Almôndegas são muito populares, especialmente em famílias onde há crianças. Em primeiro lugar, estas pequenas almôndegas (em inglês um prato é chamado: almôndegas) são muito populares entre as crianças, porque são pequenas costeletas , e as crianças geralmente gostam de tudo pequeno. Em segundo lugar, você pode fazer porções com maior ou menor facilidade. Em terceiro lugar, a produção de almôndegas é um processo muito fascinante, você pode facilmente atrair pequenos ajudantes. E muitos adultos gostam de almôndegas com molho, a receita para este prato parece ser bem simples, mas deixa bastante espaço para imaginação e experimentação. Diga-lhe como cozinhar almôndegas com molho em uma frigideira.
Almôndegas com tomate
Na maioria das vezes, almôndegas com molho de tomate são preparadas. E porque o tomate azedo é perfeitamente combinado para saborear com carne, e porque o tomate é um conservante, e essas bolas de carne podem ser cozidas por vários dias e reaquecido, conforme necessário.
Ingredientes:
- teor de gordura média do pescoço de porco - 0,6 kg;
- cebola - 1 pc. + 3 peças;
- baguete dormido - 200 g;
- vitela - 0,3 kg;
- cenoura - 2 peças;
- óleo vegetal inodoro - 50 ml;
- pasta de tomate sem conservantes - 3-4 st. colheres;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- sal iodado - ½ colher de chá;
- pimenta do reino - pitada.
Preparação
Baguette (na sua ausência, você pode conviver com um pão branco) mergulhe em água ou leite. Quando ele estiver encharcado, aperte e esfregue suavemente a carne de porco, 1 cebola, vitela e pão em um moedor de carne. No recheio resultante adicionamos ovos, sal e pimenta. Mexa e bata bem a massa, para que fique viscosa. Com a ajuda de uma colher de chá, medimos as mesmas porções e enrolamos as almôndegas com as mãos molhadas. Aqueça o óleo em uma frigideira para uma leve névoa e frite as almôndegas em uma cor uniformemente dourada. Nós os colocamos em um prato e preparamos o molho. As cebolas restantes são finamente picadas, e as cenouras são moídas usando um ralador médio. No óleo, frite ligeiramente o raio - deve tornar-se quase transparente, acrescente cenouras e água - aproximadamente 300 ml. Cozinhe tudo em fogo lento por cerca de 8 a 12 minutos, depois mergulhe no molho de almôndega e continue a cozinhar.
Almôndegas dietéticas
Almôndegas muito mais tenras e mais dietéticas são obtidas de carne picada de frango e molho. Recheio deve ser escolhido tal, em que moído e um pouco de gordura, caso contrário, as almôndegas vão revelar-se seco. Na maioria das vezes, almôndegas de frango com creme de leite são preparadas.
Ingredientes:
- frango picado - 1 kg;
- ovo - 2 pedaços;
- Pimenta preta moída na hora - 1 pitada;
- sal iodado - 2 pitadas;
- baguete - 150 g;
- óleo, inodoro, girassol - 30 ml;
- creme azedo 15-20% de teor de gordura - 200 g;
- caldo de frango - 150 ml.
Preparação
A baguete ensopada é moída no liquidificador e misturada com carne picada e ovos. Solim e pimenta, vencemos a massa. Role as almôndegas e frite-as por 4 minutos de cada lado em óleo quente. Mudamos as almôndegas em uma assadeira e despejamos o creme azedo, diluído em caldo. Nós enviamos para o forno aquecido por cerca de um quarto de hora. Se houver um desejo, você pode no final polvilhar almôndegas com queijo ralado.