Rissóis com repolho e ovos - uma das opções mais populares e bem sucedidas para cozinhar em casa, muitos especialistas em culinária experientes conhecem esta receita desde a infância. É possível adicionar couve e ovos a vários vegetais, arroz, cogumelos, diferentes tipos de repolho, o que diversifica o prato. A massa também pode ser diferente - do fermento ao puff.
Como preparar tortas com repolho e ovos?
O recheio de tortas com repolho e ovos é o repolho, que pode ser fresco, chucrute, estufado e ovo de galinha. A massa pode ser feita de folhado, levedura clássica, bezdrozhzhevym. Outras dicas para fazer tortas:
- Para misturar a massa de levedura com leite, é melhor tomar o leite gordo.
- Massa em kefir ou creme azedo é ideal se muita panificação é feita. Esta massa não estraga por muito tempo, as tortas permanecem como recém-assados por até quatro dias.
- Recomenda-se esfregar as tortas do forno com couve e ovo com gema de ovo quando são colocadas no forno.
- Massa folhada deve ser enrolada em apenas uma direção, para não rasgar.
Rissóis com repolho e ovo no forno
Gosto, conhecido e amado desde a infância, assou tortas com repolho e ovos. Eles são feitos no clássico teste de levedura, que você mesmo pode fazer, e pode até comprar nas lojas. Tarugos para o cozimento podem ser cortados pires, para que você obtenha suave kruglyashki. Uma pequena lâmpada pode ser adicionada ao repolho. Ainda mais apetitoso vai parecer tortas com repolho e ovos, se depois do cozimento, as engraxar com proteína de cima.
Ingredientes:
- repolho - 230-260 g;
- ovo - 5 peças.
- leite - 1 copo;
- levedura seca ½ embalagem;
- manteiga - 120-140 g;
- acar - 60-80 g;
- farinha - 650-670 g.
Preparação
- Derreta a manteiga derretida com açúcar, leite e sal. Resfrie.
- Dividir 2 ovos, 2 xícaras de farinha e fermento, bata com uma batedeira.
- Gradualmente, introduza o restante da farinha. Deixe para subir.
- Corte o repolho e deixe ferver. Frite levemente.
- Adicione ao repolho ovos cozidos e finamente picados.
- Massa enrolada e dividida em círculos. Coloque o recheio no centro de cada caneca e aperte as bordas.
- Coloque os bolinhos resultantes para tortas na assadeira com a costura para baixo.
- Asse até dourar a 175-180 graus.
Rissóis fritos com repolho e ovo
Pirozhki com repolho e ovos em uma frigideira é fácil de fazer, e o forno não precisa ser aquecido. Cozimento fica suave, se você fizer isso em um teste de creme de leite sem massa. Em vez de creme azedo, você pode usar o kefir nas mesmas proporções. Para provar você pode adicionar ao componente vegetal queijo ralado, salsa, endro.
Ingredientes:
- repolho - 1/3 garfo;
- ovo - 3 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- farinha - 600-700 g;
- creme azedo - 5-6 colheres de sopa. l.
- manteiga - 65-85 g;
- açúcar, sal - 1 colher de chá;
- refrigerante - ½ colher de chá.
Preparação
- Repolho e cebola para extinguir até ficar macio em uma frigideira com a adição de 25-30 g de óleo e água. Adicione aos legumes cozidos ovos cozidos e sal.
- Em um prato, misture o creme de leite, o óleo derretido, o açúcar, o refrigerante e o sal.
- Adicione lentamente a farinha. Sove a massa.
- Forma bolos.
- Frite os hambúrgueres com repolho e ovos por 5-6 minutos de cada lado.
Tortas com chucrute e ovo
Tortas com chucrute e ovo frito se tornarão tanto um excelente lanche quanto o prato principal. Massa é melhor feita em creme azedo ou kefir. Repolho antes de colocar em uma tigela que você precisa apertar, para que não dê suco e excesso de líquido. Se não for muito fresco, deve ser lavado com água de antemão.
Ingredientes:
- repolho - 1/4 garfo;
- ovo - 2 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 2 peças;
- a massa é 750-800 g.
Preparação
- Sove a massa sem fermento no kefir.
- Cenoura e cebola para fritar.
- Kvasshenuyu espremer repolho, coloque em legumes, passem 12-15 minutos.
- Abra a massa, faça os bolos. Frite com muita manteiga.
Massa folhada com repolho e ovo
A receita para tortas com repolho e ovos com uma massa em camadas é uma das mais simples. A massa pode ser comprada na loja e levará menos de meia hora para assar. Adicionando o extrato de tomate no componente vegetal, você pode diversificar interessante o prato. No topo do alimento pronto pode ser polvilhado com sementes de gergelim, e com repolho as sementes de coentro serão bem combinadas.
Ingredientes:
- repolho - ½ repolho;
- ovo - 3 pedaços;
- massa escamosa - 1 camada;
- óleo e verduras - a gosto;
- sementes de coentro - 15 g.
