Para a maioria das pessoas, a massa é um prato cotidiano comum. Preparar massa não requer muita energia - e o jantar está pronto para toda a família. Mas, na verdade, uma massa deliciosa, preparada de maneira original, pode se tornar uma decoração digna mesmo para a mesa festiva. Ninhos de massa com carne e queijo - delicioso, original e bonito. Salada com macarrão - rapidamente e raramente. Macarrão com camarão agradavelmente surpreenderá os amantes de frutos do mar. E que variedade de molhos para massa: doce, picante, picante e, o mais importante, simples e rápido de preparar. Em geral, não há limites para as delícias culinárias, e a experiência mostra que mesmo a massa comum pode se transformar em um prato completamente incomum.
Saladas com Massas
Para a preparação de uma salada com massa, é desejável usar produtos de trigo duro - eles não grudam, não ferem e são mais facilmente absorvidos em combinação com produtos de carne. Para saladas é importante preparar o próprio macarrão. Eles devem ser friáveis, moderadamente macios, mas não fervidos. Para fazer deliciosas massas, não as digere. Para saladas festivas é melhor cozinhar macarrão em italiano - um pouco para cozinhar. Além disso, escolha macarrão adequado para saladas e de preferência de tamanho médio.
Salada com macarrão em crioulo
1 a laranja precisa ser limpa e cortada em cubos. Peles de laranja para esfregar para fazer uma colher de chá de entusiasmo. Suco, vazou da laranja, misture com 2 colheres de sopa. l. vinagre de uva, 4 colheres de sopa. azeite, alho picado denticulado. Adicione 1 colher de sopa. l. hortelã moída, 0,5 uma vagem de pimenta, cortada em anéis. Para provar, tempere com pimenta vermelha e preta. Slice dice 1 pêssego ligeiramente polvilhe com suco de limão. Tira 1 cebola roxa e 1 peça cada. pimentão vermelho, verde e amarelo. Misture com a massa preparada, adicione sal e pimenta a gosto.
Salada italiana com macarrão
300 gramas de presunto picado; 0,5 latas de pepino em conserva esfregadas em um ralador grande; 300 g de queijo ralado (sólido); 200 g de massa (de preferência plana, não muito longa). Ferva e esfriar. Misture os ingredientes e tempere com maionese.Receitas de molhos para massas
Os italianos dizem que o molho é a alma da massa. Existem muitas receitas de massas em italiano, cujo destaque é precisamente o molho incomum. Muitas vezes chamamos pasta de molhos para massas. E na Itália, a própria massa é chamada de massa. Eu posso derramar macarrão para macarrão de quase todos os alimentos que podem estar na geladeira. Ao servir um prato de macarrão a uma mesa, considere que o macarrão absorve não apenas sabor e aroma, mas também líquido.
Macarrão com molho cremoso
A preparação da massa é a mesma que para outros pratos.
Para o molho, aqueça 1 xícara de creme em uma panela, adicione 175 g de queijo ralado e 2 fatias de alho picado. Para provar, tempere com pimenta preta e noz-moscada.
50 g de nozes fritam em uma panela (sem óleo) e cortam. Adicione ao molho e cozinhe por 3 minutos. Aqueça a massa em pratos e cubra com o molho.
Molho para massa
Moer com um liquidificador para obter uma massa homogênea dos seguintes ingredientes:
15 gramas de folhas de manjericão, 2 dentes de alho, 4 colheres de sopa. l. pinhões e 1/4 xícara de azeite. Para provar, tempere com sal e pimenta. Adicione 50 gramas de queijo picado (parmesão) e misture no liquidificador com o resto da massa. Adicione algumas colheres de molho ao macarrão com manteiga e creme, mexa bem e deixe fermentar por 5 minutos.
Macarrão "bolonhesa"
Para o molho, prepare 0,5 kg de carne moída, 450 g de purê de tomate, cebola picada (3 partes), alho (2 fatias), 2 cenouras, 2 raízes de aipo e 3 colheres de sopa de manjericão.
