Almôndegas picadas têm dezenas de variações e métodos de preparação. Eles são feitos de diferentes tipos de carne, que é complementada com arroz, outros cereais, legumes. Os produtos são soprados ou assados com molho, cuja composição é impressionante com variabilidade e pode ser ajustada a gosto.
Como cozinhar almôndegas?
Almôndegas de carne picada têm uma forma arredondada, obtida rolando com as mãos umedecidas as porções de uma base devidamente preparada de carne moída com aditivos.
- A carne picada é usada ou preparada moendo a carne usando um moedor de carne ou um liquidificador.
- Acompanhamento freqüente de carne picada é cebola fresca ou frita, arroz cozido, menos frequentemente trigo mourisco, pão encharcado, semolina ou outros aditivos.
- As almôndegas picadas melhor conservaram a forma, a composição é adicionada com um ovo, com menos freqüência de amido ou farinha e cuidadosamente batida, pegando porções de carne picada e jogando de volta em uma tigela.
Almôndegas com carne picada e arroz - receita
Almôndegas picadas simples, cozidas com arroz, servem como acompanhamento para enfeites de batata ou massa ou como um prato independente. Neste caso, a base de carne usa carne de porco, em vez de que você pode tomar carne, frango, peru ou uma mistura de várias variedades.
Ingredientes:
- carne de porco picada - 1 kg;
- cebola - 2 peças;
- arroz - 180 g;
- ovos - 2 pedaços;
- caldo - 0,5 l;
- molho de tomate e creme azedo - 100 g;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, especiarias, louro, óleo.
Preparação
- Ferva o arroz, misture com carne picada, adicionando ovos, frito em óleo de cebola, sal e pimenta.
- Bata a massa, role as bolas para fora, panise na farinha e frite.
- Coloque os produtos em uma panela, despeje uma mistura temperada de caldo de tomate e creme azedo.
- Adicione o louro e guisado as almôndegas da carne de porco picar sob a tampa por 20 minutos.
Almôndegas com trigo mourisco e carne picada
Deliciosos e aromáticos são obtidos almôndegas com carne picada de trigo sarraceno. O trigo mourisco, como o arroz, deve ser pré-cozido até estar pronto. O molho pode ser um molho de tomate temperado a gosto, em que você pode adicionar maionese, creme azedo, legumes salgados e engrossar, se necessário, com farinha.
Ingredientes:
- recheio de carne - 1 kg;
- cebola - 1 peça;
- trigo sarraceno - 180 g;
- ovo - 1 pedaço;
- alho - 2 dentes;
- suco de tomate - 400 ml;
- farinha - 80 g;
- sal, pimenta, especiarias, louro, óleo.
Preparação
- Ferva o trigo mourisco, deixe esfriar e misture com carne picada.
- Acrescente as cebolas, o alho, o sal, a pimenta, amasse e bata.
- Forme as almôndegas, mergulhe-as na farinha e frite-as dos dois lados.
- Despeje almôndegas de trigo sarraceno com suco de tomate com carne moída, cozido sob a tampa por 20 minutos.
Almôndegas com abóbora e carne picada
A seguinte receita irá ajudá-lo a descobrir como fazer almôndegas picadas com abóbora. Os vegetais devem primeiro ser limpos da casca externa dura e da polpa fibrosa interna com sementes e esfregados em um ralador médio ou raso. Um sabor adicional será adicionado ao queijo ralado.
Ingredientes:
- recheio de carne - 800 g;
- cebola - 3 peças;
- abóbora - 800 g;
- ovo - 2 pedaços;
- alho - 2 dentes;
- queijo - 100 g;
- migalhas de pão - 4 colheres de sopa. colheres;
- molho de tomate - 0,5 l;
- verdes - 1 cacho;
- sal, pimenta, especiarias, louro, óleo.
Preparação
- Esfregue a carne de abóbora, misturada com carne picada, acrescentando 2 cebolas, queijo, alho e verduras.
- Tempere a massa, misture e desanime.
- Forme almôndegas, panadas em pão ralado, colocadas em uma única camada.
- Frite a cebola em óleo, despeje o molho, tempere e despeje em almôndegas.
- Asse deliciosas almôndegas de carne picada 40 minutos a 180 graus.
Almôndegas de batatas e carne picada
As almôndegas picadas, cuja receita será apresentada a seguir, são preparadas com a adição de batatas trituradas, o que adicionará um sabor extra delicado e rico aos produtos. Mais relevante neste caso será um molho de creme azedo, no qual tomate é adicionado a gosto e fritar vegetal, se desejar.
