Presunto de peru de preparação feita à mão é uma garantia de ficar perfumado, suculento e desprovido de impurezas nocivas, produtos. Neste caso, você não só pode regular a qualidade dos produtos, mas também criar diferentes variações, combinando carne de aves com especiarias, cogumelos, carne de porco, frango e obtendo um novo sabor a cada vez.
Presunto nacional da Turquia
Presunto de um peru em casa é preparado de várias maneiras. Carne picada é colocada em um saco de suco, uma manga ou um presunto e ferver com uma leve ferver por cerca de uma hora. Alternativamente, a carne inteira é fervida em um pedaço inteiro de especiarias e ervas, cortada, empilhada em um recipiente, batida e deixada por 10 horas na geladeira.
- Presunto dietético de peru vai virar muito mais suculento e mais saboroso, se além de usar a carne do peito do quadril.
- Ao preencher o molde com carne, você precisa compactá-lo cuidadosamente, isso ajudará a tornar o produto mais denso.
- Após o cozimento, o presunto deve ser transferido para água fria. Assim, a carne será mais fácil de sair do molde.
- Para presunto de um peru não desmoronar, cortá-lo só deve ser completamente resfriado.
Presunto de peru em presunto - receita
Presunto de peru em um presunto é uma oportunidade para fazer um produto não só saboroso, mas também estético. Para que os pedaços de carne são colocados na unidade e colocá-lo em água fervente por 45 minutos. No processo de cozedura, as molas são apertadas e pressionadas a carne, de modo que o presunto se torne de fábrica, a densidade necessária e não desmorone ao cortar.
Ingredientes:
- filé de peru - 1,5 kg;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- pimenta vermelha - 5 g;
- sal - 25 g.
Preparação
- Fatie a carne em pedaços pequenos.
- Adicione especiarias, alho e misture.
- Coloque a carne no presunto.
- Cubra, instale as molas e coloque na água.
- Presunto de filé de peru é preparado por 45 minutos.
Presunto de peru e frango
Presunto de frango e peru em presunto é uma das opções mais populares. Estes são os tipos mais acessíveis de carne, em receitas que você pode jogar com sua textura, e graças a marinar no presunto, você também consegue alta qualidade como resultado. Para fazer isso, coloque o sal de nitrito de carne, que irá melhorar o sabor da carne picada, remover as bactérias e aumentar a vida útil do presunto acabado.
Ingredientes:
- filé de frango - 500 g;
- filé de coxa de peru - 500 g;
- sal nitrito - 5 g;
- alho seco - 10 g;
- sal - 15 g;
- Pimenta preta - 5 g.
Preparação
- Parte da torção de carne, o resto - pique com uma faca.
- Tempere e bata em um presunto.
- Coloque no frio por dois dias e cozinhe por 2 horas.
- Deixe esfriar debaixo d'água e leve à geladeira por 2 horas.
Presunto de peru e carne de porco - receita
Presunto de porco e peru em presunto é uma combinação ideal de gosto e tecnologias modernas. Neste conjunto, a carne seca de peru é suportada por carne de porco gorda, que por adição de suculência é adicionada na forma moída. Vale ressaltar que a picada é diluída com manga e leite - servem como elo de fixação e deixam a massa arejada.
Ingredientes:
- peito de peru - 200 g;
- Pescoço de porco - 600 g;
- cebola - 1 peça;
- manga - 20 g;
- leite - 100 ml;
- nozes - 300 g;
- coentro - 5 g;
- Pimenta preta - 5 g.
Preparação
- Carne de porco torcer em um moedor de carne, cortar as fatias de peru.
- Combine com nozes, manga, leite, especiarias e reserve por 30 minutos.
- Coloque a mistura em uma luva, coloque em um presunto e coloque em água fervente por 2 horas.
- O presunto acabado da Turquia é resfriado por 8 horas.
Presunto de peru com gelatina
Presunto de peru - uma receita que permite criar produtos sem presunto. Fazer isso é muito simples: basta adicionar à gelatina recheada, que protege com segurança pedaços de carne entre eles e não permitirá que o presunto se desfaça. Este recheio pode ser colocado em qualquer forma. Nesta receita, o papel do dispositivo moderno é realizado pelo filme alimentar usual.
