Um prato excelente para uma mesa de carne é frango zrazy. A polpa de frango tenra é especialmente combinada harmoniosamente com o recheio em base de cogumelo, criando uma excelente composição de sabor.
Para preparar este prato você pode usar como um filé de frango, bem como a polpa das pernas e coxas. No segundo caso, zrazy acaba sendo mais suculento, mas também mais calórico. Se o peito é tomado como base, então é necessário adicionar ao chão de galinha, embebido em pães de leite, caso contrário, o prato vai ficar seco.
Frango zrazy com cogumelos - receita
Ingredientes:
- carne de frango (polpa) - 800 g;
- cebola - 110 g;
- cogumelos - 350 g;
- pão branco - 2-3 fatias;
- leite - 75 ml;
- grandes ovos de galinha - 2 peças.
- migalhas de pão - 180 g;
- pimenta preta - a gosto;
- sal - a gosto;
- óleo vegetal refinado.
Preparação
Preparando-se para a preparação de frangos, inicialmente pegamos o recheio de cogumelos. Para fazer isso, cebola descascada e cebola picada, vamos passar o óleo vegetal refinado em uma frigideira aquecida para transparência, e depois adicionar cogumelos previamente lavados e picados e frite em fogo moderado até que todo o líquido esteja pronto e evaporado.
Enquanto isso, mergulhe as fatias de pão no leite e deixe por alguns minutos. Polpa de frango esmagada com um moedor de carne ou liquidificador, usando o bocal "faca". Adicione um ovo à carne, uma pitada de sal, um pouco de pimenta preta moída e misture bem. Nós esprememos o pão que foi embebido em leite, esmague-o da mesma maneira que a carne, adicione-o à mistura de carne, misture bem e desestimule-o um pouco.
Nós dividimos o recheio visualmente em seis partes iguais, cada uma das quais levamos com as mãos umedecidas, formamos um amplo bolo a partir dele na palma de nossas mãos, colocamos o recheio no centro, viramos as bordas e,
Nós carregamos os produtos primeiro no ovo batido, depois empanados em pão ralado e colocados em uma panela aquecida com óleo refinado. Frite-os de dois lados e, em seguida, coloque em uma forma adequada para assar e cozinhe no forno por vinte minutos a uma temperatura de 185 graus.
Tomando como base a receita proposta, você também pode cozinhar incrivelmente saboroso zrazy de carne de frango picada com cogumelos e queijo. Para fazer isso, pela disponibilidade do recheio de cogumelos e seu resfriamento, adicionamos a ele cem gramas de queijo ralado e misturamo-lo.