Os pepinos de frango são assim chamados, não porque tenham tamanho pequeno. De fato, o nome veio da galinha inglesa Cornish, que significa galinha Cornish. A carne de frango desta raça tem um ótimo sabor, assim como pratos preparados de acordo com as receitas propostas abaixo.
Quão delicioso para cozinhar pepinos de frango?
Se nas suas mãos foram carcaças jovens pesando de 400 a 600 g, é hora de aprender como prepará-los adequadamente. Uma receita comprovada e recomendações corretas ajudará a obter o perfeito em todos os aspectos delicadeza e apreciar plenamente o seu excelente sabor.
- Preservar a suculência da carne ajudará a pré-embeber as carcaças por 30 minutos em salmoura de 1,5 litros de água, 3 ª. colheres de sal e 2 st. colheres de açúcar.
- Depois de molhar a carcaça, você precisa enxaguar, secar e marinar, escolhendo uma receita adequada.
- Pratos de frango de pepino podem ser cozidos em uma frigideira, no forno, na grelha, no aerogrill ou com a ajuda de um multivark.
Pepinos de frango - receita no forno
Mesmo o maxixe de frango cozido no forno laconicamente cozido é muito mais saboroso, suculento e macio do que o frango de corte habitual, e se você complementar a carcaça com uma marinada requintada ou acompanhamento original, não haverá limite para o prazer de comer tal delicadeza. Um pouco de alho e alecrim fará o sabor do pássaro inimitável.
Ingredientes:
- pepinos de frango - 2 pcs.
- alho - 5-6 dentes;
- ramos de alecrim - 5-6 pedaços;
- manteiga - 50 g;
- sal, pimenta.
Preparação
- Carcaças de frango esfregadas com sal e pimenta.
- Frite em um par de dentes de alho e dois raminhos de alecrim.
- Lubrifique as galinhas com óleo perfumado e coloque o alho e o alecrim restantes no interior.
- Envie uma assadeira com carcaças em um forno aquecido a 200 graus, de vez em quando regar o pássaro com sucos.
- Após 30-40 minutos de pepinos vermelhos de frango estará pronto.
Pepinos de frango recheados no forno
Ainda mais macio e suculento será o pepino de frango recheado com recheio. Na verdade, como recheio, você pode levar qualquer mistura de ingredientes: cogumelos com cebola e legumes, passas cozidas no vapor com ameixas ou outros ingredientes. Em seguida é uma receita para um pássaro com arroz, abóbora, ervas e especiarias.
Ingredientes:
- pepinos de frango - 2 pcs.
- abóbora doce - 150 g;
- arroz - 150 g;
- molho de soja - 4 colheres de sopa. colheres;
- mostarda de grão e mel - 2 colheres de chá cada;
- mandarim - 1 pc;
- caril, páprica, pimenta, endro - a gosto;
- óleo - 20 ml.
Preparação
- Misture a mostarda, mel, suco de tangerina, manteiga, temperos e 2 colheres de sopa. colheres de molho de soja.
- Esfregue a marinada de frango e deixe por uma hora.
- O arroz cozido é misturado com abóbora fatiada, molho de soja, temperos e ervas, preenchidos com uma massa de carcaça de aves.
- Preparação de pepinos frango é concluída em um forno aquecido a 170 graus, colocando-os no dispositivo por 40 minutos.
Frango Maxixe na manga
Os pepinos de frango, cuja receita será descrita mais adiante, são preparados na manga, mantendo assim o forno e a assadeira limpos. Outra vantagem inegável deste método de tratamento térmico pelo vento é o magnífico sabor suave e suculento da carne obtida. Mesmo indivíduos maiores que a média se mostrarão saborosos e macios.
Ingredientes:
- pepinos de frango - 2 pcs.
- especiarias para aves de capoeira, manteiga e suco de limão - 1 colher de chá cada;
- alho - 4 dentes;
- molho de soja - 30 ml;
- sal, pimenta.
Preparação
- Esfregue o frango com uma mistura de molho de soja, alho e especiarias, deixe por 30-60 minutos.
- Coloque a carcaça na manga da assadeira e leve ao forno aquecido a 200 graus.
- Os pepinos de frango assados estarão prontos em 30 minutos.
Pepinos de frango - receita em uma frigideira
Frango, pepino frito em uma frigideira, na verdade - nada mais do que um prato georgiano de tabaco de frango . A delicadeza é preparada de forma simples e rápida e, para provar, supera todas as outras opções para cozinhar um pássaro. O sabor mais delicado, a carne corada incrivelmente apimentada e apetitosa, digna de ser apresentada a qualquer um, até mesmo uma mesa festiva.
Ingredientes:
- pepinos de frango - 2 pcs.
- especiarias - a gosto;
- alho - 4-6 dentes;
- óleo - 50 ml;
- sal, pimenta preta.
Preparação
- O pássaro é cortado ao longo do abdômen, desdobrado e desencorajado.
- Carcaças esfregadas com uma mistura de sal, pimenta, especiarias, alho espremido, deixe por 30 minutos.
