Cogumelos são um ingrediente universal que combina harmoniosamente com uma ampla variedade de produtos. Podem ser consumidos frescos, fritos, marinados, congelados e até secos. E vamos considerar hoje como soldar uma sopa rica e aromática feita a partir de cogumelos da floresta.
Creme de Sopa de Cogumelos
Ingredientes:
- mel agarics frescos ou cogumelos - 320 g;
- batatas - 65 g;
- cebola cebola branca - 45 g;
- beber água - 510 ml;
- creme com baixo teor de gordura ou leite - 210 ml;
- manteiga - 5 g;
- especiarias - a gosto;
- Verduras frescas - se desejar.
Preparação
Cogumelos são processados, lavados e cozidos por 20 minutos. As batatas são limpas, cortadas em tiras e cozidas suavemente em outra tigela, enchendo-as com água. Com a cebola, removemos as cascas, cortamos em cubos e as douramos na manteiga derretida até a aparência de um tom dourado. Em seguida, adicione os agáricos de mel acabados, misture cuidadosamente a espátula e cozinhe os legumes por cerca de 20 minutos em fogo pequeno. Cozinhe as batatas fritas e assando na tigela liquidificador, bata e espalhe o purê de batatas resultante em uma panela de caldo, onde as batatas foram preparadas. Todos agitar para um estado homogêneo, leve para ferver e retire os pratos da placa. No final, introduzimos creme ou leite quente, temperamos o prato com especiarias e servimos uma sopa pronta de cogumelos frescos na mesa.
A receita para sopa de cogumelos da floresta
Ingredientes:
- cogumelos congelados da floresta - 340 g;
- Aletria fina - 40 g;
- batatas - 130 g;
- cebola - 55 g;
- cenoura média - 45 g;
- endro fresco - se desejado;
- especiarias - a gosto;
- água filtrada;
- creme azedo para servir;
- oleo vegetal - 10 ml.
Preparação
Para preparar uma sopa deliciosa e aromática, os cogumelos congelados da floresta são removidos do congelador com antecedência e colocados em uma panela com água. Levamos o conteúdo para ferver, diminuímos o calor, tapamos a tampa e fervemos por cerca de 10 minutos.Cogumelos acabados tiram o barulho com cuidado, e o caldo novamente ferve. Batatas são limpos, cortados em tiras e jogados em um caldo fervente, podsalivaya a gosto. Nesse meio tempo, as cebolas processadas são finamente picadas e enviadas para uma frigideira aquecida com óleo. Em seguida, jogue os cogumelos, misture e refogue por 15 minutos, cobrindo o topo com uma tampa. Cenouras são limpas, palha picada e jogadas na sopa. Jogue a aletria, mexa e cozinhe por cerca de 5 minutos, depois, com cuidado, espalhe o vegetal assado, misture, tempere o prato com as especiarias e deixe ferver por mais 10 minutos. Servindo na mesa, enchemos a sopa de cogumelos da floresta com macarrão com creme azedo e polvilhe à vontade com endro picado.
Sopa com cogumelos selvagens e queijo derretido
Ingredientes:
- Cogumelos frescos da floresta - 510 g;
- queijo fundido - 310 g;
- a batata jovem é de 170 g;
- cenoura - 55 g;
- cebola cebola branca - 85 g;
- oleo vegetal - 20 ml;
- especiarias e folha de louro seca;
- verduras frescas - para arquivamento;
- água filtrada - 2,5 litros.
Preparação
Cogumelos da floresta lavados e processados cortados em pequenos pedaços com uma faca. Coloque-os em uma panela de água e coloque os pratos por 30 minutos no fogão. Periodicamente, removemos a espuma da espuma e no final adicionamos sal ao caldo.
Sem perder tempo, limpamos batatas, rasgamos com palhas finas e as enviamos para a panela com um louro. Cebolas processadas com cenouras cortadas finamente e salpicado no óleo aquecido. Assim que as batatas ficam macias, nós espalhamos cuidadosamente a torrefação vegetal e trazemos a sopa dos cogumelos da floresta para ferver. Depois de temperar o prato para provar qualquer tempero, coloque o queijo ralado e mexa até que esteja completamente dissolvido. Pegue o prato por cerca de 5-7 minutos e despeje imediatamente em pratos, polvilhando cada porção com ervas frescas picadas.