Sopas simples são convenientemente preparadas para alguns dias à frente e aquecidas quando necessário. Apenas cerca de uma dessas receitas - sopa de batata - vamos falar mais.
Sopa de batata purê de batatas - receita
A receita desta sopa de batata também pode ser vegetariana, usando produtos lácteos: manteiga, leite e queijo.
Ingredientes:
- cebola - 135 g;
- alho - 3 dentes;
- alho-poró (parte branca) - 1 peça;
- um talo de aipo - 1 parte;
- batatas - 720 g;
- caldo de legumes - 980 ml;
- folhas de louro - 2 peças;
- um ramo de tomilho;
- leite de soja - 235 ml;
- croutons, azeite para servir.
Preparação
Prepare um assado de meio-anéis de cebola, alho-poró e aipo picado. Assim que os vegetais amolecerem, adicione-lhes batatas em cubos, despeje todo o caldo e coloque o louro, o tomilho e um dente de alho lascado. Uma vez que o caldo começar a ferver, reduza o fogo e deixe tudo para definhar até pedaços de batata amolecidos. Despeje o leite e bata todos os ingredientes com um liquidificador. Pré-aqueça a sopa homogênea novamente e sirva, regando com azeite e enchendo com croutons.
Sopa de batata simples com frango - receita
Ingredientes:
- cebola - 180 g;
- aipo - 115 g;
- cenouras - 115 g;
- caldo de galinha - 720 ml;
- espigas de milho - 2 pcs.
- filé de frango (cozido) - 155 g;
- batatas - 270 g.
Preparação
Moer e frite os três primeiros legumes juntos. Assim que o assado adquirir uma ligeira tonalidade dourada, adicione-lhe as batatas fritas e o milho cortado da espiga. Despeje todo o caldo e cozinhe até a maciez das batatas. No final, adicione pedaços de frango.
Você também pode repetir a receita para esta sopa de batata com qualquer outra carne.
Sopa de batata com bolinhos - receita
Ingredientes:
- salsichas naturais - 470 g;
- caldo de galinha - 1,4 l;
- cebola - 135 g;
- alho - 4 dentes;
- bolinhos - 12-15 pcs.
- batatas - 240 g;
- creme - 235 ml;
- água 115 ml.
Preparação
Esprema a salsicha recheada da casca e doure com cebola picada e alho picado. Despeje tudo uma pequena porção de água ou caldo, adicione o creme. Ferva as batatas e amasse, adicione o purê de batatas à sopa, despeje os bolinhos e ferva até que eles subam. Antes de servir, acrescente a sopa com uma generosa porção de verduras.