Ingredientes:
- filé de peru - 900 g;
- gelatina - 40 g;
- água 60 ml;
- uma mistura de pimentas - 10 g;
- páprica - 5 g;
- um dente de alho - 4 unid.
Preparação
- Corte o filé em pedaços pequenos.
- Adicione as especiarias, a água, a gelatina seca e misture.
- Deixe marinar por 10 minutos.
- Lay out em um filme de alimentos, formular, enrolar, apertar as extremidades.
- Mergulhe na água e cozinhe por 1,5 horas.
Presunto da coxa de peru
Faça presunto de peru de qualquer parte do pássaro, mas mais frequentemente é preparado a partir do quadril. Esta carne é mais aromática e nutritiva do que outros segmentos da carcaça, não requer adições e, portanto, é preferível. Para preservar a suculência, a coxa é cozida inteira, depois separada dos ossos, esmagada e deixada na forma, sob o jugo por 12 horas.
Ingredientes:
- coxa de peru - 1,5 kg;
- páprica - 5 g;
- alho seco - 10 g;
- folhas de louro - 2 peças.
- um broto de um cravo - 3 partes;
- água - 2,5 litros.
Preparação
- Cozinhe a coxa de peru com especiarias por 2 horas.
- Separe a carne do osso e divida-a em duas partes.
- Torção parcial no moedor de carne, o resto - corte.
- Adicione as especiarias, um pouco de caldo e bata a massa em uma garrafa de plástico com um top cortado.
- O presunto da coxa de peru é resfriado sob o garfo por 12 horas.
Presunto de peru com cogumelos
O presunto nacional de um peru é tão bom que a carne pode ser combinada com qualquer ingrediente. Ao mesmo tempo, os mais simples e financeiramente acessíveis são os cogumelos. Com eles, é muito fácil obter uma variedade de sabor e textura: se necessário, para obter uma massa homogênea, eles são passados por um moedor de carne e para se sentirem cada vez mais nos dentes - cortados.
Ingredientes :
- carne da coxa de peru - 500 g;
- peito de peru - 700 g;
- champignons - 300 g;
- cebola - 1 peça;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- pimenta preta - 10 g;
- ovo - 1 pc.
Preparação
- Passe a carne, alguns cogumelos, cebola e alho por meio de um moedor de carne.
- Adicione o ovo, a pimenta e os cubos dos restantes cogumelos.
- Frite o recheio de carne no presunto e cozinhe por 2 horas na água.
Presunto da Turquia no forno
O presunto caseiro de um peru no forno tem muitas vantagens. Com esta técnica você não precisa de um presunto, você pode fazer com uma manga ou papel alumínio. Ao contrário da água, o forno mantém a temperatura em todos os momentos, eliminando assim a necessidade de monitoramento constante. Além disso, você pode adicionar queijo e legumes à carne, que são muito mais deliciosos na forma de pão assado.
Ingredientes:
- carne de peru - 600 g;
- mistura vegetal congelada - 80 g;
- queijo - 50 g;
- molho de soja - 20 ml;
- páprica 20 g;
- Alho seco - 5 g.
Preparação
- Carne através de um moedor de carne.
- Adicione especiarias, legumes, queijo e misture.
- Coloque em papel alumínio, moldar, embrulhar e leve ao forno por 180 graus.
Presunto de peru em multivark
Presunto de peru em um multivark é uma receita que vai economizar muito tempo a partir da salsicha comprada. Há uma explicação para isso: com um aparelho moderno, a preparação de iguarias de carne é fácil e sem muita complicação. Para fazer isso, coloque o recheio em um presunto ou pote, coloque o prato em uma tigela com um máximo de água e defina o modo "Sopa" para 90 minutos.
Ingredientes :
- filé de peru - 1,5 kg;
- gelatina - 15 g;
- pimenta preta - 10 g;
- conhaque - 40 ml.
Preparação
- Torserate parte da polpa no moedor de carne, o resto - chop.
- Adicione especiarias, conhaque e gelatina.
- Transferir para uma lata ou presunto.
- Coloque em uma tigela de água e cozinhe no modo "Sopa" por 90 minutos.