Uma parte integrante de qualquer casamento russo é uma mesa festiva. Talvez nenhum país do mundo possa corresponder às nossas tradições de uma festa de casamento. No entanto, o costume de organizar uma festa em grande escala existia em muitos países. Na Europa, há muitos séculos, os casamentos são celebrados há vários dias e são abundantes na mesa festiva. Até hoje, a juventude moderna se distanciou dessas tradições. Na maioria dos casos, isso se deve às possibilidades e complexidade materiais da organização. No entanto, apesar de quaisquer dificuldades em nosso país, os casamentos raramente acontecem sem uma festa festiva completa.
Até hoje, há muitas maneiras de celebrar um casamento. E um jantar de casamento modesto, um banquete e uma festa de casamento completa são semelhantes, pois têm elementos básicos comuns no cardápio. A pergunta "Como fazer um menu para um casamento?" Na maioria dos casos é relevante para aqueles que vão organizar uma refeição festiva em casa. Menu para o casamento em um café ou restaurante ajuda a tornar os funcionários da instituição que têm uma grande experiência nesta matéria. O menu festivo aproximado para um casamento em casa ou em um café inclui os seguintes pratos:
- lanches frios. Entradas frias são servidas primeiro. Considerando o fato de que em quase todos os convidados do casamento usam uma quantidade suficientemente grande de bebidas alcoólicas, deve haver muitos petiscos na mesa. Juntamente com lanches frios na mesa serviram peixe salgado e defumado, caviar;
- aperitivos quentes. Servido junto com o frio;
- peixe. O peixe geleificado ou recheado é considerado uma parte importante do menu mais simples de um casamento. O peixe é servido após lanches frios;
- pratos de frutos do mar. Saladas e petiscos de camarões, lulas e mexilhões diversificam perfeitamente qualquer cardápio festivo para um casamento;
- lanches da carne. Estes pratos são servidos depois de saladas de frutos do mar. Lanches de carne são sempre muito procurados na mesa festiva, por isso devem ser incluídos no menu de um casamento em casa ou em um café;
- pratos de legumes e cogumelos. Pratos de legumes frescos são uma parte importante do menu para um casamento no verão ou no outono. No inverno e na primavera, legumes frescos às vezes são substituídos por chucrute e salgados, além de cogumelos;
- pratos quentes principais. Especialistas em culinária profissional recomendam que, como os pratos principais para o banquete de casamento, escolha pratos que simultaneamente decorarão a mesa. Por exemplo, um peru inteiro, leitão, peixe. Estes pratos podem ser colocados no centro da mesa no início da festa, e colocar o tempo para o seu serviço aquecer e cortar;
- sobremesa. Em qualquer cardápio para um casamento - em casa, em um café ou restaurante, um bolo festivo deve ser incluído. Juntamente com o bolo na mesa, chá e café são servidos, dependendo das preferências dos convidados. O bolo de casamento é geralmente cozido por peso - cerca de 1,5-2 kg para 10 convidados. Para um menu barato para um bolo de casamento pode ser bastante simples. E se as possibilidades materiais permitirem, é possível pedir um bolo de casamento de várias camadas e lindamente decorado.
Ao fazer um menu para um casamento, é importante considerar as preferências dos convidados.
Não é incomum para o casal preferir celebrar o segundo dia do casamento na natureza ou em casa. O cardápio do segundo dia do casamento pode não ser tão diversificado. Acredita-se que o suficiente 2-3 tipos de saladas, vários tipos de lanches e um prato quente. No menu de verão para um casamento na natureza, você pode incluir shish kebab e legumes grelhados. Um excelente prato é um peixe assado em um braseiro. Em casa, no cardápio do segundo dia do casamento, você pode incluir o caldo.