Qualquer pastelaria, seja bolos, bolos, biscoitos caseiros, torna-se muito mais bonita e apetitosa, se a decorar com cobertura de chocolate. E imagine um bolo de creme sem sua participação. Não o mesmo efeito que o gosto e a estética.
Nas receitas para a preparação de cobertura de chocolate é utilizada uma mistura de cacau em pó e leite com a adição de manteiga, o que confere brilho e maciez ao produto. Experimentando as proporções destes componentes básicos, é possível obter um esmalte com uma consistência diferente, diferindo em cor, brilho, maciez e até sabor.
O açúcar em pó acelerará o processo de obtenção do glacê de chocolate, e a adição de baunilha, nozes trituradas ou lascas de coco ajudará a torná-lo mais saboroso e, como resultado, o cozimento decorado é especialmente delicioso.
Para decorar os pratos, recomenda-se, regra geral, não demasiado quente de gelo para evitar a sua drenagem completa, exceto nos raros casos estipulados por receitas separadas. Se você aplicá-lo tarde demais, ele ficará irregular, com caroços e seu prato ficará imprestável.
Como preparar cobertura de chocolate com cacau no leite?
Ingredientes:
- leite - 3 colheres de sopa. colheres;
- cacau em pó - 6 colheres de chá;
- Açúcar granulado - 5 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 45 g;
- Baunilha - a gosto.
Preparação
Todos os componentes são misturados em um metal, de preferência esmaltados, panelas ou em uma panela pequena e aquecidos em um prato em fogo baixo, continuamente mexendo, por três a quatro minutos, mas o tempo pode precisar de um pouco mais. Verificamos a prontidão da queda do teste de endurecimento em um pires frio.
O glacê de chocolate preparado é utilizado imediatamente para o propósito a que se destina, decorando o bolo, o bolo ou os bolos por cima até que esteja congelado.
Cobertura de chocolate no leite para um bolo
Ingredientes:
- leite - 3 colheres de sopa. colheres;
- cacau em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar em pó - 1/2 xícara;
- manteiga - 30 g;
- baunilha - 1/2 colher de chá.
Preparação
Em uma panela pequena misture açúcar em pó e cacau, adicione o leite e misture bem. Em seguida, coloque o fogão em fogo pequeno e cozinhe até a massa de chocolate espumante, continuamente e intensamente mexendo. Agora, tiramos o fogo e deixamos esfriar por cerca de sete a dez minutos. Adicione a manteiga e bata com um misturador. Assim, a cobertura para o bolo ficará exuberante e mais macia.
Coloque o bolo em uma grelha instalada em um palete e despeje o esmalte preparado, despejando-o no centro do bolo com um jato pequeno e distribuindo-o uniformemente com a espátula sobre toda a superfície e nas laterais. Bolo completamente envidraçado é colocado na geladeira por congelamento.
Você precisa decorar o bolo, bolo ou biscoitos, e você não sabe como fazê-lo, sem usar óleo para esmalte, então a nossa próxima receita é para você ajudar.
Esmalte de chocolate simples com cacau e leite
Ingredientes:
- leite - 2 colheres de sopa. colheres;
- cacau em pó - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar em pó - cerca de 4 colheres de sopa. colheres;
- Baunilha - a gosto.
Preparação
Açúcar em pó é peneirado através de um filtro. Pré-aqueça o leite a ferver, prepare o cacau e misture até ficar homogêneo. Agora derramando açúcar em pó e continuamente mexendo, leve a cobertura de chocolate até a consistência desejada. Na receita, as proporções são dadas para obter uma densidade média. Se você precisar de um esmalte mais líquido, adicione um pouco de leite para torná-lo mais denso, coloque mais pó.
Agora você sabe como preparar diferentes variedades de cobertura de chocolate no leite com cacau. O caso de pequeno, assar a fundação, que vamos aplicá-lo. E, claro, a absorção das belas obras culinárias doces criadas por suas próprias mãos.