Muitas pessoas gostam de carne, mas às vezes a carne de porco ou carne de boi é chata e você quer algo novo. Neste caso, você deve prestar atenção ao veado. É uma carne muito saborosa e saudável, que pode ser cozida em casa sem problemas.
Há muitas receitas com carne de veado, mas uma das mais comuns é salsicha ou sujuk de carne de veado.
Suju de veado
A carne da jovem rena é mais adequada para sujuk. Se você vai cozinhar um grande pedaço de carne, então, comece a dividi-lo em vários pedaços menores. Então cada um deles é bem salgado, sua quantidade depende do tamanho da carne e do açúcar - tome metade do que o sal.
Coloque todos os pedaços de carne de veado em uma panela e coloque-o na geladeira por 5-7 dias. Periodicamente, vire a carne. Quando estiver salgado, pegue suas especiarias favoritas, misture-as, enrole os pedaços de carne de veado nessa mistura e pendure-os em um lugar fresco (na varanda ou na adega).
Deixe a carne por uma semana e mande-a de volta para a geladeira por um dia. No final deste tempo, o seu veado está pronto, corte-o em fatias finas antes de servir e tratar os hóspedes e as famílias.
Salsichas de carne de veado
Ingredientes:
- veado - 1 kg;
- carne de porco - 1,2 kg;
- gordura de porco - 230 g;
- concha para salsichas ou tripas;
- migalhas de pão - 1 xícara;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta preta - 1 colher de chá;
- sálvia, tomilho - 1 colher de chá cada;
- casca de limão ralado - 2 colheres de chá.
- vinho tinto seco - ¼ xícara.
Preparação
Carne de porco, banha e carne de veado lavados e cortados em pequenos pedaços. Passá-los através de um moedor de carne (individualmente) e, em seguida, misture em uma tigela junto com migalhas de pão, temperos e vinho. Envie a mistura para o freezer por meia hora, depois passe pelo moedor de carne.
Encha as tripas, dobre-as em 10-13 cm e corte. Salsichas prontas fritar em uma frigideira em ambos os lados sob a tampa fechada até ficar pronto.