Crostas de laticínios friáveis costumavam ser vendidas em todas as lojas de doces e desfrutavam de uma popularidade frenética. Agora, com o aumento da variedade de iguarias, um simples, mas tão amado biscoito da infância tornou-se quase uma iguaria. Você pode restaurar sensações familiares usando nossas receitas para crostas de laticínios: comece com os clássicos e termine com variações modernas.
Leite Korzh da infância - uma receita clássica
Ingredientes:
- farinha - 420 g;
- manteiga ou margarina - 90 g;
- leite - 85 ml;
- açúcar granulado - 185 g;
- vanilina;
- fermento em pó para massa - 4 g;
- bicarbonato de sódio - 2 g;
- ovo de galinha - 1 pc.
Preparação
A temperatura do forno é ajustada para 200 ° C.
Misture a manteiga aproximadamente à temperatura ambiente com a vanilina, despeje o açúcar e repita chicoteando até que a manteiga vire creme branco. Nós ligamos o leite e metade do ovo batido, despejamos a mistura no óleo e continuamos a bater. Para obter uma base de óleo homogênea, despeje o refrigerante peneirado e o fermento em pó e, em seguida, amasse a massa. Nós damos a massa para ficar na geladeira por meia hora, rolar para uma espessura de 7-8 mm e cortar os biscoitos. Lubrifique cada biscoito com o ovo restante e asse por 10 minutos. O leite korzhiki da infância estará pronto quando levemente brimmed de cima.
Receita: crostas de leite "Gosto de infância" com morangos e creme
Ingredientes:
- açúcar granulado - 85 g;
- morangos frescos - 250 g;
- farinha de auto-subida - 1 1/2 itens;
- manteiga - 110 g;
- leite - 30 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- clara de ovo - 1 pc;
- açúcar em pó - 60 g;
- creme para bater - 115 ml.
Preparação
Prepare uma forma com um diâmetro de 20 cm, corte os morangos em fatias e misture com uma colher de sopa de açúcar. O açúcar restante é combinado com farinha e manteiga, e ao migalha resultante nós dirigimos o ovo e despejamos o leite. Amassamos a massa e enrole-a num disco com um diâmetro de 12 cm Lubrifique a massa com uma proteína batida e polvilhe com uma pitada de açúcar. Nós colocamos no forno por meia hora, depois de assar esfriar, cubra com chantilly e açúcar e frutas frescas.
Na mesma receita, é possível preparar uma crosta de leite mole porcionada, que deve ser assada por 13-15 minutos, mantendo a temperatura de cozimento a 180-190 ° C durante todo o cozimento.
Leite Korzhik "Gosto De Infância" com creme de limão
Ingredientes:
- farinha - 160 g;
- açúcar em pó - 40 g;
- suco e casca de limão 1;
- manteiga - 80 g;
- leite - 60 ml;
- requeijão - 120 g;
- iogurte - 120 ml;
- açúcar granulado - 80 g;
- amido - 5 g;
- vanilina;
- geléia de frutas vermelhas .
Preparação
Depois de definir a temperatura do forno para cerca de 180 ° C, começamos a preparar as crostas de leite. Misture a farinha com o açúcar, as raspas de limão e uma pitada de sal. Para a farinha adicione os cubos de manteiga gelada e leite, sove a massa. Role a massa até uma espessura de 6-7 mm e leve ao forno por cerca de 18 a 20 minutos.
Para o creme, bata o iogurte com queijo cottage, açúcar, amido, baunilha e suco de limão.
Em um pão curto esfriado, distribuímos uma geléia de baga, e em cima - um sorvete de limão. Antes de servir, esfriamos na geladeira por 4-8 horas.
Crostas de leite da infância com leite condensado e chocolate
Ingredientes:
- manteiga - 130 g;
- leite - 70 ml;
- farinha - 225 g;
- açúcar granulado - 75 g;
- chocolate derretido;
- Leite condensado fervido.
Preparação
No liquidificador ligamos óleo frio, leite, farinha e açúcar granulado. A massa resultante é enrolada e assada 5 minutos a 180-185 ° C, e depois outra 35 a 150 ° C. Arrefecemos o biscoito e engraxamos com leite condensado fervido. Nós derramo o chocolate derretido de cima e deixamos congelar. Antes de servir, corte.