Pampushka é um tradicional borschu de massa folhada russo-ucraniano, que é um pão de fermento redondo, do tamanho de uma maçã, esfregado com alho e ervas. A receita para cozinhar bolinhos é o segredo de cada amante, no entanto, vamos tentar descobrir como fazer pampushki delicioso com alho.
Pampushka de alho quente e amanteigado servirá como um excelente complemento para borscht, sopa ou assado.
Pampushki ucraniano com alho
Pampushki de alho, a receita da qual nós contaremos, é preparado bastante bastante. No entanto, esta é uma daquelas poucas receitas que valem a pena gastar com elas, porque depois, você e sua família terão a garantia de comer pampushki macio com qualquer coisa, não apenas confiando neles borshch.
Ingredientes:
- leite - 400 ml;
- manteiga - 100 g;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 2 colheres de chá;
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 3 peças;
- fermento seco - 11 g;
- farinha - 5 itens;
- alho - 2 cachos.
Preparação
Leite aquecer no fogão com a adição de manteiga, deixe esfriar um pouco e despeje uma mistura de dois ovos amassados com açúcar e 1 colher de chá de sal. Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal à mistura de leite e ovo.
Em um prato separado, misture metade da farinha com o fermento, faça um buraco e despeje a mistura de leite (a consistência deve ser como um creme amargo). Quando a massa é adequada, adicione a farinha restante e deixe voltar.
Enquanto a massa para os pampus é adequada, nós fazemos o molho de alho: duas vezes deixamos o alho passar por um moedor de carne e misturamo-lo com o restante do sal e óleo vegetal.
Da massa pronta nós formamos pães e os engordamos com 1 ovo batido. Asse a 180 graus por 35-40 minutos. Enquanto o pampushki estiver quente, unte-os com o molho de alho e sirva na mesa.
Pampushki sem fermento
Como cozinhar pampushki com fermento - nós descobrimos, mas como ser pessoas que, por algum motivo, não podem comer fermento ou ovos? Para eles, há uma receita mais fácil e rápida para cozinhar pampushkas de alho, e mais importante, não é de forma inferior ao original.
Ingredientes:
- farinha - 2,5 itens;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- sal - 2/3 colher de chá.
- oleo vegetal - 80 ml;
- leite - 160 ml;
- alho, ervas secas - a gosto.
Preparação
Misture todos os ingredientes secos, adicione o carbonato de sódio. Como na primeira receita, formamos um buraco no qual despejamos leite e manteiga. Amassamos a massa e depois enrolamos em uma camada de cerca de 3 centímetros de espessura. Um copo é espremido de uma massa e colocado em uma forma untada. Asse por 20 minutos a 180 graus.
Se desejado, pampushki pronto pode ser esfregado com alho e despeje com manteiga derretida.
Pampushki em Chernigov
Tradicionalmente, os bolinhos são assados no forno, no entanto, existem tantas receitas para borsch, como muitas receitas para pampushkas. Acontece que eles não só podem assar, mas também fritar! A receita de bolinhos de alho fritos não é inferior ao cozido, mas o tempo e energia para a sua preparação é menor. Então, como fazer bolinhos fritos?
Ingredientes:
- farinha - 350 g;
- água 250 ml;
- fermento seco - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 2/3 colher de chá.
- alho - 1 cabeça;
- óleo vegetal.
Preparação
A água morna é misturada com fermento, açúcar e sal. Deixe o fermento se dispersar e, em seguida, amasse com farinha.
A tábua é untada com óleo vegetal, nós espalhamos nossa massa, misturamos bem e formamos o futuro pampushek. Deixe-os por 15 minutos - vem uma segunda vez. Nesse meio tempo, vamos passar pelo nosso moedor de carne nosso alho, misture com manteiga, sal e 2 colheres de sopa de água.
Em uma frigideira, aquecemos o óleo e jogamos o pampushki nele (o óleo deve cobri-lo ao meio), frite até dourar, retire-o da frigideira e polvilhe o molho de alho por cima. Feito!