No outono, um dos pratos principais na mesa, todo amante de "caça tranquila" se torna um ovas de cogumelo. É muito simples prepará-lo, todo o mundo vai lidar com a receita, e uma variedade de opções e aditivos permitirão criar gostos de gosto completamente diferentes. Snack pode ser cozido e comer imediatamente, e você pode se preparar para uso futuro.
Como cozinhar ovos de cogumelos?
Preparar caviar a partir de cogumelos é muito simples, os ingredientes são esmagados muito finamente com uma faca, perfurado por um liquidificador ou rolado através de um moedor de carne, tudo depende da consistência para conseguir. Se um lanche é preparado a partir de cogumelos da floresta, você precisa prepará-los cuidadosamente:
- qualquer cogumelo de floresta em primeiro lugar embebe em água fria durante 5-10 minutos encharcar a sujeira;
- livrar-se de detritos, folhas;
- um par de vezes para lavar bem os cogumelos, cortar os danos, buracos de minhoca, remover filmes desnecessários;
- os cogumelos devem ser fervidos: 20 minutos grandes, pequenos 10 minutos.
Um delicioso caviar de cogumelos será obtido de todos os cozinheiros, se você seguir as recomendações básicas:
- Cogumelos absorvem muito bem os diferentes sabores, porque se você quiser preservar o sabor característico, não adicione temperos fortes cheirosos, pimenta moída e louro suficientes.
- No processo de fritura, uma espuma espessa será liberada dos cogumelos da floresta e deve ser coletada com um ruído.
- Mesmo o mais delicioso roe de cogumelos para o inverno pode se deteriorar e causar danos à saúde. Para evitar isso, a peça de trabalho deve ser esterilizada antes do sombreamento.
Receita de ovas de cogumelos frescos
O caviar de cogumelo é rapidamente cozido a partir da carne através de um moedor de carne, cuja receita é muito simples. Muitas vezes, depois de cozinhar um prato em que apenas os chapéus são usados (por exemplo, conservas), as donas de casa não sabem o que fazer com as pernas - esta é a maneira perfeita de se livrar delas! Graças a esta trituração, o prato é muito delicado com um sabor de cogumelo brilhante.
Ingredientes:
- Pernas são pulverizadas - 1 kg;
- cebola - 1 peça;
- pimenta - 1 vagem;
- sal, pimenta e óleo para fritar.
Preparação
- Moer cogumelos, cebolas e pimentas através de um filtro fino de moedor de carne.
- Coloque em uma panela, frite até o líquido evaporar.
- Despeje o óleo, deixe ferver até ficar pronto, sal e pimenta.
Caviar de cogumelo - receita com cebola e cenoura
Um simples caviar de cogumelos com cenouras e cebolas resulta delicioso e muito delicado. Moer os ingredientes de diferentes maneiras: moedor ou ralador, a cebola é melhor cortada com um cubo pequeno, então seu suco e sabor sairá durante a preparação do prato, e não quando moer. Cogumelos se adaptam a qualquer tipo de cogumelos ou cogumelos ostra.
Ingredientes:
- cogumelos - 1 kg;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- sal, pimenta, laurushka;
- óleo de fritura.
Preparação
- Corte a cebola finamente, economize em óleo.
- Jogue os cogumelos picados, frite até o líquido evaporar, espirre um pouco de óleo, mexa, tempere com sal e pimenta.
- Cenoura ralar em um ralador pequeno, colocar na fritura, colocar louro, cobrir.
- O caviar de cogumelo está queimando por 15 minutos com o mínimo de calor.
Caviar de cogumelos brancos
O mais rico sabor da floresta é o caviar colhido de cogumelos brancos para o inverno . Este lanche é aberto em uma ocasião especial, seu aroma é simplesmente extraordinário. A preparação levará muito tempo, mas o resultado compensará todos os esforços. Para esterilização, é melhor usar uma autoclave, mas se ela não estiver disponível, uma panela grande de água também é adequada. Latas pequenas são esterilizadas por 15 minutos, 25 litros.
Ingredientes:
- boleto - 3 kg;
- cebola - 3 peças;
- cenoura - 3 peças;
- laurel - em ½ folha no jarro;
- sal, óleo para fritar.
