A pipoca é um alimento popular (e não apenas na América) para uso em cinemas ou, como dizem, em movimento. Pipoca corretamente cozida é útil. O que não pode ser dito sobre todas as diversas variedades de pipoca oferecidas pelas redes de varejo e nos cinemas. Neste produto pode não haver aditivos úteis, incluindo gorduras trans, conservantes, corantes, etc.
Diga-lhe como fazer pipoca doce em casa. O açúcar, claro, também não é útil, especialmente em grandes doses, mas às vezes você quer um doce, o mais pipoca que normalmente não comem todos os dias.
Começamos a procurar por milho de variedades adequadas. Os grãos de milho dessas variedades explodem bem. É melhor escolher milho para pipoca nos mercados de alimentos, tendo consultado previamente os vendedores (melhor - com os comprovados).
Em casa, a pipoca pode ser cozida em um forno de microondas, em um forno em uma assadeira ou simplesmente em uma frigideira grande. O último método é o mais primitivo e o mais conveniente (em todo caso, os habitantes nativos da América antes de Colombo o prepararam aproximadamente assim). Existem duas variantes de pipoca: com ou sem óleo. Desde que na versão clássica (com manteiga) o óleo de coco natural se usa (dura por muito tempo praticamente não ranço), há uma opinião que é melhor cozinhar sem óleo. Também será mais útil.
Pipoca doce
Preparação
Grãos devem estar limpos. Aquecemos uma frigideira grande e de paredes espessas em fogo baixo, sem revestimentos novos (ferro fundido ou alumínio) e cobrimos os grãos. Eles não devem ser demais, mesmo que cubram o fundo em uma camada. Aqueça-a no fogo mais baixo, mexendo sempre com uma espátula de madeira ou metal. Quando a detonação decola, removemos os grãos e os transferimos para uma tigela de cerâmica.
Isso é o que nós temos a pipoca mais útil. É melhor comê-lo sem qualquer manipulação adicional.
Vamos pensar em como é melhor e mais útil fazer pipoca doce. Você pode, claro, fritar os grãos de uma vez com o açúcar em uma frigideira. Mas também queremos que seja útil. Então?
Existem diferentes formas de caramelização, usamos o mais econômico. Prepare um xarope de açúcar rico: 1-1,5 partes de açúcar por 1 parte de água. Para dar um sabor extra à pipoca, você pode usar suco fresco (ou misturado com água) (0,5 partes),
O xarope é aquecido até o açúcar se dissolver completamente. Nós mergulhamos nela pipoca. Nós o extraímos com um ruído e nos espalhamos livremente em um papel espesso (de preferência papel manteiga) ou uma folha de panela. Pode ser disposto sem um substrato em uma placa de trabalho limpa. Quando a água evaporar, do xarope que cobre o grão explodido, obteremos uma pipoca de caramelo. Despeje em uma tigela de cerâmica ou em um recipiente de vidro adequado e aproveite. Lave bem com mate quente, rooibos ou outras infusões.