Pratos feitos de bagre são deliciosos e delicados. A carne deste peixe praticamente não tem ossos e é muito gorda. Para preparar adequadamente este presente do mar, você precisa saber alguns segredos, caso contrário, você corre o risco de pegar geléia de peixe em uma frigideira. A carne do peixe-gato é bastante solta e, para que não desmorone durante o cozimento, deve primeiro ser fervida em água bem salgada ou frita em massa. Na última versão, vamos parar e dizer-lhe como é delicioso cozinhar bagre de peixe em massa. By the way, se você não sabe como fazer bolinhos de peixe , então podemos dizer-lhe.
Preparação de peixe bagre
Ingredientes:
- filetes de wolffish - 800 g;
- limão - meio;
- sal, pimenta;
- óleo vegetal para fritar.
Para massa:
- farinha - vidro;
- água 100 ml;
- vinho branco - 50 ml;
- ovos - 1 pedaço;
- oleo vegetal - 20 ml.
Preparação
Filé do meu peixe-gato, seque com uma toalha de papel, esfregue com uma mistura de sal e pimenta, polvilhe com suco de limão e deixe marinar por 20 minutos, depois corte o filé em pedaços. Nós preparamos a massa: separamos a proteína da gema e colocamos em uma espuma exuberante. Em um recipiente separado misture a farinha, a água, o vinho branco, a gema e o óleo vegetal, um pouco de sal. Depois que a massa é bem vymeshali, adicione a proteína batida e misture delicadamente, de modo a não perder a leveza. Pedaços de filete Mergulhámos em massa e fritamos numa frigideira com óleo vegetal bem aquecido em ambos os lados até obter uma crosta crocante. Peixe gato pronto em massa colocar guardanapos de papel para deixar o excesso de gordura.
Como cozinhar peixe-gato em massa?
Ingredientes:
- bagre;
- ovos - 2 pedaços;
- maionese - 200 g;
- farinha - 150 g;
- alho - 1 dente de alho;
- molho de soja.
Preparação
Peixe-gato cortado em pedaços. Nós cozinhamos o clarete: deixe o alho passar pela prensa, adicione a maionese, os ovos, a farinha e o molho de soja, misture bem, você pode até bater um pouco. Encha a mistura resultante com peixe e deixe por uma hora e meia. Em seguida, frite cada fatia em óleo vegetal agredido de um lado e, em seguida, vire-o, despeje o restante da mistura, cozinhe em fogo baixo sob a tampa fechada por cerca de 10 minutos.
Para tal prato você também pode ter um lanche saboroso, por exemplo, lula frita em massa .