Preparação
- Os cogumelos são lavados, descascados, cortados, fervidos em água salgada por 30 minutos.
- Aparafuse os cogumelos através de um filtro grande de moedor de carne, através de uma cebola rasa e cenouras.
- Em uma frigideira primeiro frite o purê de cogumelos, depois de evaporar o líquido, despeje o óleo, misture as cebolas e cenouras, sal.
- Frite até terminar.
- Coloque o caviar em frascos de vapor, coloque em cima laurel ½ folha, coloque em uma panela, encha com água nas latas de ombros.
- Esterilizar em água a ferver durante 15 minutos, enrole as tampas fervidas, enrole o véu, depois de arrefecer o jogo de cogumelos é movido para o porão.
Caviar de cogumelo com tomate
Um sabor agradável é caviar de cogumelos com tomates para o inverno . Feche-o com a adição de vinagre, se a sua presença for inaceitável, os espaços em branco devem ser esterilizados. Cogumelos são mais usados para a silvicultura, têm um sabor mais brilhante e o lanche sai mais suave. De um quilograma de cogumelos, por via de regra, deixa 0,5 ml de caviar.
Ingredientes:
- cogumelos da floresta - 1 kg;
- cebolas, cenouras - 1 pc;
- tomates - 2 pcs.
- sal - 1 colher de chá;
- vinagre - 20 ml;
- açúcar ½ colher de chá;
- óleo de fritura.
Preparação
- Cogumelos moer de uma forma conveniente, frite em fogo mínimo até que o líquido evapore.
- Introduzir o óleo, seguido por uma cebola picadinha.
- Rale as cenouras finamente, adicione aos cogumelos.
- Blanch os tomates, cortados em pequenos cubos, despeje na fritura.
- Cubra com um mínimo de 15 minutos, tempere com sal e polvilhe com açúcar.
- Despeje o vinagre, despeje 3 minutos.
- Despeje no pote no vapor, imediatamente enrole, envolva-o no fogo, retire-o em um dia frio.
Caviar de cogumelos com alho
Ovos de cogumelo, cuja receita é descrita abaixo, são obtidos especialmente picantes. Além do alho, você pode adicionar pimenta, e o aperitivo terá um sabor completamente diferente. Se houver um desejo de prepará-lo para uso futuro, os bancos precisam ser esterilizados para que as bactérias não se formem durante o armazenamento. Prove este caviar logo após o cozimento, assim que esfriar um pouco.
Ingredientes:
- cogumelos - 1 kg;
- alho - 2 dentes;
- pimenta - 1 vagem;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- sal e pimenta;
- tomate - 1 pc.
Preparação
- Cogumelos pique, coloque em uma panela, deixe ferver até que o líquido evapore.
- Digite as cebolas picadas, cenoura, misture, sal, tempere com pimenta.
- Adicione o alho e a pimenta, seguido de tomate branco e picadinho.
- Cobrindo a tampa por 15-20 minutos.
Ovos de cogumelos com beringelas para o inverno
Caviar de cogumelos com berinjela é um lanche saudável, que você pode se preparar para uso futuro. No período de entressafra é útil para um lanche rápido, ele pode ser usado como um recheio para uma padaria de lanche. Berinjelas com antecedência, preparar, cortar a casca e sal, para se livrar da amargura. Cogumelos da floresta precisam ferver por 15 minutos, você não precisa comprar.
Ingredientes:
- cogumelos - 1 kg;
- berinjela - 2 pedaços;
- cebola, cenoura, pimenta - 1 pc;
- alho - 3 dentes;
- sal e pimenta;
- óleo de fritura.
Preparação
- Berinjela salgada, leve ao forno por 15 minutos.
- Através de um moedor de filtro grande, moa os cogumelos e a carne da beringela.
- Coloque em uma frigideira, frite até o líquido evaporar.
- Polvilhe o óleo, misture a cebola picada e pimenta, rale as cenouras, adicione sal e tempere.
- Tumble 15 minutos, pare de alho, misture. Após 5 minutos, traslado para os bancos.
