É quase impossível apresentar a cozinha bielorrussa sem batatas e a variedade de pratos preparados a partir dela. Um deles é draniki ou deruny. A receita clássica para as panquecas de batata são as batatas e as cebolas, das quais são formadas panquecas baixas na forma esmagada e depois da fritura são servidas quentes, geralmente com creme azedo ou manteiga. Adicione diversidade a esta receita clássica adicionando vários vegetais, cogumelos e ervas.
Existem várias maneiras de moer ingredientes para draniki. Tradicionalmente, eles são esfregados em um ralador grande, médio ou pequeno. Aqui deve ser lembrado que as cebolas previnem o escurecimento das batatas, por isso esfregar as batatas em pequenas porções deve imediatamente misturá-las com as cebolas. Em condições modernas, essas ações são cada vez mais simplificadas com a ajuda de um moedor de carne, um liquidificador ou um processador de alimentos.
Algumas das receitas mais populares para cozinhar deliciosas panquecas de batata com cebola hoje estão em nosso artigo.
Receita para draniks clássicos com batatas e cebolas
Ingredientes:
- batatas - 650 g;
- cebolas - 200 g;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha de trigo - 35 g;
- óleo vegetal;
- sal e pimenta;
- creme de leite e verduras .
Preparação
Batatas e cebolas lavadas e descascadas são trituradas de qualquer forma conveniente, adicione ovo, sal, pimenta e farinha e misture bem. A massa resultante é espalhada com uma colher em uma frigideira aquecida com um fundo grosso e frite em óleo refinado para uma cor marrom avermelhada.
Draniki com batatas, cogumelos e cebolas
Ingredientes:
- batatas - 750 g;
- cogumelos - 325 g;
- cebola - 175 g;
- ovo - 2 pedaços;
- Farinha de trigo - cerca de 2-3 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal;
- sal e pimenta;
- creme de leite e verduras.
Preparação
Enxaguar e secar cogumelos e cebola tão pequena quanto possível cortar e fritar em uma panela com óleo vegetal refinado até que os sucos evaporem e levemente marrom. Vamos esfriar.
As batatas são limpas, esfregadas em um ralador grande ou médio, misturadas com ovos, sal, pimenta e cogumelos. Adicione a farinha, misture bem e frite como bolinhos de óleo vegetal refinado em ambos os lados.
Sirva ainda quente com creme de leite fresco e verduras picadas.
Draniki com batatas, cenouras e cebolas
Ingredientes:
- batatas - 600 g;
- cenouras - 400 g;
- cebola - 155 g;
- ovo - 1 pedaço;
- Farinha de trigo - cerca de 1-2 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal;
- sal e pimenta;
- creme de leite e verduras.
Preparação
Esfregamos as batatas descascadas, cenouras e cebolas em um ralador ou moemos no liquidificador. Acrescentamos ovo, pimenta, sal e farinha e misture bem. Em uma frigideira aquecida com óleo vegetal refinado, coloque uma colher de sopa de peso de cenoura-cenoura e frite como os bolinhos habituais de dois lados para um belo rubor. Espalhe em um guardanapo ou toalha de papel e deixe um pouco absorver o excesso de gordura.
Panquecas ainda quentes com cenouras e cebolas são servidas, temperadas com creme azedo e polvilhadas, se desejado, com verduras.
Panquecas com cebola verde com molho de alho
Ingredientes:
- batatas - 350 g;
- penas de cebola verde - 5 peças.
- ovo - 1 pedaço;
- Rábano pronto - 10 g;
- óleo vegetal;
- sal e pimenta;
Para molho:
- creme azedo - 100 g;
- alho - 2 dentículos grandes;
- salsa fresca - 3 raminhos;
- sal.
Preparação
Batatas lavadas e descascadas esfregadas em um ralador, grande ou médio, e espremer o suco.
Adicione cebolas verdes picadinhas, ovo batido, rábano, sal e pimenta a gosto. Agora do peso recebido uma colher formamos bolos chatos e espalhámos em uma frigideira aquecida com o óleo refinado vegetal e fritamos no fogo médio de dois partidos à beleza corada.
Servimos panquecas aromáticas, temperadas com molho, que é preparado a partir de creme de leite com a adição de extrusados de alho e salsa.