Com a chegada do calor, as receitas de pratos que podem ser cozidos em um piquenique na natureza tornam-se novamente relevantes. Um deles é um pilaf em um caldeirão na estaca, compartilhando as posições de liderança na classificação de iguarias desse tipo com variedades de shish kebab.
Como preparar pilaf em um caldeirão?
Pilaf em um caldeirão na estaca é uma receita multifacetada e pode ser cozinhada com diferentes tipos de carne, com a adição de legumes ou cogumelos. Todas as variações possuem momentos tecnológicos generalizados, cuja observância dará o resultado correto desejado na saída.
- Ingredientes de carne e vegetais são fritos em óleo quente.
- O arroz é lavado até que a água esteja limpa e encharcada por 15 minutos.
- A água antes de ser adicionada ao caldeirão é necessariamente aquecida para ferver. O líquido deve cobrir o conteúdo de 1-1,5 cm.
- O pilau correto na couve-flor não é misturado após a adição de arroz e água.
Pilaf de carne de porco no caldeirão
Compreendendo a receita de pilaf com carne de porco em um caldeirão, é necessário primeiro suportar as proporções corretas dos constituintes e observar a ordem de sua colocação em um recipiente com óleo vegetal aquecido sobre o fogo. Caso contrário, a tecnologia de cozinhar seu prato aromático favorito é elementar e direta.
Ingredientes:
- carne de porco - 1,5 kg;
- cebolas - 800 g;
- cenouras - 800 g;
- arroz - 2 xícaras;
- água - 4,5 xícaras;
- óleo vegetal - 1 copo;
- alho - 2 cabeças;
- bérberis - 1 colher de sopa. colher;
- condimentos para pilaf, sal.
Preparação
- A carne de porco é cortada, peneirada em óleo quente e frita até que os sucos evaporem.
- Adicione as cebolas picadas e cenouras, cozinhe até ficar macio, mexendo.
- Despeje os temperos, arroz, jogue as cabeças de alho por inteiro, despeje em água fervente salgada.
- Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe o pilaf em um caldeirão na fogueira por 30 minutos.
Pilaf de frango no caldeirão
A receita de pilaf com frango no caldeirão assume o uso como base de carne de qualquer parte da carcaça: filés, pernas, coxas, asas ou um corte inteiro em porções. Entre os aditivos de sabor, passas sem caroço, tomates secos, cabeças inteiras de alho, zira, coentro são mais preferíveis.
Ingredientes:
- Carne de frango - 1,2 kg;
- cebola - 1 kg;
- cenoura - 1 kg;
- arroz - 3 xícaras;
- passas - 50 g;
- Tomate seco - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 150-200 ml;
- alho - 2 cabeças;
- zira - 3-4 colheres de chá;
- coentro - 2 colheres de chá;
- pimenta, sal - a gosto.
Preparação
- Frango cortado e penhorado em um caldeirão em um óleo quente, frite.
- Adicione as cebolas e cenouras, marrons a suavidade.
- Lay seasonings, adicione o alho, arroz e despeje água fervente depois de um minuto.
- Reduza o fogo e cozinhe pilaf com frango em um caldeirão no fogo por 20 a 30 minutos, após o que eles deixam em infusão por mais 10 minutos sob a tampa.
Pilaf de carne no caldeirão
A receita de pilaf com carne no pote difere das duas variações anteriores na técnica de execução. O tipo de carne utilizado requer um tratamento térmico mais longo e deve ser pré-travado antes de começar a adicionar o arroz. A gordura de tangerina, se desejado, pode ser substituída por óleo vegetal.
Ingredientes:
- carne de bovino - 1,2 kg;
- cebola - 700 g;
- cenouras - 800 g;
- arroz - 3 xícaras;
- gordura gordurosa - 250 g;
- alho - 2 cabeças;
- zira - 3 colheres de sopa. colheres;
- pimenta - 1 vagem;
- pimenta, sal - a gosto.
Preparação
- Fatia e aqueça a garupa, coloque a carne, frite.
- Adicione as cebolas e cenouras, despeje metade de zira e marrom.
- Despeje água fervente, adicione sal e guisado até a carne macia.
- Coloque o alho, pimenta, arroz e despeje a gua quente.
- Polvilhe o pilaf no caldeirão na estaca com zira e coe por 20-30 minutos com um calor quieto.
Pilaf de carne de carneiro no caldeirão
Para a receita pilau com cordeiro no caldeirão satisfeito com o excelente resultado, você precisa escolher carne de qualidade. Deve ser fresco, de um animal jovem, com interlayers de gordura branca. Tal produto não terá um odor desagradável específico, repelindo muitos, e tornará o prato na fogueira saboroso e perfumado.
Ingredientes:
- cordeiro - 1,2 kg;
- cebola - 1 kg;
- cenoura - 1 kg;
- arroz - 1 kg;
- gordura gordurosa - 250-300 g;
- alho - 2 cabeças;
- temperos para pilaf - 3 colheres de sopa. colheres;
- pimenta, sal - a gosto.
Preparação
- Eles aquecem o Kurdyuk, leigos carne, marrom.
- Adicione as especiarias, cebola e depois de 5 minutos, as cenouras.
- Despeje 1 cabeça de alho, despeje um pouco de água fervente, adicione sal e deixe o conteúdo por 20 minutos.