- Esterilize por 15 minutos. Cortiça, coloque no fogo, um dia depois, o cogumelo com caviar de berinjela é removido para o porão.
Caviar de cogumelos salgados
Um sabor incomum é caviar de cogumelos em conserva, você pode usar cogumelos, russules ou outros grandes cogumelos "carnudos". Este aperitivo é bom tanto em sua própria forma e com um sanduíche, mas suas qualidades são melhor manifestadas como um recheio para uma torta, um rolo de lanche ou uma mistura de ovos.
Ingredientes:
- cogumelos em conserva - 500 g;
- cebolas, cenouras - 1 pc;
- alho - 2 dentes;
- pimenta - ½ pod;
- vinagre de vinho - 2 colheres de sopa. l;
- óleo;
- Laurushka - 2 folhas.
Preparação
- Moer o liquidificador no liquidificador.
- Cebola Sparce, adicione as cenouras raladas.
- Digite a massa do cogumelo, deixe ferver até o líquido evaporar.
- Jogue um louro e pimenta picada.
- Cool, adicione o alho picado e vinagre de vinho, misture.
Caviar de cogumelo com páprica búlgaro
Caviar de cogumelo colhido com pimenta búlgara para o inverno virá a calhar para as donas de casa, quando é necessário surpreender os convidados com um lanche incomum. Este prato vai agradar a todos os consumidores que gostam de sanduíches com molho picante. Aplique um rattunda melhor ou páprica, sua carne é mais densa e "carnuda" e o sabor é mais saturado.
Ingredientes:
- cogumelos da floresta - 2 kg;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- ratunda - 2 peças;
- pimenta - 2 vagens;
- tomates - 2 pcs.
- alho - 5 dentes;
- óleo - 50 ml;
- vinagre - 1 colher de sopa. l.
- sal - 1 colher de sopa. l.
- açúcar - 1 colher de chá.
Preparação
- Ferver e secar cogumelos.
- Tomate e pimento de pimenta.
- Pule cogumelos, tomates, rattundu, alho através de um moedor de carne.
- Introduzir o óleo, sal e açúcar. Amanhã é 40 minutos.
- Introduzir o vinagre, cozido por mais 5 minutos.
- Despeje em latas esterilizadas, enrole-as e envolva-as em um cobertor.
Caviar de cogumelos secos
O caviar de cogumelo dos cogumelos secos é preparado em pequenas quantidades, pouco antes de servir. Um lanche muito perfumado é obtido a partir de chapéus de floresta seca, a receita não requer especiarias especiais, misturas suficientes de gramas de Provan. Caviar é bom como recheio de tortinhas, tortas, pãezinhos.
Ingredientes:
- cogumelos secos - 1,5 itens;
- cebola - 1 peça;
- óleo para fritar;
- sal, grama verde-oliva.
Preparação
- Mergulhe os cogumelos por 2 horas.
- Troque a água, cozinhe os cogumelos por 1 hora, escorra o caldo.
- Arco salvamento, jogue grama, digite cogumelos.
- Cozinhe por 15 minutos.
- Soco cebola com liquidificador de cogumelos, sal.
- Caviar picante de cogumelos é servido imediatamente após o resfriamento.
Caviar de cogumelo no multivark para o inverno
Caviar de cogumelo cozido em multivarker não difere do tradicional. Quase qualquer receita pode ser adaptada às capacidades do dispositivo, mas você precisa entender que muitos lanches ao mesmo tempo não são soldados, dado o pequeno volume da tigela. Destes ingredientes serão aproximadamente 2 latas de 0,5 litros.
Ingredientes:
- cogumelos floresta (cozido) - 3 kg;
- cebola, cenoura, páprica - 1 pc;
- pimenta - 1 vagem;
- alho - 4 dentes;
- tomates - 2 pcs.
- óleo, sal;
- vinagre - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Cogumelos, tomate e pimentão descascados passam por um moedor de carne.
- Em "Zharke" salvar a cebola e cenoura, digite a massa de cogumelos.
- Mude para "Quenching", cozinhe por 30 minutos.
- Adicione o alho, sal, misture, adicione o vinagre, cozinhe por mais 5 minutos.
- Espalhe em latas estéreis, cortiça.