Ingredientes:
- recheio de carne - 600 g;
- cebola - 2 peças;
- batatas - 700 g;
- cenoura - 2 peças;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 100 g;
- creme azedo - 500 g;
- �ua - 200 ml;
- pasta de tomate - 30 g;
- mostarda - 1 colher de chá;
- sal, pimenta, manjericão, especiarias, manteiga, verduras.
Preparação
- Moer batatas e cenouras, adicione a carne moída, juntamente com cebola, ovos, sal e pimenta.
- Misture a massa, bata, forme as almôndegas, mergulhe na farinha e frite.
- Misture o creme de leite com mostarda, tomate, água e especiarias, deixe ferver por um minuto, despeje em tarugos.
- Cozinhe as almôndegas picadas em molho sob a tampa por 20 minutos.
Almôndegas com frango picado
Especialmente concurso serão almôndegas de carne moída de frango. Para a densidade na composição, você pode adicionar um pouco embebido em leite e, em seguida, espremido e cortado o pão branco. Como um molho é ideal para o molho de tomate azedo, preparado com a adição de ervas italianas ou manjericão com orégano.
Ingredientes:
- frango picado - 800 g;
- cebola - 2 peças;
- ovo - 1 pedaço;
- pão - 2 fatias;
- leite - 100 ml;
- farinha - 100 g;
- creme azedo, molho de tomate e água - 200 ml cada;
- Ervas italianas - 1 colher de chá;
- sal, pimenta, especiarias, manteiga, verduras.
Preparação
- Em carne picada, pão, cebola, sal, pimenta, ovo e batida.
- Formar os boletos redondos, panize em farinha, frite.
- Misture o tomate com creme azedo e água, tempere com sal, ervas, verduras, despeje em almôndegas.
- Almôndegas de carne de frango picado com molho em fogo baixo sob a tampa por 20 minutos.
Almôndegas com carne moída
Almôndegas feitas de carne picada ficarão mais deliciosas e delicadas se você adicionar um pouco de arroz cozido ou pão branco. O alho também fará parte da composição, o que dará aos produtos uma agradável picadinha e fragrância adicional. O molho pode ser puramente de tomate ou feito com a adição de creme, creme azedo.
Ingredientes:
- carne moída - 700 g;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- alho - 3 dentes;
- ovo - 1 pedaço;
- arroz - 100 g;
- pasta de tomate - 100 g;
- farinha - 100 g;
- água - 0,5 l;
- louro - 1 peça;
- sal, pimenta, manteiga, verduras.
Preparação
- Misture o recheio com arroz cozido, ovo, dente de alho e cebola, tempere, bata fora.
- Forme as almôndegas, coloque em uma panela.
- Em uma frigideira, as cebolas e cenouras são espalhadas sobre o óleo, tomate, água, temperos, alho e louro com ervas são adicionados, derramado após a fervura para as pré-formas.
- Almôndegas finas de carne moída com molho por 30 minutos.
Almôndegas com peixe picado
Em um dia de peixe, será importante preparar almôndegas de carne picada, roladas de polpa de peixe. Você pode usar filés de peixe-gato, bacalhau, perca, lúcio, carpa. Acompanhamento ideal de tal base será fritar vegetal de cenouras e cebolas, em que, se desejar, você pode adicionar um pouco de batata ou abóbora.
Ingredientes:
- peixe picado - 700 g;
- cebola - 3 peças;
- cenoura - 1 peça;
- flocos de aveia - 3 colheres de sopa. colheres;
- ovo - 2 pedaços;
- tomates - 5 pcs.
- pasta de tomate - 30 g;
- açúcar - 10 g;
- suco de limão - 20 ml;
- água - 1 unidade;
- sal, pimenta, óleo, louro, verduras.
Preparação
- Nos peixes picados misturam cereais, resgatados 2 cebolas com cenouras, ovos, verduras, sal, pimenta e temperos.
- Deixe a base na geladeira por 1-2 horas.
- Formar almôndegas, colocar em forma.
- Frite as cebolas, adicione os tomates, pasta, guisado por um minuto.
- Tempere o molho e despeje no molde.
- Prepare as almôndegas em papel alumínio a 160 graus e 40 minutos.
Almôndegas com queijo cottage e carne picada
Se você quiser experimentar uma versão extraordinariamente suave de almôndegas, aproveite a idéia de cozinhar os produtos oferecidos abaixo. A base de carne na forma de um filé de peru trançado é complementada neste caso com queijo cottage, que muda as características da comida para melhor. O molho aqui é apropriado de creme azedo ou creme.
Ingredientes:
- peru recheio - 700 g;
- cebola - 1 peça;
- queijo cottage - 300 g;
- ovo - 1 pedaço;
- creme azedo - 150 g;
- água - 150 ml;
- sal, pimenta, óleo, ervas, verduras.