Despeje o azeite na panela e leve levemente as cebolas. Adicione o alho, 3 minutos de fritar. Adicione as cenouras e aipo e guisado por 7 minutos. Adicione a carne picada e misture bem. Tempere com pimenta, sal. Adicione o tomate, ketchup e tomate. Cubra a tampa e, em fogo baixo, prepare-a. No final, adicione manjericão e guisado por 5 minutos.
A preparação da massa começa 10 minutos antes do molho estar pronto. Molho é colocado sobre macarrão e polvilhado com queijo ralado por cima.
Sopa com macarrão
Sopas podem ser cozidas em caldo de galinha, apenas adicionando vegetais, e você pode experimentar um pouco e fazer um primeiro prato completamente incomum. Por exemplo, o macarrão italiano-fagioli.
Para este prato de massa você precisa destes produtos:
- 1 colher de sopa. feijão;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 1 colher de sopa. presunto picado;
- 800 gramas de tomate, rolado em um moedor de carne ou esmagado no liquidificador;
- 80 g de massa;
- 1 talo de aipo;
- 1 litro de caldo de carne;
- 2 colheres de sopa. l. azeite de oliva;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de sopa. tomilho picado;
- 1 folha de louro;
- pimenta preta e sal a gosto.
Feijão pré-molho à noite.
Em uma panela, aqueça o óleo. Moer cenouras, cebolas e aipo e despeje em uma panela. 5 minutos, cozinhe, mexendo. Adicione o alho picado e o presunto e ferva por mais um minuto. Adicione o restante dos ingredientes (exceto macarrão) e cozinhe por meia hora. Tome um quarto de um copo de feijão de uma panela, amasse-o em um amassado e despeje-o de volta. Adicione sal e pimenta, deixe ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até terminar. Queijo parmesão e manjericão fresco são adequados para a sopa.
Combinando macarrão com frutos do mar pode ser cozido, como pratos de massa quente e aperitivos frios salgados.
A receita para macarrão com camarão
A preparação do macarrão para este prato é um pouco diferente - depois que a massa é fervida, eles são cozidos por 2 minutos, desligue e cubra com uma tampa. Para 0,5 kg de massa, tome 0,5 kg de camarão (ou outros frutos do mar), 200 g de leite, 60 g de maionese, 2-3 colheres de sopa de azeite, manjericão.
Em uma frigideira quente despeje o óleo, coloque o camarão e frite levemente. Leite maionese e manjericão whisk e adicione sal e pimenta a gosto. Despeje o molho em uma frigideira e deixe ferver por 3 minutos. Desligue e alguns minutos, pressione sob a tampa. Espalhe a massa em um prato e cubra com um molho de camarão.
A receita para ninhos de macarrão
Ferva o macarrão.
Em água salgada, ferva 0,5 kg de champignon. 2 cebolas e pique na manteiga. Adicione os cogumelos, um pouco de caldo em que eles foram fabricados, 3 colheres de sopa. l. creme azedo, 3 colheres de sopa. l. molho de soja e 3 colheres de sopa. l. ketchup. Mexa e coloque por 10 minutos.
Bata 2 ovos, adicione sal e pimenta preta. Da mistura resultante assar 2 panquecas finas, enrole-as com um tubo e corte em tiras finas.
Espalhe a massa em um prato, com cuidado, para que os glomérulos não desmoronem. De cima, estavam as panquecas e os cogumelos cortados. Despeje o molho de cogumelos e polvilhe com queijo ralado.
Se você quer diversidade na comida cotidiana, mas não quer gastar muito tempo e energia - experimente massas fritas. Para obter um delicioso macarrão, adicione os legumes e as especiarias que você mais gosta. Frite os legumes no óleo e, em seguida, adicione o macarrão, levemente cozido, adicione o caldo ou diluído com creme azedo de água (ou pasta de tomate). Cozinhe sob a tampa até terminar. Na preparação de massas não há restrições e cânones estritos. Sinta-se livre para fantasiar, é assim que nascem incríveis receitas, que são cuidadosamente transmitidas de geração em geração.