É nos dias quentes de verão, bem, eu não quero gastar muito tempo em cozinhar sopas, enquanto aquecendo a cozinha já quente. Ainda menos é o desejo de comer pratos quentes quando você quer algo frio.
Uma excelente saída neste caso será a preparação de sopas frias refrescantes de verão. Eles são preparados rapidamente, e é especialmente agradável usá-los no calor.
Sopa fria para o verão de tomates - receita
Ingredientes:
- tomates maduros frescos - 1,2 kg;
- pepinos frescos - 140 g;
- pimentão doce búlgaro - 280 g;
- arco de salada doce - 85 g;
- dentes de alho - 2 pcs.
- pão migalha - 110 g;
- vinagre de vinho (vermelho) - 20 ml;
- suco de limão - 15 ml;
- molho tabasco - 3-5 gotas;
- azeite - 20 ml;
- Açúcar de areia - 20 g ou de acordo com o gosto;
- sal grosso;
- croutons de pão branco e verduras para depósito.
Preparação
Inicialmente, removemos os tomates frescos das peles, fazendo incisões em forma de cruz e colocando a fruta por um minuto em água fervente, e depois enxaguando com água gelada. Nós cortamos os tomates pelados em pedaços e os colocamos na capacidade do liquidificador. Também adicionamos a polpa de pimentas búlgaras cortadas em fatias, cortamos pepinos, descascamos dentes de alho, migalhas de pão e puncionamos a massa com um liquidificador até que ele seja amassado. Despeje na mistura resultante de vinagre de vinho, suco de limão, adicione o molho Tabasco, sal e açúcar granulado, mexa e moa para obter uma textura mais homogênea através de um pequeno coador.
Nós colocamos azeite em sopa fria, misturamos, esfriamos por várias horas na geladeira e servimos com pão ralado e verduras.
Sopa fria de beterraba no kefir - receita
Ingredientes:
- kefir - 1,6 litros;
- beterraba cozida ou assada - 320 g;
- ovos de galinha de tamanho médio - 5-6 pcs;
- cebola verde e endro;
- pepinos frescos - 220 g;
- sal grosso.
Preparação
Para preparar uma sopa de beterraba fria no iogurte beterraba cozida ou assada esfregue em um ralador
Todos os ingredientes preparados são adicionados ao kefir com beterraba, encher o prato com sal e deixe descansar por várias horas na geladeira. Se desejar, você pode adicionar a esta sopa de batatas cozidas e carne ou salsicha. Será mais gratificante, o que será apreciado pelo público masculino.