Borscht é um prato nacional ucraniano. Em vez de pão regular, bolos pequenos são frequentemente servidos a ele, polvilhados com molho de alho - pampushki. Como preparar borsch com pampushkas, nós lhes contamos agora.
Receita de borsch com pampushkas
Ingredientes:
Para borsch:
- caldo de carne - 2 litros;
- repolho - 350 g;
- beterraba - 300 g;
- cenoura - 150 g;
- cebola - 100 g;
- pimentão - 1 peça;
- batatas - 400 g;
- feijão branco - 50 g;
- raízes de aipo, pastinaca, salsa - a gosto;
- gordura de porco - 50 g;
- pasta de tomate - 50 g;
- alho - 3 dentes;
- suco de limão - 1 colher de chá;
- sal, pimenta, louro - a gosto;
- creme azedo.
Para pampushkas:
- farinha - 300 g;
- fermento seco - 10 g;
- leite - 1 copo;
- oleo vegetal - 30 ml;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 3 dentes;
- água - 1 colher de chá;
- sal - 0,5 colher de chá.
Preparação
Considere de uma maneira simples como fazer pampushki para borscht. Primeiro aqueça o leite. É importante que esteja quente, mas não quente. Nós preparamos fermento, adicionamos óleo vegetal (20 ml), açúcar, sal e cerca de 3 colheres de sopa de farinha. Saímos até o fermento começar a borbulhar. Depois disso, começamos a amassar a massa - em uma tigela funda, despejamos a farinha restante, despejamos a massa de fermento, misturamos e amassamos a massa com as mãos. Nós removemos isto em um lugar morno.
Agora vamos começar a cozinhar borsch. Beterraba esfregou em um ralador grande e colocá-lo em uma frigideira com óleo vegetal. Primeiro, frite-o levemente e, em seguida, adicione uma concha de caldo, suco de limão e guisado em fogo pequeno quase até ficar cozido. Em uma panela separada, preparamos o feijão pré-embebido. No caldo nós espalhamos as batatas, cortadas por grandes brusochkami, depois de 10 minutos adicionamos o repolho picado. Agora preparamos o assado: coloque os legumes na seguinte ordem na frigideira com óleo de girassol: cebola picada, cenoura ralada, raízes esmagadas e pimentões picados. Após cerca de 10 minutos, adicione a massa de tomate e cerca de 100 ml de caldo à frigideira. Nós misturamos tudo e esvaziá-lo por mais 10 minutos.Quando todos os legumes estão prontos, coloque o feijão em caldo de feijão, frite, beterraba, adicione sal e pimenta a gosto. Cozinhe todos juntos por mais 10 minutos.
Um verdadeiro borsch ucraniano com pampushkas é cozido com bacon, adicionado no final do cozimento. Esfregamos a gordura em um ralador grande ou deixamos passar por um moedor de carne e misturamos com o alho picado. Adicione a borsch e misture.
Voltamos aos pampushkas: nos aproximamos e aumentamos cerca de 2 vezes a massa e formamos pequenas bolas dela. Nós os colocamos em uma assadeira, oleada e deixamos para ir. Lubrifique a parte superior do pampushki com ovo batido. Asse a uma temperatura de 180 graus 20-25 minutos antes de corar. Nós preparamos o molho para pampushki: alho, passou pela imprensa, moer com uma pitada de sal, adicione uma colher de chá de óleo vegetal e água, misture. Antes de servir, cada pampushka é mergulhado na mistura resultante. Pampushki muito delicioso para borscht estão prontos.
Antes de servir na mesa de sopa, é aconselhável ficar por 20 minutos sob a tampa fechada. Em seguida, despejamos em pratos, polvilhe com ervas, acrescente o creme de leite e desfrute de seu sabor junto com os bolinhos de alho .
Receita de pampushkas de alho para borscht no multivark
Ingredientes:
- farinha - 3 xícaras;
- fermento seco - 2 colheres de chá;
- �ua 200 g;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1 colher de chá;
- óleo de girassol - 4 colheres de sopa. colheres;
- endro - a gosto;
- alho - 2 dentes.
Preparação
A levedura é misturada com açúcar e diluída em água morna. Deixe os minutos para 10 para inchar. Depois disso, adicione sal, óleo de girassol (2 colheres de sopa), mexa e introduza gradualmente a farinha. Amassamos a massa e deixamos por uma hora para ir.
Servimos borsch com pampushkas cozidos no multivarquet à mesa, regando-os com molho.