Bolinhos são pequenos itens, geralmente de forma redonda, geralmente consistindo de farinha e ovos, preparados imediatamente antes da digestão subseqüente em sopas ou para preparação individual (em tais casos, bolinhos podem ser servidos como um segundo prato ou sobremesa). Bolinhos de uma forma ou de outra são populares entre muitos povos. Claro, eles são preparados de maneiras diferentes, embora a idéia geral permaneça.
Diga-lhe como e que massa pode ser feita para bolinhos.
É claro que a versão mais simples do teste para bolinhos é clássica, isto é, farinha de trigo + ovo e água. No entanto, o glúten, em grandes quantidades contidas na farinha de trigo, nem sempre é útil, e em geral, produtos de farinha de trigo fino, para dizer o mínimo, não contribuem para manter a esbelteza da figura devido ao alto teor de carboidratos "rápidos". Com base nessas circunstâncias, é melhor escolher papel de parede integral ou farinha de trigo para a massa ou misturar farinha de trigo com farinha de outros cereais (aveia, trigo, cevada, milho, etc.). Às vezes a massa para bolinhos inclui batatas de uma forma ou de outra.
Massa para bolinhos de massa - receita clássica
Ingredientes:
- farinha de trigo (ou misturada com trigo sarraceno, aveia, cevada) - 1 copo;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- sal - 1 pitada;
- alguma água.
Preparação
Peneire a farinha, adicione o ovo, sal e um pouco de água para que a massa não seja muito íngreme. Mexa bem, formamos a partir da massa não uma "salsicha" grossa, dividimos com uma faca em pedaços aproximadamente idênticos, dos quais rolamos pequenas bolas (de preferência não mais de 2 cm de diâmetro). Colocamos bolinhos em uma sopa de cozinhar (por exemplo, em um caldo de carne com legumes) mais perto do final do cozimento. Demora cerca de 8-10 minutos para os bolinhos cozinhar bem. Você pode cozinhar bolinhos separadamente em uma panela com água e servi-los com um molho, por exemplo, creme de leite, creme ou tomate, ou simplesmente com um pedaço de manteiga (não se esqueça de alho, especiarias e ervas).
Para aumentar a saciedade deste prato, você pode usar leite em vez de água e / ou adicionar creme azedo na massa (não mais que 100 ml para a quantidade estimada, veja acima).
Bolinho de massa de creme - receita
- farinha de trigo - 1 xícara;
- manteiga, natural - 2 colheres de sopa. colheres;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- leite - cerca de 150 ml;
- sal - beliscar.
Preparação
Lave a panela de dentro com água fria e despeje o leite, deixe ferver e adicione sal e óleo, dissolva e adicione gradualmente a farinha peneirada. Retire do fogo e deixe esfriar até que você possa colocar a mão na panela e não a limpe. Mexendo vigorosamente com um garfo, introduzimos ovos na massa. Nós fazemos da massa uma "lingüiça" ininterrupta, nós dividimos isto com uma faca em pedaços, de qual nós rolamos bolinhos de massa, os cozinhamos em sopa ou separadamente durante 8-10 minutos.
Para aumentar a utilidade de bolinhos, temperos, purês vegetais e ervas frescas podem ser adicionados à massa.
Massa para bolinhos úteis picantes feitos de fubá com abóbora e verdes
Ingredientes:
- água ou leite - 1 copo;
- farinha de milho - 0,5 copos;
- Farinha de trigo - cerca de 0,5 xícara;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- abbora - 100 g;
- especiarias moídas (pimenta vermelha, noz-moscada, etc.);
- verdes (salsa, coentro, etc.).
Preparação
Em uma panela, leve a água ou o leite para ferver. Despeje a farinha de milho e mexa vigorosamente, deixe ferver até engrossar levemente (isso acontece muito rapidamente). Colocamos a panela no fundo em um recipiente com água fria - esfriamos.
Polpa de abóbora e verduras com um liquidificador ou combinar nós trazemos para o estado de purê de batatas. Misture o purê de legumes com mingau de milho, adicione as especiarias. Por último, adicione os ovos e misture bem (garfo), a densidade da massa é regulada com farinha de trigo. Nós rolamos bolinhos de massa ainda quentes (não deixe esfriar completamente), dose porções com uma colher. Nós cozinhamos bolinhos de massa úteis durante 8 minutos na sopa ou separadamente.