Rolo de frango caseiro com gelatina - uma alternativa para comprar produtos defumados. Ao contrário do último, tem uma composição natural, uma apetitosa aparência de "mármore", excelente sabor e fácil de preparar, durante os quais tais auxiliares auxiliares como filme, caixa tetra-pak e garrafa de plástico podem superar os produtos da fábrica.
Como cozinhar o rolo de frango com gelatina?
Rolo de frango com gelatina tem várias opções de culinária. No primeiro - gelatina é misturada com pedaços de frango cru, é moldado em um rolo com filme de comida e cozido ou assado até ficar pronto. No segundo - pedaços cozidos de frango misturado com caldo de geleia e coloque em uma garrafa até completamente resfriado.
- Meatloaf com gelatina será muito mais suculento de pedaços de frango com gordura e pele. No processo de cozimento, eles vão secretar o suco, que, quando misturado com gelatina, dará uma grande quantidade de geléia.
- Para dar sabor, você pode adicionar funcho fresco, pimentão, alho, cebola verde ou manjericão a um rolo de frango com gelatina.
Rolo de frango com gelatina em filme de comida
Há muitas razões para fazer um rolo de frango cozido com gelatina no filme alimentar. Ela ajuda a enrolar a carne em um rolo e mantém perfeitamente sua forma durante todo o processo de cozimento. O fato de ser transparente permite controlar a distribuição uniforme de sucos e gelatina em todas as superfícies do rolo durante o resfriamento.
Ingredientes:
- filetes e coxa - 950 g;
- gelatina - 20 g;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- Ervas provençais - 5 g;
- pimenta preta - 5 g;
- kefir - 250 ml;
- sal - 10 g.
Ingredientes:
- Fatie a carne em fatias e deixe marinar em kefir por 30 minutos.
- Espalhe uma camada uniforme no filme, polvilhe com especiarias e gelatina.
- Role para o rolo.
- Enrole os rolos em várias camadas do filme e cozinhe por 50 minutos.
- Fresco frango cozido rolo com gelatina 12 horas.
Rolo de frango em mármore com gelatina
Rolo de frango em mármore com gelatina - um lanche solene. Graças à páprica, a gelatina adquire uma cor expressiva e enquadra brilhantemente a carne, por causa do que o prato adquire uma semelhança com uma pedra nobre. É melhor usar filetes para tal rolo. É mais fácil cortar em cubos iguais, para dar ao prato uma aparência elegante e requintada.
Ingredientes:
- filetes 750 g;
- gelatina - 30 g;
- páprica 20 g;
- dente de alho - 5 unid.
Preparação
- Corte os filés em cubos.
- Polvilhe com especiarias e gelatina e deixe fermentar por 15 minutos.
- Coloque em uma manga, coloque-o em um molde e assar um rolo de filé de frango com gelatina a 180 graus e 60 minutos.
- Refrigere por 10 horas.
Rolo de frango com gelatina no forno
Rolo de frango em folha com gelatina, assada no forno, é uma das formas populares de cozinhar. Neste caso, o rolo não precisa ser fixado com fio culinário: uma camada dupla de folha fornece uma forma durante o cozimento e o resfriamento, protege a carne do ressecamento e garante a preservação completa dos sucos.
Ingredientes:
- quadris - 850 g;
- gelatina - 40 g;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- brócolis - 100 g;
- couve-flor - 150 g.
Preparação
- Cozinhe o repolho por 3 minutos e pique finamente.
- Cortar a carne dos ossos.
- Mexa a carne com alho, repolho e gelatina.
- Dê à massa uma forma redonda e envolva-a em duas camadas de papel alumínio.
- Asse a 180 graus por 50 minutos.
- Fresco frango assado rolo com gelatina em papel alumínio por 8 horas.
Rolo de frango em uma garrafa com gelatina
Um rolo de frango com gelatina em uma garrafa é cozido no princípio de um frio de aves cozidas. As peças são colocadas em uma garrafa, cheias de caldo de geleia e colocadas na geladeira até que estejam completamente solidificadas. Uma vantagem especial - mesmo ao usar partes gordurosas, o prato pode ser menos calórico removendo a camada superior de gordura do caldo.
Ingredientes:
- perna - 1 kg;
- ervilhas de pimenta perfumadas - 6 pcs.
- folhas de louro - 2 peças.
- água - 2,5 litros;
- sal - 15 g;
- gelatina - 30 g.
Preparação
- Cozinhe a perna inteira com especiarias por 60 minutos.
- Legal, corte e coloque em uma garrafa de plástico.
