Chokeberry, como qualquer rowan em geral, não se destina ao uso em forma bruta. Na maioria das vezes geléia brilhante cozinhar compotas, geleias , compotas e xaropes que ajudam a lidar com resfriados durante a estação fria.
Devido a um sabor acentuado peculiar, o chokeberry raramente é usado em compotas e geleias, na maioria das vezes seu sabor é entupido com açúcar, especiarias e outros aditivos para obter benefícios excepcionais dessas bagas únicas. Vamos falar sobre a preparação da calda do chokeberry preto ainda mais.
Receita de xarope de black ashberry
O benefício do xarope da aronia blackberry, preparado de acordo com a seguinte receita, é inegável, mas não é necessário usá-lo em sua forma pura por causa da concentração muito alta. Por via de regra, tal xarope dilui-se além disso com a água quente em uma proporção de 1: 2 e bebe-se como uma compota.
Ingredientes:
- chokeberry - 1,25 kg;
- água limpa - 2 litros;
- açúcar granulado - 2 kg;
- ácido cítrico - 65 g.
Preparação
Água pura ferver e misture com ácido cítrico. Para maior naturalidade, o ácido pode ser substituído por suco de limões naturais e adicionar seu sabor ao xarope para um agradável sabor cítrico. Após o ácido na panela com água, envie e bagas de rowan. Neste caso, antes de adicionar, o rowan deve ser verificado quanto à integridade, se necessário, limpo, enxaguado e seco.
Cobrimos a panela com a base para o xarope e cobrimos bem. Deixamos as bagas na água por um dia, para que elas amolecem e dêem água a todos os seus benefícios. Depois que o tempo passou, filtramos a bebida, colocamos o suco de volta na panela e descartamos as frutas. Adicione o açúcar ao suco, misture bem e coloque em frascos ou limpe os frascos. Cubra a calda com tampas e guarde em local fresco. Devido à presença de ácido cítrico em sua composição, como conservante natural, o xarope pode ser armazenado por até um ano.
Xarope de amora preta com cereja
No início do artigo, já mencionamos vários métodos que são inventados para abafar o gosto e o cheiro da cinza da montanha. Uma dessas técnicas será a adição de um xarope de folhas de cereja à base. O benefício do xarope de sorva permanecerá o mesmo, mas o sabor e o aroma serão substituídos por cereja.
Ingredientes:
- bagas de chokeberry preto - 1 quilograma;
- folhas de cerejeira - 10-15 peças;
- açúcar granulado - 1,25 kg;
- ácido cítrico - 48 g;
- água - 1,8 litros.
Preparação
O modo de preparo é o mesmo da receita anterior, com a única diferença - as bagas de cinza de montanha devem ser cobertas em uma panela com camadas, mudando cada camada com folhas de cereja. Quando todas as frutas estiverem na panela, ferva a água, dilua o ácido cítrico e despeje o conteúdo da solução resultante da panela. Cubra a base para a calda e deixe por dois dias.
No final do tempo, filtramos o suco e jogamos fora as bagas e as folhas, ou deixamos a tintura ser cozida. No suco de Rowan, o açúcar é cultivado, levamos a calda para ferver e despejamos sobre os frascos estéreis. Nós o enrolamos e o armazenamos na geladeira até que seja necessário.
O xarope acabado também é diluído com água antes do uso. Você também pode adicionar uma colher de outras guloseimas a uma xícara de chá ou café como adoçante.
Xarope de chokeberry preto para o inverno
Ingredientes:
- chokeberry - 1 st;
- botões de um cravo - 5 partes;
- gengibre ralado -1 colher de sopa. colher;
- pau de canela;
- água - 500 ml;
- mel floral - 1 colher de sopa.
Preparação
Em uma panela, coloque bagas, botões de cravo, canela, gengibre ralado e despeje toda a água. Levamos o conteúdo da panela até ferver e deixe ferver por 20-30 minutos ou até que o volume seja reduzido pela metade. Filtre a calda por uma peneira, adicione mel à solução e despeje-a em um frasco ou frasco limpo. Guarde a calda na geladeira.