Orelhas de porco são um subproduto que provoca críticas mistas e controversas. Algumas pessoas não gostam da presença da cartilagem nos pratos, e algumas simplesmente se deliciam com os lanches feitos com sua participação. Para avaliar tais criações culinárias, será possível, tendo executado receitas simples e acessíveis.
Como cozinhar as orelhas de porco?
Pratos de orelhas de porco atraem não só excelente sabor, mas também simplicidade comparativa de preparação.
- Inicialmente, o subproduto é lavado com um pincel sob uma corrente de água morna, se necessário, encharcando por um curto período de tempo em água morna.
- As orelhas preparadas são cozidas ao máximo. Na água, adicione apenas sal ou tempere com louro, ervilha, raízes, cebola.
- O subproduto soldado é usado para a preparação de salgadinhos picantes e salgados, saladas, usados para recheio ou assar no forno.
- Orelhas de porco podem ser fumadas, marinadas ou cozidas a partir delas um delicioso resfriado.
Ele de orelhas de porco
Para preparar um delicioso lanche coreano, ele precisará de orelhas de porco cozidas, que são despejadas com água fria, despejadas e cozidas até ficarem macias por cerca de 2,5 a 3 horas. O prato pode ser preparado com a adição de cenouras coreanas e sem e ajustar o grau de nitidez e picuidade com a quantidade de alho e pimenta.
Ingredientes:
- orelhas de porco - 10 peças.
- alho - 1 cabeça;
- açúcar e coentro - 1 colher de chá;
- molho de soja e óleo vegetal - 3,5 colheres de sopa. colheres;
- vinagre -1,5 colher de chá.
- sal, pimenta moída, especiarias, cenouras em coreano.
Preparação
- As orelhas cozidas são resfriadas, secas e cortadas em tiras.
- Misture o azeite com vinagre, molho de soja, açúcar, coentro, temperos e alho, espalhe no subproduto.
- Mexa bem as orelhas de porco em coreano, à esquerda na geladeira por um dia.
Salada de orelhas de porco
Orelhas de porco são um excelente ingrediente para fazer todos os tipos de saladas de restaurantes. Salada cebola vermelha pode ser ainda mais escaldada com água fervente ou marinado em uma mistura com a adição de sal, açúcar, suco de limão ou vinagre. Como molho, maionese ou creme azedo com mostarda é ideal.
Ingredientes:
- orelhas de porco - 4 peças.
- ervilhas enlatadas - 1 pote;
- ovos - 7 peças;
- salada de cebola vermelha - 2 pcs.
- louro, ervilhas de pimenta;
- sal, pimenta, maionese, verduras.
Preparação
- Orelhas de porco são cozidas em água salgada com a adição de louro e ervilhas de pimentão.
- Após o resfriamento, as orelhas são secas, cortadas em tiras.
- Acrescente ovos picados cozidos, meio-anéis de cebola.
- Tempere a salada de orelhas de porco com maionese, sal e pimenta a gosto.
Orelhas de porco para cerveja - receita
Perfeito para orelhas de porco para cerveja, se forem preparados de acordo com a seguinte receita. O lanche pode ser servido após o fatiamento ou a fritura adicional do produto em um óleo vegetal aquecido em uma frigideira. Na marinada você pode adicionar maçã ou vinagre de vinho, várias especiarias.
Ingredientes:
- orelhas de porco - 7 pcs.
- alho - 4 dentes;
- coentro, noz-moscada, tomilho, pimenta moída;
- oleo vegetal - 80 ml;
- sal, pimenta.
Preparação
- As orelhas são cozidas em água salgada.
- Após o arrefecimento, seque o produto e corte em tiras.
- Adicione o alho, meia porção de manteiga e todos os temperos, deixe por 2 horas.
- Se quiser, frite o óleo restante por 5-7 minutos.
Rolo de orelhas de porco
As orelhas cozidas na carne de porco são usadas para criar todos os tipos de rolos. O recheio pode ser carne de porco, carne, filé de frango ou uma mistura com a adição de nozes, frutas secas e vários vegetais. Recolher o rolo é conveniente com um filme de comida densa, após o qual o produto é amarrado com fio.
