As propriedades úteis do brócolis tornam os pratos simplesmente insubstituíveis para uma dieta saudável. Oferecemos para cozinhar uma maravilhosa sopa de creme de brócolis leve, delicada e incrivelmente deliciosa com creme, cujas variantes descrevemos abaixo.
Receita de sopa de creme de brócolis com creme
Ingredientes:
- brócolis fresco - 550 g;
- creme em teor de gordura de 20% - 210 ml;
- tubérculos de batata - 280 g;
- cebola - 85 g;
- dente de alho - 1 peça;
- baguete ou pão branco - 3-4 fatias;
- manteiga - 70 g;
- pimenta preta moída na hora - 5 g;
- sal de mesa - 5 g.
Preparação
Começando a preparar purê de batatas, desmontamos os brócolis em ligações, e os tubérculos de batata são limpos e cortados em pequenos cubos. Colocamos os legumes preparados em uma panela, despejamos um litro de água filtrada e colocamos no fogão para cozinhar. Após a fervura, o conteúdo da panela é salgado e cozido em fogo moderado por dez a quinze minutos, até a maciez dos cubos de batata. Esfregamos o bulbo da cebola, destroçamos cubos e passador até ficarem macios sobre a manteiga solta e depois adicionamos à panela para os legumes prontos. Depois disso, quando a massa vegetal estiver um pouco fria, parta com um liquidificador em purê, coloque o creme e coloque a panela de volta no fogão. Aqueça a sopa, mexendo até os primeiros sinais de fervura.
Fatias de pão branco ou baguete douraram sobre a manteiga solta até ficarem lindas, e depois, enquanto estavam quentes, esfregaram os dentes de alho e cortaram em cubos.
Terminou a mais deliciosa sopa creme de brócolis com creme e derramou em pratos e serviu com croutons de alho.
Sopa cremosa com brócolis e peito de frango
Ingredientes:
- inflorescência de brócolis - 780 g;
- Teor de gordura creme de 20-33% - 210 ml;
- alho-poró - 1 pedaço;
- peito de frango (polpa) - 340 g;
- manteiga - 35 g;
- dentes de alho - 2 pcs.
- noz moída noz-moscada - 5 g;
- tomilho - 1 pitada;
- pimenta preta moída na hora - 5 g;
- sal de mesa - 5 g.
Para submissão:
- migalhas de alho - a gosto;
- Espargos cozidos - a gosto.
Preparação
Esta receita de sopa difere da anterior principalmente na presença de filé de frango. Para começar, lavamo-lo, encha-o com água, adicione sal e deixe-o descansar. Após trinta minutos, retire a carne e, em uma panela, colocamos brócolis em inflorescências e cozinhamos até que fiquem macios por dez minutos. Durante esse tempo, corte o alho-poró e os dentes de alho descascados, passe os legumes na manteiga solta e coloque-os na panela no repolho. Também enviamos frango picado para a carne cozida e fervemos por alguns minutos. Nós agora perfuramos o conteúdo da panela com um liquidificador, adicione para provar a noz moscada, tomilho, pimenta do reino moída, sal, misture, coloque no creme e aqueça até os sinais quase imperceptíveis de ebulição.
Servimos a sopa de brócolos pronta com frango e natas, temperando com torradas de alho, cuja preparação descrevemos em detalhe na receita acima, e adicionando um prato de aspargos cozidos.
Receita de purê de sopa de brócolis e espinafre com queijo
Ingredientes:
- brócolis fresco - 550 g;
- espinafre - 250 g;
- creme em teor de gordura de 10% - 210 ml;
- queijo duro - 140 g;
- cebola - 145 g;
- água filtrada - 1 litro;
- azeite - 35 ml;
- pimenta preta moída na hora - 5 g;
- sal de mesa - 5 g.
Preparação
O brócolis é cozido em uma pequena quantidade de água ou cozido no vapor por dez minutos. Cortar a cebola picada até dourar no azeite e, em seguida, coloque o espinafre e brócolis cozido, adicione a água do repolho e cozinhe os legumes por doze a quinze minutos. Depois disso, nós quebramos a massa com um liquidificador para fazer purê de batatas, encher com creme de leite e queijo ralado e esquentar até que o queijo se dissolva, mas não deixamos ferver.
Separado para a sopa você pode servir croutons e verduras frescas.