O peito é uma parte gorda da carcaça do porco e requer uma preparação bastante longa. Este artigo descreve várias maneiras interessantes de prepará-lo.
Como preparar um delicioso rolo de barriga de porco?
Ingredientes:
- louro - 7 folhas;
- cenoura - 1 peça;
- Mama - 1,4 kg;
- dentes de alho - 3 pcs.
- especiarias aromáticas;
- sal, pimenta.
Preparação
Lave a carne, seque e corte. Então em cada compartimento faça uma faca "bolsos". Cenouras precisam ser limpas, raladas. Misture as especiarias com sal, adicione o alho picado. Misture bem a carne com uma mistura perfumada, e os "bolsos" e cortes estão cheios de cenouras.
Role o rolo de carne e enrole-o. Coloque o peito em um recipiente adequado, cubra e limpe por um quarto de dias no frio. Quando a carne estiver faltando, transfira-a para a panela, encha-a com água, salte, jogue os laurus e coloque-a em fogo médio.
Uma vez que o caldo ferve, reduza a chama ao mínimo e cozinhe a peça sob a tampa por três horas e meia. Em seguida, resfrie a carne, retire-a do caldo, coloque em uma assadeira e asse por 20 minutos a 190 graus. Quando o prato estiver bem arrefecido, determine-o no frigorífico durante várias horas.
Como preparar um peito com uma batata no forno em papel alumínio?
Ingredientes:
- paprica em pó - 25 g;
- Alecrim e tomilho secos - 15 g;
- sal;
- alho - 2-3 dentes;
- cebolas não grandes - 3 pcs.
- Peito de vaca - 2-2,5 kg;
- batatas - 1-1,5 kg.
Preparação
Primeiro, prepare a marinada para o peito. Misture um copo de água com especiarias, sal e alho picado. Cozinhe tudo em fogo baixo até que o sal se dissolva. O peito, limpo de gordura e filmes, colocar em uma forma conveniente, preencha-o com um líquido perfumado e cubra com papel alumínio. Coloque a carne em forno pré-aquecido por duas horas. Legumes cortados em anéis e espalhados nas laterais da carne, cubra novamente o formulário com papel alumínio e volte a preparar outros 40 minutos. Antes de servir, a carne precisa descansar por 10 a 20 minutos.
Peito de porco cozido em casca de cebola - receita
Ingredientes:
- carne de porco (peito) - 950 g;
- casca de cebola - 3 itens;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- coentro - 15 g;
- dentes de alho - 4 peças;
- sal - 180 g;
- Lavra - 3 folhas.
Preparação
Encha uma panela com água e coloque um louro com cascas e pétalas de alho. Adicione o sal e mande tudo para cozinhar. Depois de ferver, despeje o açúcar e coentro, em seguida, coloque o peito no caldo e cozinhe meia hora. Após o tempo, retire a louça do fogo e deixe o peito por 10-12 horas. Em seguida, seque a carne, envolva com pergaminho e deixe esfriar.