Nenhum, mesmo o melhor produtor de molhos, não pode tornar o sabor deste tempero verdadeiramente em casa. Portanto, sem perder tempo, prepare para o inverno várias latas de ketchup lindo com um refrescante aroma de manjericão.
Receita de ketchup de tomate com manjericão e aipo para o inverno
Ingredientes:
- tomates carnudos - 2,4 kg;
- cebolas - 3 pcs.
- maçãs doces - 2 peças.
- manjericão fresco - 0,5 viga;
- um talo de aipo - 1 parte;
- açúcar granulado - 140 g;
- sal de cozinha - 2,5 colheres de chá;
- pimenta - 0,5 colher de chá.
- vinagre de mesa - 220 ml.
Preparação
Tomates são escaldados em água fervente por cerca de 2 minutos. Então facilmente retire deles uma camada fina da casca, recorte lugares ásperos da haste, divida as fatias de fruto e limpe as sementes deles. A polpa de tomate assim obtida é rolada através de uma fina tela de picador de carne. Em seguida, cortamos as cebolas, descascamos e descascamos maçãs doces e um talo de aipo fatiado aleatoriamente, juntamente com folhas frescas de manjericão. Em um recipiente com ervas picadas e legumes, despeje o açúcar, pimenta preta e sal. Misture tudo com uma espátula ou uma colher grande e envie para o fogão incluído. Cozinhe o ketchup perfumado em fogo mínimo por 60 minutos, apenas 7-8 minutos antes do final de sua preparação, despeje o vinagre no recipiente.
Despeje todo o conteúdo da panela sobre os frascos de água fervente duplamente escaldados e cubra-os com tampas de estanho fervidas.
Receita de ketchup caseiro de tomate com manjericão para o inverno
Ingredientes:
- tomate - 1,8 kg;
- alho jovem - 5 dentes;
- manjericão (verde) - 1 cacho;
- óleo de girassol - 160 ml;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal de cozinha - 2 colheres de chá;
- uma mistura de pimentas - a gosto.
Preparação
Nós clareamos e removemos de sementes toda a quantidade necessária de tomates. Em seguida, coloque esta polpa em uma tigela grande de liquidificador e esmague tudo para um smoothie. Nós colocamos em uma panela limpa e colocamos um liquidificador recém-lavado, cortado em vários pedaços. Moer e misture com um mingau viscoso, que passamos para um purê de tomate. Na mesma panela, apertamos uma prensa especial dos dentes do alho jovem, acrescentamos o sal de cozinha, uma mistura de vários pimentões e açúcar. Misturamos todo o conteúdo do recipiente e enviamos para o prato incluído. Cozinhamos o ketchup delicioso no modo fogo médio por cerca de 1 hora e 20 minutos e, em seguida, distribuímo-lo em potes assados e aperte-os bem com tampas assadas.