Um molho sempre pode ser complementado com qualquer prato simples, acompanhamentos preparados na hora, e alguns geralmente não se importam de comê-los e desperdiçá-los, levando consigo apenas uma crosta de pão. Existem inúmeras quantidades de molho e suas receitas. Vamos contar-lhe algumas das melhores receitas que complementarão qualquer prato com o seu aroma único, maciez, suavidade e sabor insuperável.
Receita de molho de cogumelos para massas
Ingredientes:
- pechenitsy - 250-300 g;
- cebola (médio) - 2 pcs.
- óleo de girassol - 3 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 25-30 g;
- farinha de trigo - 1 colher de sopa. colher;
- creme azedo caseiro - 3 colheres de sopa. colheres;
- pimenta, sal - a gosto;
- leite - 50 ml.
Preparação
Na frigideira, despeje o óleo vegetal e, quase imediatamente, coloque as panquecas cortadas aqui. Uma vez que os cogumelos começam a assobiar, isto é, começar o suco, adicione um pedaço de manteiga para eles. Frite-os até o líquido evaporar e depois adicione sal e um pouco de pimenta. Nós espalhamos nos cogumelos finamente picados em um quarto dos anéis de cebola e agora os fritamos até a transparência da cebola. Espalhe uniformemente toda a farinha e misture a espátula. Quando notamos que o molho fica mais viscoso, espalhámos nele o creme azedo caseiro e a agitação, distribui-o sobre cogumelos. Cubra com uma pequena quantidade de leite e cubra com uma tampa. Ensopado de molho em fogo baixo em algum lugar 12-13 minutos.
Recomendado para este molho para usar apenas creme de leite caseiro, em seguida, os cogumelos serão transparentes com uma bela tonalidade brilhante, e o sabor da massa será muito mais suave.
Receita de molho de carne de peru para trigo mourisco
Ingredientes:
- filé de peru - 500-550 g;
- suco de tomate - 100 ml;
- cebolas - 1 pc.
- creme (33%) - 5 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 30-40 ml;
- sal - a gosto;
- uma mistura de pimentas - a gosto;
- farinha de trigo - 3 colheres de chá.
- Coentro à terra - 2/3 colheres de chá.
Preparação
Cortamos grandes cubos de carne de peru e fritamos em azeite em uma panela bastante funda, com alho picadinho. Quando os pedaços de carne começam a emitir um líquido, adicionamos sal e polvilhe com uma mistura de pimentas. Se a carne de peru já tiver condensado e até começou a pegar a crosta, espalhe cubos de cebola picados. Após cerca de três minutos, despeje toda a farinha e polvilhe com creme e distribua tudo uniformemente, mexendo com uma colher. Depois de mais alguns minutos, despeje a carne com o suco de tomate, esmague todo o coentro moído, reduza o fogo ao mínimo e mantenha o molho sob a tampa, cerca de 8 a 10 minutos.
Todo mundo sabe que a carne de peru tem seu próprio sabor especial. Portanto, em combinação com o aroma de mingau de trigo sarraceno, este prato pode ser considerado uma obra-prima da culinária.
Receita de molho de tomate para rolos de repolho
Ingredientes:
- cebola - 4 pcs.
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- cenoura - 2 peças;
- sal de cozinha - 1,5 colheres de chá;
- pimenta do reino - colher de 0,5 h;
- pimenta vermelha moída - 1/3 colher de chá;
- sugar-pinch;
- frutos de tomate - 2 itens;
- óleo de girassol - 60 ml.
Preparação
Na panela aquecemos o óleo vegetal e depois colocamos a cebola cortada em cubos grandes. Assim que ele for salvo um pouco, adicione a pimenta búlgara cortada em tiras finas e, depois de alguns minutos, espalhe as cenouras grosseiramente moídas. Todos os legumes são fritos até adquirir uma cor bonita, que é ouro. Encha tudo com suco de tomate, sal, polvilhe com pimenta vermelha e preta, e no final adicione um pouco de açúcar para remover o ácido.
Nós damos o molho por 7-8 minutos.
Nesta receita, nós conscientemente usamos frutas de tomate, não suco. Devido a isso, o sabor ficará mais saturado e a consistência do molho é muito mais espessa.