- Coe o caldo por uma peneira, adicione a gelatina.
- Despeje o caldo na garrafa.
- Arrefecer o rolo de frango com gelatina 8 horas.
Rolo com gelatina e endro
Muitas donas de casa têm medo de fazer um rolo de peito de frango com gelatina, reclamando de sua carne seca. A saída não é cortar a carne em fatias, mas enrolar um filete inteiro em um rolo. Isso ajuda a colocar o recheio nele. Especialmente suculenta é um rolo com endro e alho. Dada a maciez da mama, o tempo de cozimento é de apenas 30 minutos.
Ingredientes:
- filete - 250 g;
- gelatina - 15 g;
- endro - 40 g;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- sal - 5 g;
- Pimenta preta.
Preparação
- Corte os filés, desdobre o "livro" e descarte.
- Transfira para filme alimentar, polvilhe com endro, gelatina e alho.
- Enrole em um rolo, envolva com uma camada de alumínio e cozinhe por 30 minutos.
- Arrefecer o rolo de frango com gelatina 8 horas.
Rolo de frango e carne de porco com gelatina
Rolo de frango caseiro com gelatina não se limita apenas a estes componentes. A carne de frango é perfeitamente combinada com legumes, frutas e, principalmente, com carne de porco. É melhor escolher carne de porco com camadas de gordura - então, o rolo ficará mais suculento e mais substancial. É melhor cortar carne não em pedaços, mas em camadas: elas reterão sucos e gelificantes.
Ingredientes:
- carne de porco - 550 g;
- filete - 350 g;
- mostarda - 40 g;
- gelatina - 40 g;
- damascos secos - 80 g;
- cebola - 1 peça;
- nozes - 100 g;
- óleo - 40 ml;
- verdes - 20 g.
Preparação
- Cortar a carne de porco e filetes em camadas, bater e marinar em mostarda por 30 minutos.
- Frite as cebolas.
- Mexa com nozes, damascos secos e ervas.
- Coloque as camadas de porco lambidas e polvilhe com gelatina.
- Cubra com camadas de frango, coloque recheio e gelatina.
- Role no rolo e cozinhe na manga por 2 horas.
Rolo de frango com gelatina em um presunto
Não importa quão demorada seja a receita de rocambole de frango com gelatina, o presunto sempre garante um resultado qualitativo. O princípio da unidade é que, no processo de torragem prolongada, a carne é comprimida por molas e adquire uma forma elástica. A embalagem incluída no presunto não permite que os sucos saiam, de modo que o pão fica suculento e macio.
Ingredientes:
- coxas de frango - 1,2 kg;
- gelatina - 20 g;
- água - 500 ml;
- pimenta preta - 5 g;
- sal nitrito - 15 g.
Preparação
- Combine pedaços de carne com especiarias e gelatina.
- Coloque firmemente em um presunto, colocado pacote de alimentos.
- Asse em um recipiente de água a 180 graus por 1,5 horas.
- Refrigere por 7 horas.
Rolo de frango com gelatina em forno de microondas
Não é necessário que um rolo de frango em casa leve muito tempo. No microondas para todo o processo de cozimento levará apenas 10 minutos, e rola vai agradar com suculência e ternura. Tudo o que é necessário: frango picado, gelatina e ingredientes relacionados, que precisam ser distribuídos em círculos e enviados para o microondas por 10 minutos.
Ingredientes:
- filé - 550 g;
- cebola - 1 peça;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- sal - 15 g;
- manga - 40 g;
- gelatina - 40 g;
- leite - 60 ml.
Preparação
- Filetes de libra, cebola e alho no liquidificador.
- Mexa com gelatina e manga e reserve por 20 minutos.
- Distribuir em círculos, despeje o leite e asse no microondas a 1000 watts por 10 minutos.
Rolo de frango em multivareto com gelatina
Para cozinhar um rolo de frango em um pacote em uma tigela multivark é um prazer. Você pode ter certeza de que a água não preenche o conteúdo do saco, ele não vai ferver, como em uma panela, e seu nível irá corresponder à marca especificada. Para ver isso, você precisa colocar o saco em uma tigela com água, ligue "Quenching" por 120 minutos e deixe a cozinha.
Ingredientes:
- filé - 550 g;
- quadris - 450 g;
- gelatina - 30 g;
- água - 1 l;
- especiarias a gosto.
Preparação
- Mexa os filés com especiarias e gelatina e reserve por 30 minutos.
- Enfie em uma bolsa de leite de papelão.
- Coloque em uma tigela, despeje a água até a curva da bolsa, e cozinhe no "Stew" 120 minutos.