Preparação
- Na carne picada eles adicionam queijo cottage, ovo, cebola.
- Forme as almôndegas, coloque em uma panela.
- Misture o creme azedo com água, sal, pimenta, adicionando ervas secas, verduras, despeje as peças de trabalho.
- Almôndegas finas de carne picada de peru com queijo cottage 30 minutos.
Almôndegas De Soja
Almôndegas incomuns feitas de carne moída sem carne podem ser feitas usando um produto seco de soja. É pré-embebido em água por 30 minutos, e depois espremido e usado para o propósito pretendido. Para a viscosidade da base, neste caso, a farinha de aveia é misturada. Em vez de asafoetida, você pode adicionar cebola tradicional e alho.
Ingredientes:
- soja picada - 200 g;
- batatas - 4 pcs.
- pasta de tomate - 2 colheres de chá;
- aveia de aveia - 4 colheres de sopa. colheres;
- asafoetida - 1 colher de chá;
- gengibre, manjericão seco;
- molho de tomate e água - 150 ml cada;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Molhe o recheio de soja, aperte.
- Adicione as batatas esmagadas, aveia, assa-fétida, macarrão, gengibre e manjericão.
- Forme as almôndegas, coloque em uma panela.
- Misture o molho e a água, tempere, despeje nos tarugos.
- Cozinhe as almôndegas magras por 15 minutos sob a tampa.
Almôndegas de carne picada de carneiro
Cordeiro - carne com um sabor específico e pratos dele são caracterizados pela extraordinária sofisticação. Neste caso, é mais importante do que nunca usar o acompanhamento correto para o recheio e a composição relevante do molho. Harmoniosamente, o sabor da comida adicionada ao picadinho de menta e ao vinho tinto seco em molho de tomate irá se desfazer.
Ingredientes:
- carne de carneiro picada - 500 g;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- ovo - 1 pedaço;
- hortelã fresca verde - 2 colheres de sopa. colheres;
- purê de tomate - 1 copo;
- vinho e água - 0,5 copos cada;
- sal, pimenta, lúpulo-suneli.
Preparação
- Na cebola adicione cebola, alho, hortelã, ovo, sal e pimenta, misture, bata fora.
- Forme almôndegas, marrons em óleo.
- Misture o purê de batatas com vinho e água, tempere, adicione lúpulo-suneli, despeje nos tarugos.
- Almôndegas finas com carne picada e molho por 30 minutos.
Almôndegas picadas com molho no forno
Deliciosas almôndegas de carne picada no forno podem ser preparadas, com base nas recomendações da próxima receita. Após o tempo de cozimento, você pode desparafusar o papel alumínio ou abrir a tampa do molde, polvilhe os produtos com queijo ralado e mande por mais 10 a 15 minutos para dourar.
Ingredientes:
- recheio de carne - 500 g;
- cebolas - 150 g;
- arroz - 70 g;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 30 g;
- pasta de tomate - 70 g;
- creme azedo - 200 g;
- manjericão - 0,5 colher de chá.
- sal, pimenta mistura, verduras.
Preparação
- Carne picada misturada com cebola, arroz cozido, ovo, manjericão, adição de sal e pimenta.
- Eles bateram na base, formaram as almôndegas e colocaram em um molde.
- Frite até a farinha de cor creme.
- Adicione o creme de leite misturado com massa de tomate, mexendo e despeje 1,5 xícaras de água.
- Envie o recipiente coberto com papel alumínio, leve ao forno por 40 minutos a 180 graus.
Almôndegas com carne picada e arroz em um multivark
Almôndegas são minuciosamente preparadas a partir de carne moída em uma multivariada . O molho lacónico à base de sumo de tomate ou diluído em pasta de água pode ser complementado com natas, natas azedas, vegetais fritos ou mesmo cogumelos, enriquecendo significativamente as características gustativas dos alimentos. Em vez do arroz, permite-se acrescentar trigo mourisco, pão.
Ingredientes:
- recheio de carne - 500 g;
- cebola - 1,5 peças;
- arroz - 70 g;
- pasta de tomate - 100 g;
- água - 0,5 l;
- óleo - 10 g;
- sal, pimenta, louro, ervilhas de pimentão.
Preparação
- Combine em uma tigela de carne picada, cebola, arroz cozido, tempere com sal, pimenta, misture e bata.
- Rodado porções redondas de tarugos redondos, coloque em uma tigela oleada.
- Dissolva a pasta na água, tempere, adicione pimenta, louro, despeje em almôndegas.
- Prepare a comida no "Quenching" 45 minutos.