.
- Adicione o arroz, temperos, alho, mude o dispositivo para o programa "Pilaf".
- Após o sinal, deixe o pilaf com carne e grão de bico no multivark no "Warm-up" por mais 15 minutos.
Pilaf de carne com ameixas em uma multivariada
Sabor rico e aroma invulgar adquire pilaf cozido com carne e ameixas. De preferência, neste caso, use um filé mole, corte em fatias de tamanho médio. Um conjunto de especiarias de zira e bérberis é convenientemente complementado com açafrão.
Ingredientes:
- carne bovina - 700 g;
- arroz - 500 g;
- ameixas secas - 200 g;
- cenouras e cebolas - 250 g;
- zira e barberry - por ½ colher de chá;
- açafrão - ¼ colher colher de chá;
- oleo vegetal - 100 ml;
- alho - 1 cabeça;
- sal, pimenta.
Preparação
- Frite a carne "cozida", cebola e cenoura, adicionando no final metade das especiarias.
- Adicione o arroz com ameixas secas, temperos, alho e água fervente para cobrir o conteúdo em 1 cm.
- Continue a cozinhar pratos no "Quenching" 1 hora.
Arroz integral com carne bovina
O máximo friável é um pilaf de carne em casa, se for cozido com arroz integral. No entanto, não só a textura do prato preparado ficará satisfeita, como também as suas características de sabor são excelentes. Para saturar o sabor com óleo vegetal, você pode adicionar gordura picada e engordar.
Ingredientes:
- carne bovina - 700 g;
- gordura gordurosa - 100 g;
- arroz - 500 g;
- cenoura - 500 g;
- cebolas - 250 g;
- Temperos para pilaf - 2 colheres de chá.
- oleo vegetal - 100 ml;
- alho - 1 cabeça;
- sal, pimenta.
Preparação
- Aqueça o óleo cortado no óleo no modo "Cozimento".
- Coloque a carne, frite, acrescente metade das especiarias, jogue os legumes.
- Após 10-15 minutos, despeje a água, deixe o prato no "Quenching" por 30 minutos.
- Adormeça o arroz, temperos, alho, despeje água fervente, continue cozinhando por 1 hora.
Plovdor de bulgur em multivark
Absolutamente novas propriedades aromatizantes são adquiridas por pilaf pilaf com carne. Perfeitamente adicione paleta de sabor adicionado a ameixas, passas e até mesmo damascos secos. Como base de carne, é adequado para polpas, costelas e carne picada pronta, o que reduz o tempo de cozimento.
Ingredientes:
- carne bovina - 600 g;
- bulgur - 300 g;
- água 450 ml;
- cenouras e cebolas - 300 g;
- frutos secos - 120 g;
- especiarias para pilaf - 1,5 colher de chá.
- oleo vegetal - 80 ml;
- alho - 1 cabeça;
- sal, pimenta.
Preparação
- Escove o "Asse" no azeite com carne e legumes por 20 minutos.
- Adicione as especiarias, frite por alguns minutos, despeje água fervente, cozinhe no "Quenching" por 30 minutos.
- Adicione frutas secas, alho, bulgur, continue cozinhando por mais 30 minutos.