Uma vez que o próprio frango e, em particular, os filés menos gordurosos, não têm um sabor especial, a ave é frequentemente servida ou cozida numa empresa muito mais viva a este respeito. Um dos pratos mais populares de um pássaro deste tipo é o filé de frango em molho agridoce, que será discutido neste material.
Filé de frango em molho agridoce
Você pode cozinhar o frango em um molho não só independentemente, mas também na companhia de legumes. O pimentão e a cebola se tornarão uma excelente companhia do pássaro, e a doçura enfatizará as fatias de abacaxi.
Ingredientes:
- claras de ovos - 2 peças;
- amido - 10 g;
- filé de frango - 470 g;
- ketchup - 85 ml;
- ua - 55 ml;
- vinagre de maçã - 45 ml;
- açúcar - 15 g;
- molho de soja - 35 ml;
- pimentão - 110 ml;
- fatias de abacaxi - 90 g;
- penas de cebolinha para decoração.
Preparação
Cerca de um terço do amido é separado e o amido restante é misturado com clara de ovo e uma pitada de sal até obter uma massa leve. Divida o frango em pedaços pequenos.
Fatie o pimentão e frite até meio cozido. Adicione o abacaxi aos pedaços de pimenta. Depois de um minuto, comece a mergulhar pedaços de frango no esmalte, sacudindo qualquer excesso e acrescentando pimenta e abacaxi em uma frigideira. Dê as fatias do pássaro marrom e, entretanto, prepare um molho simples. Para o molho, misture o ketchup com vinagre, soja e açúcar. O amido restante é dissolvido em água e vertido na base do molho. Despeje o conteúdo da frigideira e continue a cozinhar o filé em molho agridoce até o molho engrossar. Polvilhe tudo com cebola picada antes de servir.
Filé de frango em molho agridoce - receita
Ingredientes:
- filé de frango - 460 g;
- manteiga - 10 g;
- acar - 85 g;
- suco de maçã - 115 ml;
- vinagre de maçã - 25 ml;
- ketchup - 60 ml;
- Alho seco - 1 colher de chá;
- farinha - 15 g.
Preparação
Depois de preparar o filé de frango, dividi-lo em fatias e frite até a gordura. Enquanto o frango está fritando, prepare um molho simples, combinando o ketchup, suco de maçã e vinagre, alho seco, açúcar e manteiga derretida. Polvilhe pedaços de frango com farinha e deixe fritar por cerca de um minuto. Depois de um tempo, despeje tudo na base do molho e deixe o molho engrossar.
Receita de filé de frango em molho agridoce grelhado
Ingredientes:
- filé de frango - 440 g;
- mel - 55 ml;
- molho de soja - 65 ml;
- alho - 3 dentes;
- um molho picante de shirucha - 35 ml.
Preparação
Misture todos os ingredientes do molho e despeje metade dos pedaços de frango. Deixe o pássaro para marinar por 1-3 horas, depois coloque-o nos espetos e mande para a grelha. Deixe o molho restante no fogão e deixe engrossar. Lubrifique a ave com molho durante a torrefação.