Ingredientes:
- orelhas de porco - 4 peças.
- filé de frango - 1 kg;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 2 peças;
- gelatina - 30 g;
- louro, ervilhas de pimenta;
- sal, pimenta, especiarias para carne, manteiga.
Preparação
- As orelhas são fervidas com a adição de uma bolbo e uma cenoura.
- Arrefecer o subproduto, espalhar sobre a película sobrepondo, colocando os topos para dentro.
- Em cima, fatie a carne picada e aromatizada e depois frite as cebolas e as cenouras.
- Cada camada é polvilhada com gelatina.
- Dobre um rolo de orelhas de porco com frango, amarre-o com fio e deixe ferver por 2 horas em fogo moderado.
- Quando estiver pronto, coloque o rolo sob a prensa antes de esfriar e, antes de cortar e alimentar, resfrie.
Orelhas De Porco Assado
As orelhas fritas de porco só podem ser levemente douradas ou embebidas em óleo quente até que seja obtido um crocante saturado. Ao fritar, o produto é frequentemente suplementado com cebola ou alho, que é colocado em uma frigideira no último minuto da torrefação. O resultado é um prato independente ou um componente para saladas.
Ingredientes:
- orelhas de porco - 4 peças.
- cebola - 3 peças;
- alho - 4-6 dentes;
- louro, ervilhas de pimenta;
- sal, pimenta, óleo.
Preparação
- As orelhas são fervidas com a adição de louro e ervilha, pimenta, dreno e dreno.
- Corte o produto em tiras, espalhe no óleo pré-aquecido, frite por 5 minutos.
- Suplemento as orelhas de porco frito com uma cebola cortada, cozinhe por mais 5-7 minutos.
- Jogue o alho, mexa o prato, aqueça um minuto.
Orelhas de porco assadas no forno
Um lanche incrivelmente saboroso, um lanche para cerveja ou um componente para fazer saladas saudáveis vai se tornar orelhas de porco assadas no forno. O conjunto de temperos apresentado é variável e pode ser ajustado a seu próprio critério, adicionando outras especiarias ou substituindo-as pelas sugeridas.
Ingredientes:
- orelhas de porco - 4 peças.
- azeite - 50 ml;
- cebola - 1 peça;
- curry, uma mistura de pimentão e páprica - 1 colher de chá;
- louro, ervilha, broto de cravo;
- sal, pimenta, óleo vegetal.
Preparação
- O subproduto é fervido em água salgada com a adição de cebola, louro, pimenta e cravo.
- Discuta as orelhas, cortadas em tiras, tempere com uma mistura de manteiga, curry, páprica e pimenta.
- Espalhe a massa em uma assadeira ou em um molde e asse as orelhas do porco no forno por 20 minutos a 200 graus.
Orelhas De Porco Recheado
Se você quiser usar as orelhas do porco de uma maneira original e incomum na culinária, as receitas para preparar o subproduto de uma forma recheada serão ideais para isso. O recheio pode ser fatiado e frito com carne de especiarias, carne picada , torrada de cogumelos, variedade de vegetais ou outros ingredientes de sua escolha e sabor.
Ingredientes:
- orelhas de porco - 4 peças.
- recheio de carne - 800 g;
- alho - 2 cabeças;
- cenouras - 700 g;
- ovos - 4 peças;
- gelatina - 3 embalagens;
- cebola - 3 peças;
- verdes - 1 cacho;
- louro, ervilhas de pimenta;
- sal, pimenta, especiarias.
Preparação
- Ferva com o louro e ervilha pimentos ouvidos.
- Carne picada misturada com cebola, ovos, sal e pimenta.
- As orelhas cozidas têm uma base na folha.
- Coloque as camadas de cenoura ralada, alho, carne picada e verduras, temperando as camadas e polvilhando com gelatina.
- Conecte cuidadosamente duas orelhas juntas, tops, embrulhados firmemente com papel alumínio e coloque em um saco selado apertado.
- Ferva o lanche em água por 1,5 horas, em seguida, retire-o da bolsa e coloque sob a imprensa por 5 horas.