- Deite fora o alho, adicione um novo, coloque o arroz, despeje a água fervente e lave o pilaf com cordeiro em um caldeirão no fogo com um calor silencioso de 30 minutos.
Como preparar um pilaf de pato em um caldeirão?
Particularmente saboroso, perfumado e satisfatório é o pilaf do pato no caldeirão. A quantidade de óleo vegetal pode ser reduzida se a carne de frango contiver muita gordura e também reduzir a severidade do alimento variando a proporção de pimenta na composição. O tempo e a técnica de cozimento podem diferir dependendo da maturidade da ave: a carne de idosos deve ser um pouco extinta pela adição de água.
Ingredientes:
- pato - 1 pedaço;
- cebola - 700 g;
- cenoura - 1 kg;
- arroz - 800 g;
- �eo vegetal - 200 ml;
- alho - 2 cabeças;
- temperos para pilaf - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- pimenta, sal - a gosto.
Preparação
- No óleo quente colocam pedaços de aves de capoeira, marrons e, se necessário, projetam-se com água.
- Após a evaporação da umidade, coloque as cebolas e cenouras, frite.
- Adicione especiarias, água, sal, arroz, alho cabeças, pimenta vagens.
- Cozinhe a comida por 30 minutos no calor silencioso.
Pilaf uzbeque na fogueira em Kazan
Os conhecedores da culinária uzbeque sonham saborear um verdadeiro pilau em um caldeirão . cozido em uma receita autêntica. Neste caso, apenas carne de carneiro, como carne, e carne no osso são usados como base de carne, combinando-a com gordura gordurosa. Uma especiaria imutável é a zira - sem ela, a comida perde seu charme e originalidade.
Ingredientes:
- cordeiro - 1 kg;
- cebola - 500 g;
- cenoura - 1 kg;
- arroz - 1 kg;
- gordura gordurosa - 300 g;
- �eo vegetal - 200 ml;
- alho - 4 cabeças;
- zira - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta - 1 peça;
- sal - a gosto.
Preparação
- Em um óleo em brasa estava um Kurdyuk picado e carne, frite.
- Adicione as cebolas, cenouras, frite por 15 minutos.
- Jogue alho, pimenta, despeje um pouco de água fervente e deixe por 10 minutos.
- Adicione o ziru, arroz, coloque água quente e dobre o conteúdo por 30 minutos.
A receita do pilaf tajique em Kazan
Uma característica do pilau tajique é seu considerável teor de gordura e riqueza. Todos os componentes neste caso são aceitos igualmente, incluindo gorduras. Este facto aflige muitas pessoas e reduz o número destas últimas, privando-se assim da oportunidade de desfrutar do autêntico sabor das iguarias.
Ingredientes:
- cordeiro - 1 kg;
- cebola - 1 kg;
- cenoura - 1 kg;
- arroz - 1 kg;
- khyudychny gordura ou óleo vegetal - 1 quilograma;
- alho - 4 cabeças;
- grão de bico embebido - ½-1 xícara;
- temperos, sal, pimenta - a gosto.
Preparação
- Aqueça e calcine a gordura, frite as cebolas e depois a carne.
- Adicione as cenouras, e depois de 10 minutos de tempero, grão de bico, sal, um pouco de água e branqueamento.
- Coloque o arroz, o alho, a pimenta, despeje na água e lave o pilaf tadjique em um caldeirão por 30 minutos.
Pilaf com pilaf e carne no caldeirão
A próxima receita é pilau em kazan para um amador, já que em vez de arroz é suposto adicionar uma cevada de pérola ao prato, cujo sabor não é particularmente apreciado por muitos. No entanto, depois de experimentar a delicadeza desta performance, alguns gourmets mudam a sua atitude em relação a este produto para melhor e introduzem-no na sua dieta sem pensar.
Ingredientes:
- carne - 1 kg;
- cebola - 600 g;
- cenouras - 600 g;
- cevada de pérola - 1 kg;
- �eo vegetal - 250 ml;
- alho - 2 cabeças;
- zira e barberry, tomates secos - a gosto;
- sal, pimenta.
Preparação
- Na carne quente, fatiada, adicione cebola, cenoura, zir, barberry, ingredientes marrons.
- Adicione a cevada, frite por 15 minutos, em seguida, despeje água fervente ou caldo, adicionando tomates.
- Rode o prato até a maciez dos cereais e da carne, se necessário derramando água a ferver.
Pilaf com cogumelos no caldeirão
Pilaf liso em um caldeirão, com a abordagem certa, não pode ser pior do que análogos com carne, que neste caso substituem com sucesso os cogumelos. Ao usar moradores de florestas frescas ou congeladas, eles dão à comida um aroma incrível, um sabor requintado e incomparável e, ao mesmo tempo, tornam-na nutritiva e satisfatória.
Ingredientes:
- cogumelos - 1 kg;
- cebola - 700 g;
- cenouras - 700 g;
- arroz - 1 kg;
- oleo vegetal - 300 ml;
- alho - 2 cabeças;
- zir e especiarias para pilaf - a gosto;
- sal, pimenta.
Preparação
- Preparação de pilaf em kazan começa com a preparação de legumes e cogumelos, imersão no arroz de tempo.
- Frite em óleo vegetal e legumes fatiados, cogumelos, temperos, arroz, água fervente e umedecer os pratos em fogo brando por 30 minutos.