- Em seguida, os pepinos de frango são assados na frigideira na frigideira sob a prensa, escurecendo dos dois lados.
Pepino de frango em aerogrill
É perfeitamente adequado para cozinhar aves aerogrill. E se você é um feliz proprietário de tal dispositivo, é hora de cozinhar nele pepinos de galinha de dar água na boca e rosados. Como uma marinada, você pode usar o seu conjunto picante favorito ou usar o mix proposto nesta receita.
Ingredientes:
- pepinos de frango - 2 pcs.
- maionese - 100 g;
- limão - 0,5-1 pçs.
- alho - 3 dentes;
- curry e páprica - 1 colher de chá cada;
- sugar-pinch;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Misture a maionese com alho, especiarias, açúcar, sal e pimenta, esfregue a mistura com um pássaro, deixe por uma hora.
- Lubrifique a carcaça com suco de limão, coloque fatias de limão e galhos de verduras no abdômen.
- Ter cada pepino maxixe na grelha, na grelha do meio, despeje um pouco de água na parte inferior do dispositivo e cozinhe um tratamento por 30 minutos a 250 graus.
Pepinos de frango na grelha
A seguinte receita ajudará a preparar uma iguaria sobre as brasas na grelha. Neste caso, a marinada para frango com pepino é preparada com base em girassol ou azeite de oliva, com a adição de pimenta preta, pimentão, tomilho e alho pela imprensa. Opcionalmente, você pode adicionar pimentão moído.
Ingredientes:
- pepinos de frango - 3 pcs.
- óleo - 100 ml;
- páprica, pimenta e tomilho - 0,5 colheres de chá cada;
- sal.
Preparação
- Carcaças de frango são cortadas ao longo do abdômen, desdobradas e levemente batidas.
- Misture os ingredientes para a marinada e esfregue a mistura com um pássaro.
- Após 30 minutos você pode começar a fritar os pássaros sobre as brasas, colocando-as na grelha.
- Meia hora depois, um saboroso lanche com o cheiro de neblina estará pronto.
Sopa de frango com pepino
O caldo clássico da galinha do pepino é obtido tanto quanto possível na dieta e apropriado para o uso como uma base mesmo para primeiros cursos das crianças. No entanto, a quente pode ser soldada, usando tecnologia mais sofisticada e, assim, fornecer sua refeição de jantar com um prato original incomum.
Ingredientes:
- pepino de frango - 1 peça;
- linguiça defumada e peito - 150 g;
- óleo - 40 ml;
- feijão - 200 g;
- água - 3 l;
- cebola - 1 peça;
- alho - 3 dentes;
- páprica, pimenta e sal - a gosto;
- verdes.
Preparação
- Mergulhe o feijão, deixe por 12 horas.
- Frango esfregou com sal, pimenta e dourou no forno por 20 minutos.
- Juntamente com feijões e produtos defumados, enviam o pássaro para uma panela de água.
- Adicionar também frite de cebola e alho, cozinhe quente com languidez quase imperceptível até a maciez dos grãos.
- Sopa de sal, tempere, aqueça alguns minutos.
Pepinos de frango - receita em multivark
Fritar um pepino de frango em um multivareto é especialmente simples. Como uma marinada, você pode usar a mistura sugerida de especiarias e especiarias ou tomar um conjunto de ingredientes que melhor se adapte às suas preferências individuais. Meia hora é suficiente para que a carne fique saturada de aromas e se torne picante.
Ingredientes:
- pepinos de frango - 3 pcs.
- molho de soja - 50 ml;
- óleo - 50 ml;
- limão - 0,5 pedaços;
- alho - 2-3 dentes;
- sal, pimenta.
Preparação
- Carcaças esfregadas com uma mistura de sal, pimenta e alho.
- Misture a manteiga com o suco de limão e molho de soja, coloque uma mistura de frango e deixe por 30 minutos.
- Coloque o frango em uma tigela, despeje os restos da marinada e cozinhe por 40 minutos no "Bake".
Frango maxixe cozido-defumado
A próxima receita para fumantes. Por sua realização, é possível fazer com a sua própria mão um lanche incrível com o aroma de neblina. Neste caso, é importante determinar quanto é necessário cozinhar o frango com pepino antes de fumar, a fim de alcançar o equilíbrio certo entre o grau de preparo necessário da polpa e sua elasticidade.
Ingredientes:
- pepinos de frango - 3 pcs.
- sal - 30 g;
- pimenta - 1 colher de chá;
- louro - 2 peças;
- brotos de cravinho e ervilhas de pimentão - 3 peças;
- alho - 5 dentes;
- sal de cozinha.
Preparação
- As galinhas são esfregadas com uma mistura de sal e pimenta e colocadas em um pacote na geladeira por um dia.
- Despeje em uma panela de 3 litros de gua, adicione sal a gosto, adicione temperos e alho, deixe ferver por 3 minutos.
- Salmoura fria a 80 graus, ponha galinhas e reduza o calor ao máximo.
- Tum frango a 60 graus e 40 minutos, após o que é seco e defumado a 90 graus e 30 minutos.