Pratos gourmet, deliciosos e saudáveis podem ser preparados com carne de frango e berinjela como principais produtos. Naturalmente, precisaremos de alguns outros ingredientes: vegetais jovens, verduras e especiarias aromáticas.
Frango assado com berinjela, tomate, pimentão e batatas jovens
Ingredientes:
- frango - 1 pc;
- berinjela - 2 pcs. peso total não superior a 400 g;
- cebola - 1 pc;
- pimentão doce - 2 peças.
- batatas jovens - 3-5 pcs. o tamanho médio;
- tomates maduros - 3-4 pcs.
- alho - 2-3 dentes;
- verdes (salsa, manjericão, coentro);
- pimenta vermelha;
- especiarias secas (folhas de louro, cravo e pimenta perfumadas);
- óleo vegetal (azeite ou girassol) ou gordura de galinha.
Preparação
Vamos cozinhar em uma panela ou uma frigideira grande com uma tábua alta.
Primeiro, prepare a berinjela - remova o veneno deles. Vamos cortar a berinjela em cubos ou pequenos cubos de tamanho médio e encher com água fria em uma tigela. Após 10-20 minutos, vamos drenar a água e lavar.
Nós vamos fazer o frango: vamos dividi-lo em partes. É melhor colocar o pescoço e voltar para o caldo. Teremos um seio (corte em 2-4 partes), uma perna inteira (2-3 partes) e uma parte mais espessa das asas.
Vamos aquecer a manteiga ou a gordura na panela e fritar as cebolas picadas. Adicione as partes do frango e frite tudo em fogo médio por cerca de 5 minutos, virando a espátula. Nós reduzimos o fogo e cobrimos com uma tampa. Cozinhe sob a tampa por mais 15 minutos, se necessário, adicionando água ou vinho leve sem vidro.
Adicione a berinjela e as batatas preparadas (você pode cortar cada batata em 4 partes). Após 10 minutos, coloque o pimentão, corte em palhas curtas, tomate picado e especiarias (se necessário, adicione mais água). Cozinhe por 10 minutos.
Um pouco frio, sirva, polvilhado com alho picadinho e verduras, com bolos frescos
Você pode, de alguma forma, modificar esta receita e cozinhar um frango com berinjela, azeitonas e feijão jovem. Neste caso, coloque os feijões jovens imediatamente depois de fritar a carne. E azeitonas sem caroços - no final do processo de cozimento. Batatas podem ser excluídas ou deixadas - o seu negócio. Em vez de batatas, você pode adicionar brócolis , desmontado em gatinhos (adicione 15 minutos antes da preparação). Tente fazer sem endro, melhor usar alecrim.