Tradicionalmente, cozinhar recheio para bolinhos envolve o uso de carne de porco e carne bovina. No entanto, você pode preparar carne picada para bolinhos de outros produtos: frango, peixe e até mesmo repolho ou verduras. Como fazer carne picada para bolinhos, é descrito em detalhes na nossa seleção de hoje.
Carne picada para bolinhos de carne de porco e carne
Ingredientes:
- carne de bovino - 200 g;
- carne de porco - 200 g;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- cebola - 2 peças.
- alho - 4-5 dentículos;
- sal, pimenta preta a gosto.
Preparação
Minha carne, seque, retire o filme, lave novamente e corte em pedaços pequenos. A carne é rolada através de um moedor de carne com cebola e alho, mexa a carne picada, coloque o ovo, sal e pimenta, misture novamente bem e deixe descansar por um tempo.
Carne picada para bolinhos de carne de porco
Ingredientes:
- polpa de carne de porco gorda - 600 g;
- cebola - 1 peça;
- arco (pena) - 1 pacote;
- alho - 5 dentículos;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta preta moída, pimenta vermelha e coentro - 1 colher de chá.
Preparação
Carne lavada, cortada em pedaços e moída em um moedor de carne através de uma malha grossa, você pode cortar a carne com uma machadinha, caso em que o recheio será mais suculento. Percorremos um moedor de carne ou pique finamente as cebolas, o alho e os talos de cebolas verdes. Picar o sal e adicionar as especiarias, misture o recheio com cebola picada e alho.
Depois disso, recheio para bolinhos de carne picada deve ser bem misturado com as mãos por 10 minutos. Nesta receita de carne picada para bolinhos, a viscosidade é obtida através da mistura de qualidade. Deve ser lembrado que o tempo de cozinhar bolinhos recheados com uma carne de porco é um pouco menor do que com a adição de carne bovina.
Carne picada para bolinhos de carne
Ingredientes:
- Polpa de carne - 1 kg;
- cebola - 2 peças;
- batatas - 1 pedaço;
- alho - 3-5 dentículos;
- sal, pimenta preta - a gosto.
Preparação
Bife meu, cortado em pedaços. Nós moemos carne, cebola, alho, batatas, sal e pimenta a gosto. Misture bem o recheio e você pode formar bolinhos.
Recheio de bolinhos de frango
Ingredientes:
- peito de frango - 500 g;
- gordura de porco - 150 g;
- cebola - 3 - 4 pedaços;
- pimenta ervilhas pretas, manjericão, açafrão, sal - a gosto.
Preparação
Peito, banha e cebola são moídos em um moedor de carne. Então em um morteiro moemos grãos de pimenta, sal, manjericão e açafrão em pó. Adicionar temperos em carne picada, cuidadosamente amassar, vamos ficar por um tempo antes de bolinho.
Carne picada para bolinhos com repolho
Ingredientes:
- carne de porco - 200 g;
- carne de bovino - 200 g;
- alho - 2 dentes;
- cebola - 1 peça;
- repolho - 200 g;
- sal, pimenta, açúcar - a gosto.
Preparação
Carne e carne de porco, juntamente com cebola e alho, moer em um moedor de carne, para suculência na carne moída você pode adicionar um pouco de água. Corte o repolho e cozinhe em fogo baixo, acrescentando sal, açúcar e pimenta. Quando o repolho estiver pronto, esfriamos um pouco e misturamos com carne picada, adicionamos um pouco de sal e misturamos a carne picada para os bolinhos com repolho .
Recheio para bolinhos de carne e verduras
Ingredientes:
- carne de vaca - 450 g;
- cordeiro - 350 g;
- caldo de carne - 0,5 xícara;
- carne de porco - 20 g;
- cebola - 3 peças;
- verduras de salsa - 100 g;
- vegetação da urtiga jovem - 100 g;
- ovo - 1 pedaço;
- pimenta preta terra, sal, louro - a gosto.
Preparação
Carne e cebola passamos por um moedor de carne, urtiga e salsa pique e misture com carne picada. Em seguida, adicione o ovo, pimenta e sal, despeje o caldo de carne e misture bem.
Recheio para bolinhos de peixe
Ingredientes:
- filetes de lúcio - 2 kg;
- gordura de banha - 200 g;
- cebola - 4-5 pedaços;
- sal, pimenta preta moída - a gosto.
Preparação
Filé, bacon, cebola, rola através de um moedor de carne. Picar o sal e pimenta, misture bem, adicionando gradualmente 1 xícara de água fria.