O verão é um piquenique e, claro, kebabs . Ao ar livre você pode cozinhar carne incrivelmente saborosa, aromática e encharcada de fumaça. Mas nos carvões você pode fritar não só carne, mas legumes . E neste artigo lhe diremos como preparar cogumelos em uma grade.
Cogumelos na grelha - receita
Ingredientes:
- champignon fresco - 550 g;
- azeite - 55 ml;
- ervas italianas - 1 pitada;
- sal - 1 pitada;
- limão - 1 peça;
- tomilho - 1 ramo.
Preparação
Em uma tigela grande e profunda, despeje o azeite, esprema o suco de limão, adicione sal e ervas italianas. Então nós enviamos um ramo de tomilho. Misture bem, mande os cogumelos marinados e retire-os por 60 minutos em um lugar fresco. Depois disso, nós os enfiamos em espetos ou os colocamos em uma gradinha. Frite os cogumelos na grelha. Neste caso, o calor deve ser moderado, para que os champignons macios não queimem. Quando eles estiverem dourados de um lado, vire para outro barril, para que os cogumelos estejam uniformemente lavados.
Como conservar cogumelos para um braseiro?
Ingredientes:
- champignons de tamanho médio - 800 g;
- cebolas de tamanho médio - 4 peças;
- manjericão seco - 3 colheres de chá.
- páprica doce - 3 colheres de chá.
- folhas de louro - 4 peças.
- pimenta preta - 5 peças.
- molho de soja - 80 ml;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- oleo vegetal - 80 ml.
Preparação
Cogumelos são meus e limpos. Com um arco nós removemos as cascas, e nós mesmos cortamos as cabeças com anéis grandes. Coloque os cogumelos em uma tigela funda, coloque as cebolas, temperos, despeje a manteiga, o molho de soja e o suco de limão. Bem, tudo isso é misturado. Deixamos os cogumelos marinar à temperatura ambiente por uma hora e meia. É desejável misturá-los a cada 30 minutos. Depois disso, amarre os cogumelos ao longo do espeto, acrescentando também os anéis de cebola. Em carvões quentes fritamos cogumelos na grelha, marinados em molho de soja, virando periodicamente. Para cogumelos saem mais suculentos, eles podem de vez em quando regados com os restos da marinada.
Como preparar cogumelos?
Ingredientes:
- champignon de cogumelos frescos - 500 g;
- tomates - 3 pcs.
- oleo vegetal - 100 ml;
- sal - 1 pitada;
- limão - meio;
- queijo - 100 g;
- salsa verdes.
Preparação
Para começar, vamos preparar marinada para cogumelos na grelha. É necessário para tornar os cogumelos mais suculentos e não secar quando fritar. Verduras de salsa, alho, sal, suco de limão e manteiga misturam bem. Champignon limpa, separa as pernas dos chapéus. Enchemos os chapéus com marinada e partimos por meia hora. As pernas de cogumelos e tomates são cortadas em cubos. Adicione a salsa esmagada e misture. O recheio resultante enche os chapéus de cogumelos e os coloca na grelha. Polvilhe com queijo ralado por cima. E para que os cogumelos não grudem, rale melhor para untar com óleo vegetal. Nós os cozinhamos na grelha até o queijo derreter.
Cogumelos recheados na grelha
Ingredientes:
- champignon grande - 700 g;
- maionese - 200 g;
- sal;
- especiarias;
- carne de porco picada - 200 g;
Preparação
Champignon meu, nós removemos as pernas. Colocamos os chapéus em um recipiente fundo, adicionamos temperos, sal, maionese e colocamos em um lugar fresco por cerca de 1 hora. Na carne de porco nós adicionamos sal, especiarias e mexemos a gosto. A massa resultante de chapéus recheados de cogumelos em conserva. Cortamos a malha de gordura em fatias e transformamos cada tampa nela. E que os cogumelos assados na grelha saem mais suculentos, além disso envolvemo-los em pedaços de folha. Espalhe as bolinhas preparadas na grelha e coloque-as no braseiro durante 20-30 minutos, sem esquecer de o virar de cabeça para baixo.