Um excelente lanche para os amantes de frutos do mar será a lula, frita na massa. Eles podem ser servidos à cerveja ou simplesmente diversificá-los com uma mesa festiva ou casual. Sua família e convidados ficarão satisfeitos com o incrível sabor desse prato incomum.
Anéis de lula em massa - receita
Ingredientes:
- lula - 950 g;
- óleo vegetal refinado;
Para massa:
- ovos - 1 pedaço;
- leite - 100 ml;
- salsa seca - a gosto;
- orégano - a gosto;
- farinha - 150 g;
- pimenta terra preta - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Lula livre de filmes, bastões internos e cortados em círculos. Para facilitar a limpeza, é possível revestir a carcaça com água fervente, para que os filmes fiquem mais fáceis de separar.
O ovo é misturado com leite, sal, pimenta, orégano e salsa seca. Despeje a farinha e misture até as bolas de farinha desaparecerem completamente. Consistência de massa deve ser como um teste de panqueca.
Frigideira com uma quantidade suficiente de óleo vegetal aquecido adequadamente em fogo alto. Anéis de lula mergulhados em massa cozida e colocados em um óleo quente. Frite primeiro de um lado para roubar, depois vire para outro.
Colocamos a lula pronta para o prato. Se desejar, você pode ensaboá-lo com guardanapos ou papel-toalha para absorver o excesso de gordura.
Lula na massa de cerveja
Ingredientes:
- lula - 700 g;
- óleo refinado vegetal - 300 ml;
Para massa:
- ovos - 4-5 pedaços;
- cerveja light - 250 ml;
- pimenta preta moída - à vontade e sabor;
- farinha - 250 g;
- sal - a gosto.
Preparação
Lula descascada com água fervente, ficamos dois minutos e escorremos o líquido. Alivinizamos a carcaça das hastes internas, secamos com toalhas de papel ou guardanapos e cortamos em anéis com uma espessura de sete a dez milímetros.
Na tigela, coloque os ovos, adicione sal, se desejar, pimenta e farinha, também despeje a cerveja e misture com um batedor ou misturador para um estado homogêneo e se livrar de bolas de farinha.
Anéis de lula são mergulhados em uma massa e imediatamente mudados com um garfo em uma panela quente ou panela com óleo vegetal. Frite até ficar vermelho em ambos os lados e retire com um ruído no prato.
Lula em chinês agredido
Ingredientes:
- lula - 450 g;
- molho de soja - 60 ml;
- mistura moída de pimentão - 10 g;
- óleo vegetal refinado;
Para massa:
- amido de milho - 180 g;
- água mineral - 200 ml;
- sementes de gergelim - 10 g;
- farinha - 180 g;
- fermento em pó - 12 g;
- páprica doce - 25 g;
- sal - a gosto.
Preparação
Lula limpa, despeje por dois minutos com água fervente e escorra o líquido. Corte a carcaça com os anéis, coloque o molho de soja, adicione a mistura moída de pimentão, misture e coloque na geladeira por trinta minutos.
Para massa, misture a farinha de trigo, amido de milho, sementes de gergelim, sal e fermento em pó e despeje em água mineral gelada. Nós dividimos o misturador para homogeneidade e desaparecimento de caroços e também colocar na geladeira. A consistência da massa recebida deve ser semelhante ao teste de panqueca.
Na wok, frigideira ou frigideira funda, despeje o óleo vegetal e aqueça bem. Nós obtemos
Ficamos de pé até dourar dos dois lados e tiramos uma toalha de papel para nos livrarmos do excesso de gordura.
Anéis de lula acabados são colocados em uma travessa e polvilhados com páprica doce moída.
Ao fritar lula em massa em qualquer uma das receitas, você deve seguir algumas precauções. Como regra geral, na fase de fritura, o prato começa a "atirar" com spray de graxa, por isso é melhor cobrir a frigideira com um mordomo ou uma tampa especial com furos para fritar.