Preparação
- Corte o repolho e deixe ferver até ficar macio e adicionar coentro e verduras.
- Resfrie. Adicione os ovos cozidos picados.
- Role a massa com cuidado. Forma bolos.
- Asse estes deliciosos hambúrgueres com repolho e ovos por apenas 20 minutos a 180 graus.
Rissóis com repolho e ovo pequinês
Tortas com repolho, cebola e ovos podem ser cozidas não só com repolho branco tradicional, uma opção muito interessante será o repolho de Pequim. Para o recheio, recomenda-se cozinhar os legumes separadamente do arroz e dos ovos: primeiro frite as cebolas no azeite, depois junte a cenoura e depois o repolho. O recheio deve ser estufado até ficar macio em fogo médio.
Ingredientes:
- repolho Pequim - 1 cabeça;
- ovo - 3 pedaços;
- cebola - 2 peças;
- cenouras - 1-2 peças;
- azeite - 2 colheres de sopa. l.
- massa para fermento - 1 camada.
Preparação
- Amassar a massa de levedura.
- Prepare um recheio de legumes.
- Os ovos ferver, adicione aos legumes.
- Despeje o recheio na massa enrolada. Proteja as bordas.
- Pirozhki com repolho de Pequim e ovo fritar por 5-6 minutos de cada lado.
Rissóis com couve-flor e ovos
Tortas suculentas com repolho e ovo em iogurte são muito delicadas devido à massa kefir leve, e por causa da dieta de baixo teor de gordura repolho. Couve-flor pode ser tomado congelado, então você não tem que lavá-lo e dividi-lo em inflorescências. Na massa já misturada no kefir, pode acrescentar um par de colheres de óleo vegetal - ficará mais suave e mais elástico.
Ingredientes:
- cor de repolho - 350 g;
- ovo - 4 peças;
- massa sem fermento - 580 g;
- especiarias - a gosto.
Preparação
- Ferva o repolho em água e sal por 5-8 minutos.
- Frite pedaços de couve-flor em óleo vegetal.
- Adicione os ovos.
- Para substituir a massa sem fermento no kefir.
- Divida a massa em bolos idênticos. Forma bolos.
- Asse bolos com couve-flor e ovo por 35-40 minutos.
Rissóis com repolho, cogumelos e ovo
Tortas com repolho fresco e ovo com a adição de cogumelos tornaram-se quase uma receita clássica para tortas. Eles podem ser feitos rapidamente e comprando uma massa folhada congelada na loja, e conservando repolho e cogumelos marinados como recheio. Boleto de floresta deve ser pré-embebido em água e deixar ferver por 10 minutos.
Ingredientes:
- repolho - 250 g;
- ovo - 5 peças.
- cogumelos - 160 g;
- Massa levedada - 650 g.
Preparação
- Amassar a massa de levedura com uma receita clássica.
- Cogumelos e cebola finamente picada e frita.
- Adicione o repolho picado. Frite, mexendo, 10 minutos.
- Depois de esfriar, adicione os ovos picados. O recheio está pronto.
- Da massa para formar os mesmos bolos, fazer tortas
- Tortas formadas com couve e ovos, e cogumelos colocados em uma assadeira, graxa com gema, asse por 35 minutos.
Rissóis com repolho, ovo e arroz
A receita para fazer pirozhki com repolho e ovos é muitas vezes complementada com arroz. Tal cozimento é mais satisfatório e os componentes são quase perfeitamente combinados. O arroz é melhor tomar grãos redondos, é cozido e misturado com outros componentes, e também não tão seco como, por exemplo, basmati. Na forma, eles podem ser quadrados.
Ingredientes:
- repolho - ½ garfo;
- ovo - 2 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- arroz - 140-160 g;
- massa escamosa - 1 camada.
Preparação
- Cebola e repolho picado e frito em óleo. Resfrie.
- Ao repolho esfriado acrescente os ovos pré-cozidos (fatiados) e o arroz.
- Massa sair, fazer tortas.
- Asse por 20 minutos.
Tortas preguiçosas com repolho e ovo
Uma receita simples para tortas com repolho e ovos é ideal como um prato para o café da manhã. Para eles, você não precisa moldar nada e desenrolá-lo - o recheio mistura-se com a massa imediatamente. Repolho de inverno deve ser fervido por 2-3 minutos em água salgada, para suavidade. Para o esplendor da farinha, você pode adicionar um fermento em pó.
Ingredientes:
- repolho - 300 g;
- ovo - 4 peças;
- farinha - 2 xícaras;
- kefir - 230-250 ml;
- verduras, óleo, temperos - a gosto.
Preparação
- Corte o repolho, acrescente sal, misture com ovos cozidos (3 pedaços).
- Em uma tigela, misture o ovo, kefir, chicote, adicione gradualmente a farinha e misture.
- Em seguida, adicione o recheio diretamente na massa. Mexa delicadamente.
- Espalhe a massa resultante em uma frigideira e frite.