Salsichas mexicanas

Chouriço é uma pequena salsicha picante cozida na base de carne de porco com um monte de especiarias. Tais linguiças são subsequentemente secas e comidas exatamente assim, ou enchem uma casca especial de salsicha com carne picada e depois fritam. Nas seguintes receitas, aprenderemos a preparar chouriço mexicano com nossas próprias mãos.

Salsichas mexicanas com as próprias mãos

Para aqueles que não estão prontos para enganar com a preparação de salsicha seca , recomendamos esta receita simples para o chouriço, que pode ser armazenado congelado em pergaminho e frito antes do uso.

Ingredientes:

• pimentão quente - 2 pcs.
• jalapeno de pimenta - 2 pcs.
• dentes de alho - 3 pedaços;
• Orégano Maksikanskiy - 2 colheres de chá;
• cominho - 2 colheres de chá;
• vinagre de maçã - 115 ml;
• sal - 1 colher de sopa. colher;
• um monte de cebolas verdes;
• carne de porco picada - 570 g.

Preparação

No stupa esfregue o cominho com sal e alho. Adicione a pasta resultante na carne moída com orégano. Cortar os pimentões e verduras, enviá-los para a carne e despeje o vinagre de maçã. Depois de misturar bem a carne de porco picada, divida-a em porções iguais e coloque cada uma em um pedaço de pergaminho. Forma chouriço de salsichas mexicanas, fixar as bordas do pergaminho, torcendo em um pacote. Guarde as salsichas no congelador, retire o papel e corte antes de usar.

Chouriço de salsichas mexicanas - receita

Vamos passar para a receita autêntica de chouriço seco, que pode ser cortado e servido na mesa como um lanche. Para implementar esta versão da receita, você precisará não apenas de uma embalagem especial de salsicha, mas também de uma sala bem ventilada, na qual o produto irá secar.

Ingredientes:

• Carne de porco - 2,3 kg;
• gordura de porco - 820 g;
• pimenta - 2 colheres de sopa. colheres;
• páprica moída - 1 colher de sopa. colher;
• dentes de alho - 4 pcs.
• orégano - 1 colher de sopa. colher;
• cominho, coentro - 1 colher de chá cada;
• vinagre de vinho tinto - 45 ml;
• caixas de salsicha.

Preparação

Carne de porco pode ser cortada finamente à mão ou passar por um moedor de carne, mas a gordura deve ser cortada grande, cubos aproximadamente em centímetro. Misturando a gordura e a carne, adicione todas as especiarias da lista, bem como os dentes de alho picados. Encha as embalagens de salsicha com a mistura finalizada. A salsicha longa é amarrada em seções menores, com 30 cm de comprimento, e depois cortada, coletando e amarrando as bordas da salsicha para obter um anel. Concha de nakolite de agulha estéril em vários lugares de forma que a lingüiça não estala quando secar.

Deixar salsichas chouriço suspensas em um quarto seco e bem ventilado por um par de semanas, até que você perca 30% do peso original.