Lanche de orelhas de porco
As orelhas de porco, cujas receitas envolvem o uso de tecnologias e temperos asiáticos, são muito populares. O destaque do aperitivo apresentado nesta seção será um molho saboroso e pepinos salgados que se encaixam harmoniosamente na paleta geral do paladar. O gergelim antes de servir deve ser levemente frito.
Ingredientes:
- orelhas de porco - 2 peças.
- alho - 2 dentes;
- cenoura - 5 pcs.
- cebola - 1 peça;
- pepino em conserva - 2 peças;
- sementes de gergelim - 2 colheres de chá;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres;
- Pimentão moído e coentro - 0,5 colheres de chá cada;
- oleo vegetal - 70 ml;
- sal, pimenta.
Preparação
- Ferva e corte as orelhas com palha.
- Cebola Shirkuyut palha, cenoura, pepinos em conserva.
- Frite em cebolas cebola com cenoura, adicione pepinos, ouvidos.
- Despeje em molho de soja, jogue o alho, pimentão e coentro, deixe os componentes por 5 minutos.
- Ao servir, polvilhe com um lanche de gergelim.
Orelhas de porco fumada - receita
Orelhas de porco defumado - um lanche ideal para servir cerveja . O lanche próprio preparado em tempos é mais útil e mais barato que os análogos de loja. Para cumprir a receita, você precisará de um fumeiro com chips de amieiro ou ramos de maçã. Um buquê de especiarias para cozinhar pode ser selecionado individualmente.
Ingredientes:
- orelhas de porco - 2 peças.
- alho - 3 dentes;
- badonia - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- guarda-chuvas em aneto - 2 peças;
- molho de soja - 100 ml;
- sal, pimenta, louro.
Preparação
- Os ouvidos lavados derramar água, adicione sal, pimenta, uma estrela de trigo sarraceno, endro e alho picado, cebola, louro.
- Despeje em molho de soja e cozinhe o subproduto 1-1,5 horas.
- Deixe as orelhas esfriarem no caldo, em seguida, espalhe nos fumos da grade, feche o dispositivo e fume o produto por 30 minutos.
Como marinar as orelhas de porco?
Ao mesmo tempo, as orelhas de porco em conserva são obtidas por picadas, picantes, com acentuada acidez. Há muitas maneiras de criar lanches, cada um deles diferindo na composição da marinada e dos temperos usados. Em vez do vinagre habitual, você pode usar vinho ou maçã, e wasabi substituído por flocos de pimenta vermelha.
Ingredientes:
- orelhas de porco - 2 peças.
- alho - 4 dentes;
- molho de soja e suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 1 peça;
- vinagre - 5 colheres de sopa. colheres;
- Wasabi - 1 colher de sopa. colher;
- coentro - 1 colher de chá;
- louro - 4 peças;
- óleo - 50 ml;
- sal, pimenta, louro.
Preparação
- As orelhas são cozidas com pimenta, louro, cebola e dente de alho, salgadas a gosto.
- Após o resfriamento completo, o subproduto é cortado em tiras e temperado com uma marinada preparada a partir dos ingredientes restantes.
- Dê uma oportunidade para lanchar uma hora em condições de quarto e limpe durante 2 horas no frio.
Orelhas suínas frias
Esta seção irá ajudá-lo a descobrir quanto cozinhar as orelhas de porco para um resfriado, para que elas se tornem moles e revelem completamente suas propriedades de gelificação. O produto pode ser suplementado não apenas com frango, mas com outro pássaro, carne de porco, carne bovina. A água deve ser tanto que cubra completamente os componentes.
Ingredientes:
- orelhas de porco - 4 peças.
- carne de frango - 0,5 kg;
- alho - 3 dentes;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- louro - 2 peças;
- ervilhas de pimenta - 6 pcs.
- sal, pimenta, salsa.
Preparação
- Encha as orelhas com água e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
- Adicione o frango, o bulbo inteiro e as cenouras.
- Jogue o louro, ervilhas de pimenta, sal, cozinhe um frio mais 2 horas.
- Pique as orelhas e frango com fatias, coloque em bandejas ou placas, adicionando alho esmagado, despeje o caldo filtrado filtrado.
- Depois de solidificar o prato no frio, sirva com rábano ou mostarda.