Tkemali - o famoso molho georgiano, que serve como um complemento perfeito para qualquer prato de carne. Nós vamos dizer-lhe como cozinhar tkemali de ameixas de cereja e surpreender os convidados com suas habilidades culinárias.
Como cozinhar tkemali de ameixa de cereja?
Ingredientes:
- ameixa verde - 2,5 kg;
- pimenta amarga vermelha - 1 pc;
- alho - 15 dentículos;
- Açúcar granulado - 1 colher de sopa. colher;
- sal é bom - 1 colher de sopa. colher;
- verduras frescas - 150 g;
- água filtrada - 0,5 itens;
- sementes de coentro - 2 colheres de chá.
Preparação
Ameixa de cereja verde é lavada, despejada em água fria e fervida em fogo fraco até ficar pronta. Em seguida, derramou-se gentilmente em um recipiente separado de suco, e a fruta mole passou por uma peneira. Sementes de coentro moer o liquidificador com sal, adicione os dentes de alho purificados e bata até ficar homogêneo. Em seguida, coloque os verdes picados, o tempero, a pimenta picante picada e cozinhe os minutos, depois provamos o molho, adicionamos sal, se necessário, despejamos em uma jarra, esfriamos e guardamos na geladeira.
Receita tkemali de ameixa amarela
Ingredientes:
- ameixa de cereja amarela - 1 kg;
- pimenta - 1 vagem;
- alho - 3 dentes;
- coentro 30 g;
- endro fresco - 30 g;
- coentro chão, lúpulo-suneli - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar - 2 colheres de chá.
- sal fino - 1 colher de chá.
Preparação
E aqui está outra receita, como cozinhar tkemali de ameixa de cereja para o inverno. Nós colocamos a fruta lavada em uma panela, despeje um pouco de água fresca, cubra com uma tampa e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, espalhe os frutos cozidos em uma peneira e rale corretamente com uma espátula de madeira. Os ossos e a casca são jogados fora e o purê homogêneo resultante é fervido. Depois disso, desligue o fogo, jogue sal, açúcar e especiarias a gosto. Cortamos os verdes com moderação e removemos a pimenta das sementes e a esmagamos. O alho é limpo e espremido pela imprensa. Todos os ingredientes preparados são adicionados ao molho, bem misturados, colocados em frascos esterilizados, colocados em cima com óleo vegetal e enrolados com tampas.
Como cozinhar tkemali de ameixa de cereja vermelha?
Ingredientes:
- ameixa de cereja vermelha - 2 kg;
- ervas frescas - 100 g;
- tomilho - 1 cacho;
- alho - 1 cabeça;
- especiarias - a gosto.
Preparação
Fruta empilhada em uma panela, adicione tomilho e leve-a por 15 minutos em fogo baixo. Em seguida, moer a fruta por uma peneira e ferver a massa por cerca de 1 hora, tirando periodicamente a espuma. Lavamos os verdes, secamos e, juntamente com o alho purificado, moemos no liquidificador. Adicione a mistura em um purê de frutas, sal, açúcar e despeje tkemali de ameixas vermelhas sobre os frascos.