A era de cozinhar mingau de trigo sarraceno em panelas de barro em um forno pré-aquecido chegou ao fim há muito tempo, mas na cozinha moderna, esta tecnologia pode ser reproduzida usando um dispositivo multifuncional - multivark. Nas receitas abaixo, faremos trigo mourisco com cogumelos em um multivark de uma nova maneira.
Trigo mourisco "Em um comerciante" com carne e cogumelos no multivariada
Ingredientes:
- carne de bovino - 1,2 kg;
- champignons - 530 g;
- cebola - 115 g;
- cenouras - 230 g;
- trigo mourisco - 1 item;
- caldo - 510 ml.
Preparação
Depois de cortar e temperar a carne, coloque-a em uma tigela aquecida e dourar usando a função "Quente". Coloque os pedaços de carne de cogumelos e legumes. Deixe a umidade do cogumelo evaporar completamente, então, se necessário, despeje um pouco mais de óleo e despeje o trigo mourisco. Dê os grãos para fritar rapidamente e iniciar a fragrância, para que o mingau seja às vezes mais delicioso. Após alguns minutos, encha o conteúdo do dispositivo com o caldo e mude para "Varka" / "Kashu" durante meia hora.
Por analogia, cozinhe trigo mourisco com frango e cogumelos no multivark, enquanto que para a receita você pode levar carne com fibras brancas e vermelhas.
Trigo mourisco com cogumelos e ervilhas em multivark - receita
Ingredientes:
- Grumos de trigo sarraceno - 1 item;
- champignons - 310 g;
- ervilhas verdes - 115 g;
- cebola - 95 g;
- azeite - 25 ml;
- um punhado de salsa verde;
- manteiga - 45 g.
Preparação
Depois de definir o modo "Quente" no dispositivo, aqueça o óleo na tigela e salve cebolas com ervilhas. Adicione os cogumelos e tempere o assado. Quando o excesso de umidade da tigela se evapora completamente, adicione o trigo mourisco e despeje dois copos de água. Para provar o prato foi mais rico, substitua a água com caldo em uma base de carne ou vegetal. Deixe o trigo mourisco no modo "Kasha" por meia hora e, no final, tempere com manteiga.
Trigo mourisco com cogumelos secos no multivark
Ingredientes:
- abbora - 165 g;
- cebola - 85 g;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- punhado de avelãs;
- um punhado de cogumelos brancos secos;
- champignons - 230 g;
- Grumos de trigo sarraceno - 1 item;
- caldo de legumes - 475 ml;
- Orégano seco, tomilho - 1/2 colher de chá cada;
- vinagre de maçã - 25 ml.
Preparação
Carne de abóbora dividir em cubos pequenos e frite até a gordura. Adicione as cebolas às fatias de abóbora e deixe-as dourar levemente no cozimento. Despeje as ervas secas e coloque o alho na massa. Depois de meio minuto, junte o vinagre e junte os cogumelos: pedaços de cogumelos frescos e cogumelos brancos pré-embebidos. Quando os cogumelos liberam umidade e evapora, despeje o trigo mourisco e encha-o de caldo. Mude para o modo "Kasha" e defina 30 minutos no temporizador. Sirva o trigo mourisco, polvilhado com avelãs picadas.
Como cozinhar o trigo mourisco com cogumelos em uma multivariada?
Você provavelmente preparou um risoto clássico de arroz, mas e a variação do prato em uma base de trigo mourisco? O prato resulta não menos suave e cremoso.
Ingredientes:
- manteiga - 35 g;
- dentes de alho - 4 pcs.
- champignons - 320 g;
- Grumos de trigo sarraceno - 1 item;
- caldo de legumes - 730 ml;
- um punhado de espinafre fresco;
- punhado de parmesão ralado.
Preparação
Use óleo pré-aquecido para passar pelos pedaços de cogumelos. Quando o excesso de umidade sair completamente, esprema os dentes de alho na tigela e, após meio minuto, adicione o trigo-sarraceno. Como o arroz em um prato clássico, o trigo mourisco deve ser ligeiramente frito, não mais do que um minuto, antes de as porções de caldo entrarem. Aos poucos, adicionando o líquido, cada lote seguinte depois de absorver o anterior, agitar continuamente a garupa. Depois que as sementes tiverem amolecido, misture-as com espinafre fresco e queijo ralado.